ヘルスラインダイエットスコア：5点満点中2.25
2011年には、全国で最も売れているダイエット本「WheatBelly」が棚から飛び出しました。.
米国を拠点とする心臓専門医のウィリアム・デイビス博士によって書かれたウィートベリーダイエットは、余分な体重を取り除き、健康を変えることを約束します。
小麦が肥満率の上昇の根源であるという主張で、この本はその反小麦のレトリックのために途方もない批判を受けました。
しかし、何百万冊もの本が売られ、多くの人々が小麦を捨てた後に成功を宣伝しているので、この食事療法があなたに適しているかどうか疑問に思うかもしれません。
この記事では、ウィートベリーダイエットの長所と短所、および科学的証拠がその健康強調表示を裏付けるかどうかを確認します。
ダイエットレビュースコアカード
- 総合スコア：2.25
- 減量：3
- 健康的な食事：2
- 持続可能性：2
- 全身の健康：1
- 栄養価：3.5
- エビデンスに基づく：2
ボトムライン：ウィートベリーダイエットは、カロリー計算なしで未加工の食品全体を食べることを促進します。ただし、制限のリストが多く、急激な減量に重点を置いているため、この食事療法を継続して長期間維持することは困難です。
ウィートベリーダイエットとは何ですか？
ウィートベリーダイエットは、家族での休暇の後にデイビスにやってきたエピファニーに端を発しています。大きなお腹を見た後、ライフスタイルを変える必要があることに気づきました。
彼自身の食事の個人的な観察を通して、彼は炭水化物が豊富な食事が彼を鈍くて疲れさせていることに気づきました。そしてそれは彼に小麦を捨てるように促しました。
デイビスによれば、小麦は、その過剰処理とここ数十年にわたる大規模な遺伝的変化のために、「完璧な慢性毒」です。実際、彼は、小麦が米国の肥満と糖尿病の主な原因であるとまで言っています。
デイビスは、今日の小麦を遺伝的に改変されたものと呼び、健康に有害なグリアジンと呼ばれる「新しい」化合物が含まれていると述べています。
グリアジンは、グルテンを構成する小麦に含まれるタンパク質です。グルテンは、グリアジンとグルテニンとして知られる別のタンパク質で構成されており、どちらも小麦に柔らかく柔軟な構造を与えるのに役立ちます。
グリアジンは小麦の新しい化合物であるというデイビスの主張にもかかわらず、それは古代の穀物で自然に発生します。さらに、非常に限られた研究だけが、これらのタンパク質が人間の健康に害を及ぼすことを示しています。
小麦腹ダイエットは、その信者がすべての小麦を含む食品だけでなく、高果糖コーンシロップ、ジャガイモ、豆類、揚げ物などの他の食品を除外することを奨励しています。
多くの人々がこの食事療法が彼らの健康を変えたと主張している間、多くの研究者と医療専門家は研究に裏打ちされた慣行の欠如のためにそれを却下しました。
もちろん、セリアック病、非セリアックグルテン過敏症、または小麦アレルギーのある人にとっては、グルテンや小麦製品を避ける必要があります。
概要ウィリアム・デイビス博士によって設立されたウィートベリーダイエットは、グルテンと小麦が肥満率の上昇の主な原因であると主張しています。
小麦腹ダイエットに従う方法
ウィートベリーダイエットのルールは、デイビスの本「ウィートベリー：ウィートを失い、体重を減らし、健康への道を見つける」、彼のブログ、およびその他の「ウィートベリー」の本に概説されています。
食事療法の主なルールには、小麦、グルテン、またはその他の穀物を含む食品を排除し、未加工の食品全体でいっぱいの食事療法に焦点を当てることが含まれます。また、具体的な推奨事項はありませんが、定期的な運動を促進します。
食事療法はグルテンを避けることを強調していますが、デイビスはタピオカ、トウモロコシ、米、馬鈴薯でんぷんなどの脂肪を促進すると思われるでんぷんを含んでいるため、グルテンフリーの代替品の使用を思いとどまらせています。
食べる食べ物
ウィートベリーダイエットは、肉、鶏肉、魚を基礎とするウィートベリーフードピラミッドのビジュアルを含む、ダイエットで許可されている食品のリストを提供し、その後にでんぷん質のない野菜、ナッツ、種子、いくつかの果物。
さらに、ポーションサイズやカロリー計算に焦点を合わせるのではなく、体の自然な空腹の合図を聞くことを強調します。
食事療法で許可されている食品は次のとおりです。
