読者に役立つと思われる製品を掲載しています。このページのリンクから購入すると、少額の手数料が発生する場合があります。これが私たちのプロセスです。
バターは、通常、牛乳をかき混ぜて固形脂肪とタンパク質成分を分離することによって作られる乳製品です。
スプレッドとして、またベーキングや調理の材料として使用される用途の広い食品です。バターには、塩漬け、無塩、オーガニック、フレーバー、輸入など、さまざまな用途に適したものがいくつかあります。
このようにさまざまなバターが市場に出回っているので、どの種類が自分のニーズに最も適しているのか疑問に思われるかもしれません。
このリストのブランドは次の基準を満たし、次のように見なされます。
- 最小限の、ほとんど栄養価の高い成分で作られています
- 不要または過剰な防腐剤や人工着色料を含まない
- 一部の特殊バターを除いて、広くアクセス可能
これがあらゆる用途に最適な12のバターブランドです。
オンライン購入と価格設定に関する注意
一部のベンダーは、オンラインで購入するためにバターを提供しています。当日配達が保証されている限り、これは便利なオプションです。オンライン注文はすべての地域で利用できるとは限らないため、ローカルで製品を探す必要がある場合があります。
以下の製品の価格は、1オンス（28グラム）あたり0.19ドルから1.45ドルの範囲ですが、価格はベンダー、製品サイズ、およびその他の要因によって異なる場合があります。
価格ガイド
- $ =オンスあたり0.60ドル未満または0.60ドル（28グラム）
- $$ =オンスあたり0.60ドル以上（28グラム）
ベーキングに最適なバター
Land O’Lakes無塩バター
価格：$
Land O’Lakesの無塩バターは、一貫した結果を生み出すことが知られており、ほとんどどこでも入手できるため、多くのホームベーカーに人気があります。
ややマイルドな味わいで、バターの強い味わいを必要としない焼き菓子に最適です。
さらに、Land O’Lakesバターは80％の脂肪です。つまり、最大84％の脂肪を含む可能性のある一部のヨーロッパおよび輸入ブランドよりも水分が多く、脂肪が少ないことを意味します。
バターの水分含有量が高いと、軽いペストリー生地、シュークリーム、パイクラスト、ビスケット、一部のクッキーに最適であると考えられていますが、すべてのパン屋が同意するわけではありません。
次のベーキングセッションでLandO’Lakesを選ぶ場合は、レシピに別段の記載がない限り、無塩を選択することを忘れないでください。有塩バターは、焼き菓子の味や食感を変える可能性があります。
Plugráヨーロピアンスタイルの無塩バター
価格：$$
Plugráは、優れた焼き菓子を製造するために特別に設計されたヨーロピアンスタイルのバターです。
そのバター脂肪含有量は82％で、Land O’Lakesやほとんどのアメリカのバターよりわずかに高いですが、他のヨーロッパのスタイルやブランドよりは低いです。
Plugráの組成は、ペストリーやその他の焼き菓子に理想的な量の水分と脂肪を提供すると考えられています。実際、多くのパティシエや製パン学校で好まれるブランドです。
Plugráで作られた焼き菓子は他のバターで作られたものよりも一歩進んでいるかもしれませんが、このブランドはLand O’Lakesほど手頃な価格でも広く入手可能でもありません。
Plugráは、特にそれを必要とするより高度な焼き菓子に最適な選択肢かもしれませんが、日常のクッキーやブラウニーには、Land O’Lakesが常に良い選択肢です。
スプレッドに最適なバター
オーガニックバレー有塩バター
価格：$
ラベルに記載されているように、この製品は受賞歴のあるバターであり、正当な理由があります。
ウィスコンシン州の農場で牧草で育てられた有機牛乳から少量ずつ作られたOrganicValleySalted Butterは、高品質です。
クリーミーな口当たりと、トーストのスライスと完璧に調和する塩のヒントを伴う、リッチでマイルドなピリッとした風味があります。
通常のテーブルバターよりも高価ですが、コクのある味わいを楽しむためにあまり使う必要はありません。さらに、塩は天然の防腐剤として機能するため、有塩バターはバクテリアの繁殖に抵抗し、無塩バターよりも長持ちします。
