しばしば野菜と見なされますが、アーティチョーク（Cynara cardunculusvar。 scolymus）はアザミの一種です。
この植物は地中海で生まれ、その潜在的な薬効のために何世紀にもわたって使用されてきました。
その主張されている健康上の利点には、血糖値の低下と消化の改善、心臓の健康、肝臓の健康が含まれます。
植物に含まれる高濃度の化合物を含むアーティチョーク抽出物も、サプリメントとしてますます人気があります。
アーティチョークとアーティチョーク抽出物の健康上の利点のトップ8は次のとおりです。
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1.栄養素を含んでいます
アーティチョークには強力な栄養素が豊富に含まれています。ミディアムアーティチョーク（生128グラム、調理済み120グラム）には以下が含まれます：
アーティチョークは脂肪が少なく、繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富です。葉酸とビタミンCおよびKが特に多く、マグネシウム、リン、カリウム、鉄などの重要なミネラルも供給します。
1つの中程度のアーティチョークには、ほぼ7グラムの繊維が含まれています。これは、1日の基準摂取量（RDI）の23〜28％に相当します。
これらのおいしいアザミは、中程度のアーティチョークあたりわずか60カロリー、約4グラムのタンパク質が含まれています。これは植物ベースの食品の平均を上回っています。
それに加えて、アーティチョークはすべての野菜の中で最も抗酸化物質が豊富なものの1つです。
まとめアーティチョークは脂肪が少なく、繊維が多く、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、リン、マグネシウムなどのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。それらはまた、抗酸化物質の最も豊富な供給源の1つです。
2.「悪い」LDLコレステロールを下げ、「良い」HDLコレステロールを増やす可能性があります
アーティチョークの葉の抽出物は、コレステロール値にプラスの影響を与える可能性があります。
700人を超える人々を対象とした大規模なレビューでは、アーティチョークの葉の抽出物を5〜13週間毎日補給すると、総コレステロールと「悪玉」LDLコレステロールが減少することがわかりました。
高コレステロールの成人143人を対象としたある研究では、アーティチョークの葉の抽出物を6週間毎日摂取すると、LDL総コレステロールがそれぞれ18.5％と22.9％減少することが示されました。
さらに、動物実験では、アーティチョーク抽出物を定期的に摂取した後、「悪玉」LDLコレステロールが30％減少し、トリグリセリドが22％減少したことが報告されています。
さらに、定期的に摂取するアーティチョーク抽出物は、高コレステロール血症の成人の「善玉」HDLコレステロールを高める可能性があります。
アーティチョーク抽出物は、2つの主要な方法でコレステロールに影響を与えます。
まず、アーティチョークには、コレステロールの形成を防ぐ抗酸化物質であるルテオリンが含まれています。
第二に、アーティチョークの葉の抽出物は、あなたの体がコレステロールをより効率的に処理するように促し、全体的なレベルを低下させます。
まとめアーティチョーク抽出物は、「善玉」HDLコレステロールを増加させながら、総および「悪玉」LDLコレステロールを減少させる可能性があります。
3.血圧の調節に役立つ可能性があります
アーティチョーク抽出物は、高血圧の人を助ける可能性があります。
高血圧の男性98人を対象としたある研究では、アーティチョーク抽出物を12週間毎日摂取すると、拡張期血圧と収縮期血圧がそれぞれ平均2.76mmHgと2.85mmHg低下することがわかりました。
アーティチョーク抽出物がどのように血圧を下げるかは完全には理解されていません。
しかし、試験管と動物の研究は、アーティチョーク抽出物が血管を広げる役割を果たす酵素eNOSを促進することを示しています。
さらに、アーティチョークはカリウムの優れた供給源であり、血圧の調節に役立ちます。
とはいえ、これらの研究で使用されたアーティチョーク抽出物は非常に濃縮されているため、アーティチョーク全体を摂取しても同じ利点が得られるかどうかは不明です。