- でんぷん質のない野菜：アスパラガス、アボカド、ピーマン、ブロッコリー、ブロッコリー、キャベツ、ニンジン、カリフラワー、セロリ、フダンソウ、コラードグリーン、キュウリ、タンポポ、ナス、ジカマ、ケール、レタス、マッシュルーム、タマネギ、大根、ほうれん草、もやし、スカッシュ（全種類）、トマト、ズッキーニ
- 果物：リンゴ、アプリコット、ブラックベリー、ブルーベリー、クランベリー、チェリー、レモン、ライム、ラズベリー、イチゴ
- 肉、鶏肉、魚：牛肉、ワピチ、子羊、豚肉、野生の狩猟肉などの牧草飼育の肉。鶏肉、アヒル、七面鳥などの家禽。ナマズ、アサリ、タラ、カニ、オヒョウ、アカザエビ、ムール貝、サーモン、マス、マグロなどの魚介類
- 卵：卵黄と白身
- 乳製品：チェダー、カッテージチーズ、フェタ、ヤギチーズ、グリュイエール、モントレージャック、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、リコッタチーズ、スティルトン、スイスなどの全脂肪チーズ、および少量のミルクとヨーグルト
- 大豆発酵製品：味噌、テンペ、豆腐
- 油脂：アボカド、ココナッツ、オリーブオイルなどの植物ベースのオイル
- 生のナッツ：アーモンド、ブラジルナッツ、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、マカダミアナッツ、ピーカンナッツ、ピスタチオ、クルミ、およびそれらのバター
- 生の種：チアシード、亜麻の種、ケシの実、カボチャの種、ゴマの種、ヒマワリの種
- 小麦粉：アーモンド、ひよこ豆、ココナッツ、ピーナッツ、カボチャ、ゴマ、ヒマワリの種で作られた非穀物小麦粉
- ハーブとスパイス：オールスパイス、バジル、ベイリーフ、キャラウェイ、カルダモン、チリペッパー、チリパウダー、チポトル調味料（グルテンフリー）、チャイブ、シラントロ、シナモン、クミン、ディル、フェンネル、フェヌグリーク、ニンニク、マジョラム、ミント、マスタード、オニオンパウダー、オレガノ、パプリカ、パセリ、コショウ（すべての種類）、ローズマリー、セージ、サフラン、塩、スターアニス、タラゴン、タイム、ターメリック
- 甘味料：モンクフルーツ抽出物、ステビア（液体または粉末、マルトデキストリンを含まない）、エリスリトール、キシリトール
- 飲料：コーヒー、紅茶、水、アーモンドやココナッツなどの無糖代用乳
- ダークチョコレート：ココア70〜85％未満、正方形2個以下
食事療法では、アマランサス、キノア、米などの一部の非小麦穀物が許可されていますが、デイビスは、最良の結果を得るために、食事療法から穀物を完全に排除することを提案しています。
さらに、許可された食品には、肉に含まれる硝酸ナトリウムなどの人工香料や成分を含まないようにする必要があります。
避けるべき食品
小麦を避けることが食事の主な焦点ですが、次のような他の多くの食品も制限されています。
- 小麦以外の穀物：「小麦の腹のトータルヘルス」という本によると、アマランサス、ソバ、トウモロコシ、キビ、キノア、米、ソルガム、テフなど、すべてを避ける必要があります。
- 小麦および穀物製品：ベーグル、バゲット、ビスケット、パン、朝食用シリアル、ケーキ、クッキー、クラッカー、クルトン、ドーナツ、ヌードル、パンケーキ、パスタ、ピタパン、ピザ、サンドイッチ、発芽穀物、タコスの殻、トルティーヤ、トリチカーレ、ワッフル、ラップ
- 小麦粉とでんぷん：アマランサス、キビ、キノア、小麦粉、トウモロコシ、ジャガイモ、米、タピオカでんぷん
- 豆とレンズ豆：豆（黒、バター、腎臓、リマ、ピント、赤、スペイン語）、ひよこ豆、レンズ豆（すべての品種）、エンドウ豆
- ピーナッツ：生で避けるべきです
- 加工食品：ファーストフード、冷凍食品、ポテトチップスまたは野菜チップス、既製の夕食、加工および硬化肉
- 油脂：硬化油、マーガリン、トランス脂肪を含む食品、トウモロコシ、グレープシード、ひまわり油などの多価不飽和油
- スープ：缶詰スープ、コートブイヨン、既製のスープとストック
- デザート：ケーキ、チョコレートバー、アイスクリーム、アイスクリームバー、アイシング、ほとんどのキャンディー（スターバーストとジェリーベリーを除く）、パイ、ティラミス、ホイップクリーム
- 「砂糖」の果実：バナナ、ドライフルーツ、ブドウ、マンゴー、パパイヤ、パイナップル、アップルソース
- 砂糖入り飲料：エナジードリンク、フルーツジュース、ソーダ、特製コーヒー、紅茶
