バターをすばやく柔らかくする方法

クッキー、マフィン、フロスティングなどの焼き菓子やデザートのレシピの多くは、砂糖でクリーム状にしたバターを必要とします。

バターは空気を保持できる固形脂肪です。それでも、冷蔵庫から直接冷たいバターをクリーム状にしようとしたことがあれば、それはあまりうまく機能しないことを知っています。それは、焼いたときに一貫性のないテクスチャーを持つゴツゴツした不均一なバターを作ります。

一方、柔らかくしたバターを砂糖でクリーム状にすると、脂肪が空気を閉じ込め、オーブンで加熱すると膨張し、おいしくてふわふわの焼き菓子ができあがります。

バターを柔らかくすることは、あなたの料理が望ましい食感になるようにするための重要なステップです。柔らかくなったバターは固すぎたり冷たすぎたりすることはありませんが、溶けて液体になることもありません。これら2つの一貫性の中間です。

バターを柔らかくして全体が均一に柔らかくなるようにする最も確実な方法は、バターを冷蔵庫から取り出し、室温で20分間放置してから使用することです。

バターをそのまま置いて柔らかくする時間がない場合は、いくつかの簡単な方法を試して、必要な一貫性を得ることができます。

この記事では、バターを柔らかくする最も簡単な方法について説明します。

10分あれば

自宅で10〜13分でバターをすばやく均一に柔らかくする1つの方法は次のとおりです。

1. 電子レンジ対応のガラス製計量カップに2カップ（480 ml）の水を追加します。
2. 水が沸騰し始めるまで2〜3分間電子レンジで加熱します。それが熱くなる間、あなたのバターをスライスして、別の耐熱ボウルに入れてください。
3. スライスしたバターのボウルを電子レンジに入れ、沸騰したお湯のカップを注意深く取り除きます。
4. バターのボウルを中に入れて電子レンジを閉じます。約10分間そのままにしますが、電子レンジはオンにしないでください。それはあなたが中に閉じ込めた加熱された湿った空気から柔らかくなります。

5〜10分ある場合

軟化プロセスをさらにスピードアップしたい場合は、バターの表面積を増やすためにいくつかの方法を試すことができます。次に、バターを室温で5〜10分間放置します。

これらの方法のいくつかは次のとおりです。

• チーズおろし器の大きな穴を使ってバターの冷たい棒をすりおろす
• 冷たいバターを小さな立方体に切り刻む
• バターのスティックを2枚のパラフィン紙の間に置き、麺棒を使用してパイクラストのように平らにします

クイック加熱方法

最後に、他の加熱方法を使用したい場合は、電子レンジまたはダブルボイラーを使用してみてください。

コールドスティックを一度に3〜4秒間電子レンジで加熱し、12〜16秒に達するまで毎回新しい側にひっくり返します。すべての電子レンジは異なり、この方法では必ずしも均一なテクスチャが得られるとは限らないことに注意してください。

または、中火で鍋を温め、鍋の上にボウルを置いて開口部を覆います。冷たいバターをボウルに入れ、蒸気と熱で柔らかくします。溶ける前に取り除いてください。

この方法は、電子レンジを使用するよりも時間がかかる場合がありますが、より細かく制御できます。

結論

バターは非常に一般的な材料であり、焼き菓子のレシピの多くは、使用前にバターを柔らかくして、目的の食感に仕上げることを求めています。柔らかくしたバターは、固いものと液体の間に一貫性があります。

バターを柔らかくする最も信頼できる方法は、全体が柔らかくなるまで室温で放置することです。

ただし、すりおろしたり、ダブルボイラーを使用して加熱したり、電子レンジで温めた水からの蒸気を使用したりするなど、より迅速な方法を試すことができます。