これらの品質は、買いだめするのに最適な選択であり、毎日の普及のために常に手元にあります。無塩バージョンを選んでも美味しいです。
最高の草で育てられたバター
ケリーゴールド
価格：$
ケリーゴールドは、最も有名で最高の牧草飼育バターブランドの1つです。アイルランドの畑で放牧し、主に草を食べる牛が生産する牛乳から作られています。
研究によると、牧草で飼育された牛乳は、トウモロコシや穀物で飼育された牛の牛乳よりも、抗炎症性のオメガ-3脂肪酸を含む特定の栄養素が多いことが示唆されています。
牧草飼育の牛乳には、骨の健康に重要なビタミンK2が多く含まれている場合もあります。
さらに、牧草飼育牛の飼料組成は、牛乳から生産されるバターの味、色、質感に変化をもたらす可能性があります。
たとえば、ケリーゴールドは通常のバターよりも濃い黄色をしています。これは、牛の牧草ベースの飼料に含まれるベータカロチンの量が多いことが原因である可能性があります。ベータカロチンは、体内でビタミンAに変換される赤橙色の色素です。
ケリーゴールドは、その豊かな味とクリーミーな食感で知られています。トーストにのせたり、野菜やポップコーンにかけたり、焼き菓子にのせて美味しく召し上がれます。
ケリーゴールドの塩漬けまたは無塩の両方の品種が広く入手可能です。
塩漬けまたは無塩のケリーゴールドをオンラインで購入します。
バイタルファームズ牧草地で育てられたバター
価格：$ – $$
このブランドの牧草飼育バターは、米国南部の牧草地で放牧されている牛の乳から作られています。
脂肪は85％で、ほとんどのアメリカのバターの脂肪含有量よりも約5％多いため、非常に豊かな風味があります。
海の塩漬けの品種は、普及して日常的に使用するのに特においしいオプションですが、無塩でもあります。
ケリーゴールドと同様に、バイタルファームのバターは、草を食べないバターよりも濃い黄色で、特定の栄養素が多い可能性があります。ただし、通常は費用がかかり、見つけるのが少し難しい場合があります。
最高のオーガニックバター
ホライゾンオーガニック
価格：$
米国農務省によって認定されたオーガニックであるホライゾンオーガニックは、合成農薬を含まない100％オーガニック飼料を摂取した牛の乳から作られています。
有機乳牛は、成長ホルモン、不要な抗生物質、または遺伝子組み換え生物（GMO）を受け取りません。
これらの慣行は、より健康的な牛乳を生産し、環境により良いものになる可能性がありますが、まだ議論の余地があります。
たとえば、いくつかの研究では、有機ミルクには従来のミルクよりも62％多いオメガ3脂肪酸が含まれていることが示唆されています。これらは、病気につながる可能性のある体内の炎症と戦うのに役立つ必須栄養素です。
有機乳製品を優先する消費者にとって、ホライゾンオーガニックバターは優れた選択肢です。ほとんどの食料品店で購入でき、塩漬け、無塩、スプレッドの種類があります。
最高の輸入バター
ルパック少し塩味のバター
価格：$$
デンマークのバターの一種であるLurpakは、米国で入手可能な最高品質の輸入バターの1つです。
ほとんどの有塩バターはクリームと塩だけで作られていますが、Lurpakには乳酸菌または乳酸菌も含まれています。これらのバクテリアをバターに加えると発酵が起こり、タンジェでシャープな味わいになります。
ルパックは、独特の「培養された」バターの味と自家製のような豊かな口当たりで知られています。トーストにのせたり、揚げ物、小雨、ベーキングに使用できます。
専門店またはスーパーマーケットの輸入通路でLurpakを探してください。
ボルディエバター（ルベールボルディエ）
価格：オンラインでは利用できません
Bordierは、ブルターニュ地方のJean Yves-Bordierが生産する職人のフランスのバターで、シェフや食通から高く評価されています。
その味はとても濃厚なので、調味料ではなく主成分と言われることがよくあります。ボルディエは古典的に大根とペアになっていますが、さまざまな方法で使用できます。
ボルディエバターの並外れた風味、クリーミーな食感、さまざまな色は、ゆっくりとした培養とかき混ぜのプロセス、および牛が放牧する草や飼料の季節の違いの結果です。
ボルディエバターを食べることは信じられないほどの御馳走です。米国やオンラインで見つけるのは非常に困難ですが、一部のグルメフードショップから輸入されている可能性があります。
最高の特製バター
フォースアンドハートギー
