Red Dye 40は、最も広く使用されている食用色素の1つであり、最も物議を醸しているものの1つです。
この染料は、子供のアレルギー、片頭痛、精神障害に関連していると考えられています。
この記事では、Red Dye 40について知っておく必要のあるすべてのことを説明します。これには、Red Dye 40とは何か、その潜在的な副作用、どの食品や飲料に含まれているのかなどが含まれます。
赤染料40と着色料の概要
Red Dye 40は、石油から作られた合成着色料または食用色素です。
これは、食品医薬品局（FDA）によって食品および飲料での使用が承認された9つの認定着色添加剤の1つです。
また、欧州連合内で使用するための食用色素としても承認されています。
認定された着色料は、新しいバッチが製造されるたびにFDAの認定を受けて、法的に想定されているものが含まれていることを確認する必要があります。
逆に、免除された着色料はバッチ認証を必要としませんが、食品や飲料に使用する前に、FDAはそれらを承認する必要があります。
免除された着色料は、果物、野菜、ハーブ、ミネラル、昆虫などの天然資源に由来します。
メーカーは、食品や飲料に着色料を使用して、自然に発生する色を強調し、視覚的に魅力的な色を追加し、保管条件によって発生する可能性のある色の損失を相殺します。
それらの天然の代替物と比較して、合成的に生成された着色添加剤は、より均一な色を提供し、より容易にブレンドし、より安価であり、そして望ましくないフレーバーを加えない。
このため、合成着色料は天然着色料よりも広く使用されています。
概要Red Dye 40は、石油から製造された合成食品着色料または染料です。 Red Dye 40のすべてのバッチは、FDA認証プロセスを経る必要があります。
Red Dye 40は安全ですか？
現在の証拠に基づいて、環境保護庁（EPA）は、Red Dye40の懸念が低いと判断しました。
さらに、食糧農業機関と世界保健機関は、すべての年齢の人々のレッドダイ40への推定食事曝露が健康上の懸念を示さないことに同意します。
Red Dye 40の一日摂取許容量（ADI）は、体重1ポンドあたり3.2 mg（1kgあたり7mg）です。これは、150ポンド（68 kg）の人で476mgに相当します。
ADIは、健康に悪影響を与えることなく生涯にわたって毎日消費できる食品中の物質の量の推定値です。
欧州食品安全機関（EFSA）は、食品および飲料からの赤色染料の平均曝露量は、あらゆる年齢の人々のADIを下回っていると推定しました。
ある研究によると、2歳以上のアメリカ人は、1日あたり体重1ポンドあたり平均0.002 mg（0.004 mg / kg）の赤染料40を摂取していました。
この研究では、2〜5歳の子供が体重1ポンドあたり0.0045 mg（0.01 mg / kg）でRed Dye 40の1日の平均摂取量が最も高かったのに対し、19歳以上の成人は1日あたり0.0014mgで最も少なかったことが示されました体重1ポンド（1kgあたり0.003mg）。
別の研究によると、アメリカ人のRed Dye 40の摂取量はもっと多い可能性があり、2歳以上の人は1日平均0.045 mg /ポンド（0.1 mg / kg）の体重を消費しています。
その同じ研究はまた、2-5歳のアメリカの子供たちが体重1ポンドあたり0.09mgの赤染料40（1kgあたり0.2mg）を1日平均0.09mg消費したことを示しました。
ADIと比較すると、これらの結果は、Red Dye40の消費に関して快適な安全マージンがあることを示唆しています。
概要保健当局は、Red Dye40はすべての年齢の人々にとって安全であると考えています。 Red Dye 40のADIは、体重1ポンドあたり3.2 mg（1kgあたり7mg）です。
アレルギーと片頭痛
Center for Science in the Public Interestのような消費者擁護団体は、Red Dye 40の消費がアレルギーや片頭痛を引き起こすと考えられているため、Red Dye40の安全性に疑問を投げかけています。
アレルギーは、ほとんどの人に反応を引き起こさない物質に対するあなたの体の免疫反応です。
アレルゲンと呼ばれるこれらの物質は、花粉、ダニ、カビ、ラテックス、食品、または食品の成分である可能性があります。
アレルゲンは、くしゃみ、顔のむくみ、涙目、食べたり、呼吸したり、触れたりすると皮膚の炎症などの症状を引き起こす可能性があります。
アレルギーは片頭痛にも関連しています。片頭痛は、激しいズキズキする痛みを特徴とする頭痛の一種です。
アレルギーの症状は、アレルゲンとの接触から数分から数時間以内に発生し、数時間から数日続く場合があります。