まとめアーティチョーク抽出物は、すでにレベルが上昇している人々の血圧を下げるのに役立つ可能性があります。
4.肝臓の健康を改善する可能性があります
アーティチョークの葉の抽出物は、肝臓を損傷から保護し、新しい組織の成長を促進する可能性があります。
また、胆汁の生成を増加させ、肝臓から有害な毒素を取り除くのに役立ちます。
ある研究では、アーティチョーク抽出物をラットに投与した場合、アーティチョーク抽出物を投与しなかったラットと比較して、肝障害が少なく、抗酸化レベルが高く、薬物の過剰摂取後の肝機能が改善しました。
人間を対象とした研究でも、肝臓の健康にプラスの効果があることが示されています。
たとえば、非アルコール性脂肪性肝疾患の90人を対象とした1つの試験では、600mgのアーティチョーク抽出物を2か月間毎日摂取すると肝機能が改善することが明らかになりました。
非アルコール性脂肪性肝疾患の肥満成人を対象とした別の研究では、アーティチョーク抽出物を2か月間毎日摂取すると、アーティチョーク抽出物を摂取しない場合よりも肝臓の炎症が軽減され、脂肪沈着が減少しました。
科学者たちは、アーティチョークに含まれる特定の抗酸化物質（シナリンとシリマリン）がこれらの利点の一部を担っていると考えています。
肝疾患の治療におけるアーティチョーク抽出物の役割を確認するには、さらなる研究が必要です。
まとめアーティチョーク抽出物を定期的に摂取すると、肝臓を損傷から保護し、非アルコール性脂肪性肝疾患の症状を緩和するのに役立つ場合があります。ただし、さらに調査が必要です。
5.消化器系の健康を改善する可能性があります
アーティチョークは食物繊維の優れた供給源であり、友好的な腸内細菌を促進し、特定の腸癌のリスクを減らし、便秘と下痢を軽減することにより、消化器系を健康に保つのに役立ちます。
アーティチョークには、プレバイオティクスとして機能する繊維の一種であるイヌリンが含まれています。
ある研究では、12人の成人がイヌリンを含むアーティチョーク抽出物を3週間毎日摂取すると、腸内細菌の改善を経験しました。
アーティチョーク抽出物はまた、膨満感、吐き気、胸焼けなどの消化不良の症状を和らげる可能性があります。
消化不良の247人を対象とした研究では、アーティチョークの葉の抽出物を6週間毎日摂取すると、アーティチョークの葉の抽出物を摂取しない場合と比較して、鼓腸や不快な満腹感などの症状が軽減されることがわかりました。
アーティチョークに天然に存在する化合物であるシナリンは、胆汁の生成を刺激し、腸の動きを加速し、特定の脂肪の消化を改善することにより、これらのプラスの効果を引き起こす可能性があります。
まとめアーティチョークの葉の抽出物は、友好的な腸内細菌を増強し、消化不良の症状を緩和することにより、消化器の健康を維持する可能性があります。
6.過敏性腸症候群の症状を和らげる可能性があります
過敏性腸症候群（IBS）は、消化器系に影響を及ぼし、腹痛、けいれん、下痢、腹部膨満、便秘、鼓腸を引き起こす可能性のある状態です。
IBS患者を対象としたある研究では、アーティチョークの葉の抽出物を6週間毎日摂取すると、症状が緩和されました。さらに、参加者の96％が、止瀉薬や下剤などの他のIBS治療と同等の効果があると評価しました。
IBSの208人を対象とした別の研究では、アーティチョークの葉の抽出物を1〜2カプセル、2か月間毎日摂取すると、症状が26％減少し、生活の質が20％向上することがわかりました。
アーティチョーク抽出物は、いくつかの方法で症状を和らげることができます。
アーティチョークの特定の化合物には鎮痙作用があります。これは、IBSで一般的な筋肉のけいれんを止め、腸内細菌のバランスを取り、炎症を軽減するのに役立つことを意味します。
アーティチョーク抽出物はIBS症状の治療に有望であるように思われますが、より大規模な人間の研究が必要です。
まとめアーティチョークの葉の抽出物は、筋肉のけいれんを軽減し、腸内細菌のバランスを取り、炎症を軽減することにより、IBS症状の治療に役立つ可能性があります。ただし、さらに調査が必要です。
7.血糖値を下げるのに役立つ可能性があります
アーティチョークとアーティチョークの葉の抽出物は、血糖値を下げるのに役立つ可能性があります。
太りすぎの成人39人を対象としたある研究では、インゲンマメとアーティチョークの抽出物を2か月間毎日摂取すると、サプリメントを摂取しない場合と比較して空腹時血糖値が低下することがわかりました。