- アルコール：小麦ビール、カクテル、またはその他の甘味のあるアルコール飲料
- 甘味料：アガベシロップ、高果糖コーンシロップ、蜂蜜、メープルシロップ、蜜、マンニトールやソルビトールなどの糖アルコール
さらに、興味のある人は、最適な結果を達成するために、「ウィートベリー」の本に概説されている特定の食事規則に従う必要があります。たとえば、ダイエット中の人は、砂糖の追加を完全に避け、渇望を乗り越えて解毒状態を達成する必要があります。
概要ウィートベリーダイエットは、グルテンを含むもの、穀物、豆、レンズ豆、およびその他の超加工食品を排除しながら、未加工の食品全体を食べることを奨励しています。
それはあなたが体重を減らすのを助けることができますか？
デイビスはこの食事療法が何十もの病気や病気を治すと約束していますが、ほとんどの人は体重を減らすために小麦腹食事療法を試みます。
食事療法は、未加工の食品を丸ごと食べることを奨励し、塩分、脂肪、糖分を多く含む栄養素が枯渇した食品を強調する西洋型の食事療法を避けます。さらに、それは体重増加と肥満の主な原因としてグルテンと小麦を特定します。
13,523人を対象としたあるレビュー研究では、グルテンを含まない食事をとった人は、グルテンを避けなかった人と比較して、ボディマス指数（BMI）、胴囲、HDL（善玉）コレステロール値が高いことがわかりました。
しかし、著者らは、グルテンを含まない食事をとった人は、食事から加工食品を取り除き、部分を監視し、より健康的なライフスタイル行動に従事する可能性が高く、グルテンの除去よりも体重減少につながる可能性が高いと述べました。
この研究以外に、セリアック病や非セリアックグルテン過敏症のない人のグルテンフリーダイエットと体重減少を調べた実験的研究はほとんどなく、体重減少におけるグルテンの役割を知ることは困難です。
とはいえ、136,834人を対象とした12の研究のレビューでは、全粒穀物を多く含む食事はBMIの低下と体重増加のリスクの低下に関連していることがわかりました。これは、穀物が体重増加の原因であるというデイビスの主張に疑問を投げかけています。
全粒穀物は食物繊維の優れた供給源であり、より長く満腹感を感じ、食物摂取をより適切に管理するのに役立ちます。対照的に、白パン、パスタ、クッキーなどの精製穀物は繊維が少なく、血糖値が不安定になり、空腹感が増します。
最後に、超加工食品を未加工の丸ごとの食品に置き換えると、通常、カロリー、脂肪、糖分が少ないため、体重が減少する可能性があります。
したがって、ウィートベリーダイエットをフォローしている多くの人が減量を報告していますが、グルテンを避けるためではなく、加工食品の摂取量が少なく、果物、野菜、赤身のタンパク質など、より健康的な食品を選択していることが原因である可能性があります。
概要ウィートベリーダイエットで体重が減ると主張する人もいますが、グルテンを取り除くのではなく、カロリー、脂肪、糖分が少ない未加工の食品をより多く摂取したことが原因である可能性があります。
ウィートベリーダイエットの潜在的な利点
減量はウィートベリーダイエットの主な目標ですが、他の潜在的な利点があります。
未加工食品全体
ウィートベリーダイエットは、未加工の丸ごとの食品で作られたダイエットを食べることを強調しています。
2週間の研究では、超加工食を食べた参加者は、未加工の食品を丸ごと食べたグループよりもはるかに多くのカロリーを消費したことがわかりました。
さらに、超加工食を摂取したグループは研究の終わりまでに体重が増加しましたが、未加工の食品を丸ごと食べたグループは体重が減少しました。
これは、空腹感と食物摂取を制御するのに役立つ、全食物のより高い繊維とタンパク質含有量に起因する可能性があります。
したがって、ウィートベリーダイエットがホールフーズに重点を置いていることは、健康に貢献する可能性があります。
カロリー計算なし
ウィートベリーダイエットは、カロリー計算ではなく、自然な空腹の手がかりに焦点を当てています。
この直感的な食事スタイルは、減量の取り組みをサポートしながら、食品を取り巻く不安を軽減することが示されています。男性11,774人と女性40,389人を対象としたあるレビューでは、直感的に食べた人は太りすぎや肥満になる可能性が低かった。