アレルギー反応は、合成および天然の両方の食品着色料について子供と大人で報告されていますが、それらはまれで、穏やかで、主に皮膚に関係する傾向があります。
メーカーが他のいくつかの食品添加物と一緒にRedDye 40を使用していることを考えると、どの成分がアレルギー反応の症状を引き起こしているのかを特定することは困難です。
食用色素アレルギーを確認または反証するのに最適なテストはありませんが、二重盲検プラセボ対照経口食品チャレンジはゴールドスタンダードと見なされています。
この食品チャレンジの間、あなたの医療提供者はカプセルに入った食品をあなたに提供します。そのうちのいくつかはアレルゲンであると疑われていますが、あなたも医師もどれがどれかを知りません。
カプセルの1つを飲み込んだ後、医師はアレルギー反応の症状を観察して、アレルギーを特定または除外します。すべての錠剤が飲み込まれるまで、このプロセスを繰り返します。
概要合成食用色素と天然食用色素の両方が、じんましんのような軽度のアレルギー性皮膚反応を引き起こすことが報告されています。
子供の行動
Red Dye 40は、子供の攻撃性や注意欠陥多動性障害（ADHD）などの精神障害に関連しています。
ADHDの子供は、気が散りやすく、仕事に注意を向けるのに苦労し、日常の活動やそわそわを忘れ、不適切な時期に怒りを爆発させることがよくあります。
FDAは、現在の研究では、ほとんどの子供がRed Dye 40を含む食品を摂取しても行動に悪影響を及ぼさないことを示していますが、特定の子供がそれに敏感である可能性があることを示唆する証拠もあります。
実際、34の研究のレビューでは、米国、英国、オーストラリア、カナダに住むADHDの子供たちの8％が合成食用色素に関連する行動症状を持っている可能性があると推定されています。
合成食用色素は、脳の化学変化、アレルギー反応による炎症、成長と発達に関与する亜鉛などのミネラルの枯渇を引き起こす可能性があるため、子供の行動症状を引き起こすと考えられています。
ADHDの子供を対象とした研究では、合成食用色素を食事から制限することで症状が大幅に改善されることが示されています。
しかし、これらの改善は主に一般的な食物過敏症または不耐性の子供に見られました。
Red Dye 40を含む合成食用色素の制限は、ADHDの子供たちの行動症状を軽減するための効果的な治療オプションかもしれませんが、これを確認するにはさらなる研究が必要です。
概要合成食用色素がADHDの子供たちの行動を悪化させる可能性があることを示唆する証拠が増えています。
赤染料40を識別する方法
最も広く使用されている着色添加剤の1つとして、Red Dye40は次のようなさまざまな食品や飲料に含まれています。
- 乳製品：フレーバーミルク、ヨーグルト、プリン、アイスクリーム、アイスキャンディー
- お菓子や焼き菓子：ケーキ、ペストリー、キャンディー、チューインガム
- スナックおよびその他のアイテム：朝食用シリアルおよびバー、ゼリー、フルーツスナック、チップス
- 飲料：ソーダ、スポーツドリンク、エナジードリンク、および一部のプロテインパウダーを含む粉末ドリンクミックス
研究によると、朝食用シリアル、ジュース飲料、ソフトドリンク、焼き菓子、冷凍乳製品デザートは、食事における合成食用色素の最大の貢献者です。
他の着色料と同様に、Red Dye40は化粧品や医薬品の製造にも使用されています。
成分リストを読むことで、Red Dye40を識別できます。別名：
- 赤40
- レッド40レイク
- FD＆CレッドNo.40
- FD＆CレッドNo.40アルミレイク
- アルラレッドAC
- CIフードレッド17
- INS No. 129
- E129
メーカーは使用する成分の量を記載する必要はありませんが、重量の降順で成分を記載する必要があります。
これは、リストされている最初の成分が重量で最も寄与し、最後にリストされている成分が最も寄与していないことを意味します。
Red Dye 40を使用した食品や飲料の摂取を除外または制限することを選択しても、食事に不可欠ではないため、害はありません。
実際、染料を含む食品や飲料には糖分、飽和脂肪、ナトリウムが豊富に含まれていることを考えると、そうすることで他の方法で健康に役立つ可能性があります。
概要Red Dye40にはいくつかの名前があります。染料の最大の食事の貢献者は、朝食用シリアル、ジュース飲料、ソフトドリンク、焼き菓子、および冷凍乳製品デザートです。
結論
Red Dye 40は、石油から作られた合成食用色素です。
保健機関の調査によると、Red Dye 40は健康上のリスクがほとんどないということですが、ADHDの子供たちのアレルギーや行動の悪化にこの染料が関係しているとされています。
染料にはいくつかの名前があり、乳製品、お菓子、スナック、焼き菓子、飲料によく見られます。