ただし、この効果のどれだけがアーティチョーク抽出物自体によるものかは不明です。
別の小規模な研究では、食事でゆでたアーティチョークを摂取すると、食事の30分後に血糖値とインスリンレベルが低下することが示されました。特に、この効果はメタボリックシンドロームを持たない健康な成人にのみ見られました。
アーティチョーク抽出物がどのように血糖値を下げるかは完全には理解されていません。
とはいえ、アーティチョーク抽出物は、デンプンをグルコースに分解し、血糖に影響を与える可能性のある酵素であるα-グルコシダーゼの活性を低下させることが示されています。
より多くの研究が必要であることを覚えておいてください。
まとめいくつかの証拠は、アーティチョークとアーティチョークの葉の抽出物が血糖値を下げる可能性があることを示唆しています。ただし、さらに調査が必要です。
8.抗がん効果がある可能性があります
動物と試験管の研究は、アーティチョーク抽出物が癌の成長を損なうことを指摘しています。
アーティチョークに含まれる特定の抗酸化物質（ルチン、ケルセチン、シリマリン、没食子酸など）が、これらの抗がん作用の原因であると考えられています。
たとえば、シリマリンは動物や試験管の研究で皮膚がんの予防と治療に役立つことがわかっています。
これらの有望な結果にもかかわらず、人間の研究は存在しません。さらなる研究が必要です。
まとめ試験管と動物の研究は、アーティチョーク抽出物が癌細胞の成長と戦う可能性があることを示唆しています。ただし、人間による研究は存在しないため、結論を出すにはさらに調査が必要です。
それらをあなたの食事療法に加える方法
アーティチョークの準備と調理は、見た目ほど威圧的ではありません。
蒸したり、茹でたり、グリルしたり、ローストしたり、ソテーしたりできます。詰め物やパン粉を用意して、スパイスやその他の調味料を加えて、風味をさらに高めることもできます。
蒸しは最も一般的な調理方法であり、サイズにもよりますが、通常20〜40分かかります。または、アーティチョークを350°F（177°C）で40分間焼くことができます。
葉も心臓も食べられることを忘れないでください。
調理したら、外側の葉を引き抜いて、アイオリやハーブバターなどのソースに浸します。食用の肉を歯から引っ張って葉から取り除くだけです。
葉を取り除いたら、心臓に達するまでチョークと呼ばれるぼやけた物質を注意深くスプーンで出します。その後、心臓をすくい取って、一人で、またはピザやサラダの上で食べることができます。
まとめアーティチョークの食用部分には、外葉と心臓が含まれます。アーティチョークは、一度調理すると、温かいものと冷たいもののどちらでも食べられ、さまざまなディップソースが添えられます。
サプリメントの安全性と投与
アーティチョーク抽出物の摂取は一般的に安全であると考えられており、副作用はほとんど報告されていません。
ただし、利用できるデータは限られています。リスクは次のとおりです。
- 潜在的なアレルギー：アーティチョークおよび/またはアーティチョーク抽出物にアレルギーがある人もいます。ヒナギク、ヒマワリ、キク、マリーゴールドなど、同じ家族の植物にアレルギーのある人は誰でもリスクが高くなります。
- 妊娠中または授乳中の女性：安全性に関する情報が不足しているため、妊娠中または授乳中の女性はアーティチョーク抽出物を避けることをお勧めします。
- 胆管閉塞または胆石のある人：これらの状態の人は、胆汁の動きを促進する能力があるため、アーティチョークおよびアーティチョーク抽出物を避ける必要があります。
現在、投与ガイドラインを確立するにはデータが不十分です。
ただし、人間の研究で使用される一般的な用量は、アーティチョークの葉の抽出物300〜640mgを1日3回の範囲です。
アーティチョーク抽出物を服用すべきかどうかわからない場合は、医師に相談してください。
まとめアーティチョーク抽出物の副作用はまれですが、胆管障害のある人や妊娠中または授乳中の女性はそれを避けたいと思うかもしれません。典型的な用量は、1日3回300〜640mgの範囲です。
結論
アーティチョークは非常に栄養価の高い低炭水化物食品であり、多くの健康上の利点をもたらす可能性があります。
とはいえ、証拠は主に濃縮アーティチョーク抽出物を使用した研究に限定されています。
アーティチョーク抽出物の定期的な摂取は、コレステロール値、血圧、肝臓の健康、IBS、消化不良、および血糖値を助ける可能性があります。