価格：$$
フォースアンドハートギーは、澄ましバターに分類される特殊な種類のバターです。
ギーは、バターを溶かし、乳固形分をすくい取って、ほとんど脂肪だけが残るようにすることで作られています。
このプロセスは乳糖含有量を減らし、乳糖不耐症の人に適したオプションであり、最長1年続くことができる常温保存食品です。
ギーは通常のバターよりも発煙点が高いため、分解して不健康なトランス脂肪酸に変わることなく、高熱調理に使用できます。
特にフォースアンドハートギーは、牧草飼育牛の乳から作られた高品質のブランドです。揚げ物に最適ですが、広げたり、小雨を降らせたり、焼いたりするのにも使用できます。
フォースアンドハートの製品は、健康食品や専門店、いくつかの大型食料品店で見つけることができます。
メイエンバーグヤギミルクバター
価格：$$
バターは通常、牛のミルクから作られていますが、他の哺乳類のミルクから作られたさまざまな特殊バターがあります。
Meyenberg Goat Milk Butterは、山羊のチーズに似たピリッとした味と、牛のバターに似たクリーミーな食感があります。
すべての人に当てはまるわけではありませんが、牛乳に不寛容な人の中には、山羊の乳製品によく耐え、消化しやすいと感じる人もいます。
さらに、山羊乳バターはすぐに溶け、小雨や料理に最適です。
バーモントクリーマリーメープルとシーソルトカルチャードバター
価格：$$
バーモントクリーマリーメープルとシーソルトカルチャードバターは、通常のバターと同じおいしい品質に加えて、甘くて塩辛い味があります。
この製品は86％の乳脂肪で、バクテリア培養で作られ、新鮮なバーモントメープルシロップで甘くされています。
その結果、それは信じられないほどリッチでクリーミーで、ややピリッと、ほんのり甘いです。
トースト、マフィン、ワッフルのスプレッドとして使用するか、ローストした根菜の上に滴下します。
この甘いバターを製造している会社はバーモントに拠点を置いていますが、それらは米国中に広く分布しており、いくつかの大規模な食料品チェーンで見つけることができます。
最高のビーガンバター
アースバランスオリーブオイルバタースプレッド
価格：$
バターは伝統的に哺乳類のミルクから作られていますが、動物性食品を含まないビーガンバターの代替品がいくつかあります。
アースバランスオリーブオイルバタースプレッドは、材料、味、入手可能性に基づいて、市場で最高のオプションの1つです。通常のバターの味と食感を模倣し、トーストや料理に使用できます。
さらに、主に植物油でできており、大さじ1杯（14グラム）でα-リノレン酸（ALA）の1日摂取量（DV）の20％以上を提供します。 ALAは、心臓病のリスクの低下に関連しているオメガ3脂肪酸です。
このスプレッドは、ビーガン代替品の一般的な成分である大豆なしでも作られ、大豆アレルギーのある人に適したオプションです。
適切なバターの選び方
あなたに最適なバターブランドは、料理のニーズ、味の好み、食事の考慮事項によって異なります。
バターは必ずしも健康食品である必要はなく、過剰に使用するべきではありませんが、最小限の成分で作られた高品質のバターを選択することもできます。
一般的に、最小限の成分を含み、不要な添加物を含まないブランドを選択してください。ほとんどのバターにとって、それは単にクリーム、塩、そして乳酸菌の培養を意味します。
ナトリウムの摂取量を監視している場合は、食事の塩分を抑えることができるように、無塩バターを選択してください。
より多くの栄養素を含む可能性のあるバターについては、散布や調理に使用できる草で育てられた有機品種を探してください。ベーキングにバターが必要な場合は、脂肪分を考慮することを忘れないでください。
特別なご馳走のために、リストにある輸入バターまたは特製バターの1つを試してみてください。
結論
脂肪含有量、成分、食感、味、農業と生産慣行、および手頃な価格に基づいて異なるいくつかのバターのブランドと品種があります。
塩味または無塩、ヨーロピアンスタイル、養殖、輸入、牧草飼育、オーガニック、さらにはビーガンバターから選択できます。
最良の選択をするために、あなたの価格を考慮し、それが料理、スプレッド、またはベーキングに必要かどうかを検討してください。少し健康的で質の高いオプションに興味がある場合は、牧草飼育または有機品種を探索してください。