ただし、人がすべての種類の食品にアクセスできるようにすると、直感的な食事が成功する可能性が高くなります。ウィートベリーダイエットには多くの制限があることを考えると、それは食品の選択を取り巻く圧力と不安の増加につながる可能性があります。
概要ウィートベリーダイエットは、より良い健康と体重管理に関連する、未加工の丸ごとの食品からなるダイエットを強調しています。さらに、食事療法はカロリー計算を避け、体の自然な空腹の手がかりに焦点を合わせます。
潜在的な欠点
多くの逸話的なサクセスストーリーにもかかわらず、ウィートベリーダイエットには多くの欠点があります。
科学研究が不足している
デイビスは、グルテンフリーの食事は体重減少やその他の健康上の利点につながると主張していますが、特にセリアック病や非セリアックグルテン過敏症のない人では、これらの主張を裏付ける研究は限られています。
たとえば、グルテンタンパク質は遺伝子工学の結果であるという彼の主張は、グルテニンとグリアジンが現代と古代の両方の小麦品種に存在するため、科学的妥当性を欠いています。
さらに、食事療法は、デイビスの患者と食事療法の信者からの個人的な逸話に基づいて、何十もの病気を治すことを約束します。これらの話は有望に見えますが、適切な調査がなければ、これらの結果をすべての人に再現できるかどうかを知ることは困難です。
炭水化物を弱める
確かに、西洋社会では加工された炭水化物が多すぎるため、2型糖尿病、心臓病、肥満のリスクが高まる可能性があります。したがって、これらの食品を制限することは有益である可能性があります。
ただし、デイビスが有害であると主張しているにもかかわらず、精製されていない穀物全体は、病気のリスクが低いことにつながります。
ウィートベリーダイエットは、アトキンスダイエットなどの他の低炭水化物ダイエットを反映しており、炭水化物の制限も促進します。しかし、2018年のレビュー研究では、高炭水化物ダイエットが有害である、または体重増加や健康状態の悪化に関連しているという証拠は見つかりませんでした。
したがって、炭水化物の種類は、一般的に炭水化物よりも健康を示している可能性があります。
非常に制限的
食事療法に正しく従うためには、でんぷん質の野菜、小麦やその他の穀物、豆、レンズ豆、特定の果物などの大きな食品群を排除する必要があります。
ほとんどの場合、この過度に制限された食事は、社会的、経済的、文化的に柔軟性の余地をほとんど残さず、それは圧倒的で、楽しくなく、長期的に続くのが難しいかもしれません。
より多くのグルテンフリー製品が市場に出回っていますが、ウィートベリーダイエットはフォロワーがこれらの製品を食べることを思いとどまらせ、食品の選択をさらに困難にします。
さらに、このタイプの制限食は、さまざまな食品を害するため、食品との負の関係につながる可能性があります。摂食障害の病歴がある場合、この食事療法は食物との関係を悪化させる可能性があるため、避ける必要があります。
栄養不足につながる可能性があります
小麦やその他の穀物を避けると、葉酸、ビタミンB12、鉄、その他の微量ミネラルなど、特定の栄養素が不足するリスクが高まる可能性があります。
さらに、この食事療法に従う人々は、健康な腸、心臓の健康、血糖値の安定化、および体重管理の支援に不可欠な十分な繊維を消費しない可能性があります。
最後に、炭水化物が豊富な食品を避けることは、脂肪の過剰摂取につながる可能性があり、それはあなたがあなたの毎日のカロリー必要量を超える原因となる可能性があります。
概要ウィートベリーダイエットによる体重減少は、グルテンの除去によるものではありません。食事療法は、科学的研究に裏付けられていない多くの主張をします。また、ビタミンB12、葉酸、鉄などの特定の栄養素が不足するリスクが高まる可能性があります。
結論
ウィートベリーダイエットは、グルテンフリーのライフスタイルの急増をもたらしました。
それはあなたが通常超加工食品に頼っているならば体重減少につながるかもしれない丸ごとの未加工食品の食事を食べることを強調します。
ただし、体重を減らす方法として、食事からグルテンや穀物を取り除くことをサポートする研究はありません。実際、全粒穀物が豊富な食事は、より良い体重管理と全体的な健康につながります。
セリアック病、非セリアックグルテン過敏症、または小麦アレルギーがある場合は、グルテンと小麦を避けることが健康に不可欠です。しかし、体重を減らすためにグルテンを捨てることを探しているなら、より健康的でより持続可能な食事療法が利用可能です。
