ネギはタマネギ、エシャロット、ネギ、チャイブ、ニンニクと同じ家族に属しています。
それらは巨大なネギのように見えますが、調理するとはるかにマイルドでやや甘い風味とクリーミーな食感があります。
リーキは通常栽培されていますが、北米のリーキ（ランプとも呼ばれます）などの野生品種が人気を集めています。
ランプは、ニンニク、ネギ、および商業的に栽培されたネギの交配であるその強力な風味のために、採餌者とトップシェフに同様に人気があります。
リーキのすべての品種は栄養価が高く、多くの健康上の利点を提供すると考えられています。
リーキとワイルドランプの10の健康上の利点は次のとおりです。
1.さまざまな栄養素が含まれています
リーキは栄養が豊富です。つまり、カロリーは低く、ビタミンやミネラルは豊富です。
調理されたリーキの1つの3.5オンス（100グラム）のサービングはわずか31カロリーです。
同時に、ベータカロチンを含むプロビタミンAカロテノイドが特に多く含まれています。あなたの体はこれらのカロテノイドをビタミンAに変換します。これは視覚、免疫機能、生殖、細胞のコミュニケーションに重要です。
また、血液凝固や心臓の健康に必要なビタミンK1の優れた供給源でもあります。
一方、野生のランプは、免疫の健康、組織の修復、鉄の吸収、コラーゲンの生成を助けるビタミンCが特に豊富です。実際、それらは同じ量のオレンジの約2倍のビタミンCを提供します。
リーキはマンガンの優れた供給源でもあり、月経前症候群（PMS）の症状を軽減し、甲状腺の健康を促進するのに役立つ可能性があります。さらに、それらは少量の銅、ビタミンB6、鉄、および葉酸を提供します。
まとめリーキはカロリーは低いですが、栄養素、特にマグネシウムとビタミンA、C、Kが豊富です。少量の繊維、銅、ビタミンB6、鉄、葉酸が含まれています。
2.有益な植物化合物が詰め込まれています
リーキは、抗酸化物質、特にポリフェノールと硫黄化合物の豊富な供給源です。
抗酸化物質は、細胞に損傷を与え、糖尿病、癌、心臓病などの病気の原因となる酸化と戦います。
リーキは、心臓病やある種の癌から保護すると考えられているポリフェノール抗酸化物質であるケンペロールの特に優れた供給源です。
それらは同様にアリシンの優れた供給源であり、ニンニクに抗菌性、コレステロール低下、および潜在的な抗癌特性を与えるのと同じ有益な硫黄化合物です。
一方、野生の傾斜路には、血液凝固に必要で、特定の種類の癌から保護すると考えられている2つの硫黄化合物であるチオスルフィネートとセパエンが豊富に含まれています。
まとめリーキは、抗酸化物質と硫黄化合物、特にケンペロールとアリシンが豊富です。これらはあなたの体を病気から守ると考えられています。
3.炎症を軽減し、心臓の健康を促進する可能性があります
リーキはネギ、タマネギとニンニクを含む野菜の家族です。いくつかの研究は、ネギを心臓病や脳卒中のリスクの低下に関連付けています。
これらの研究のほとんどはタマネギやニンニクをテストしましたが、リーキには炎症を抑えて心臓の健康を保護すると考えられているいくつかの有益な化合物が含まれています。
たとえば、ネギのケンペロールには抗炎症作用があります。ケンペロールが豊富な食品は、心臓発作や心臓病による死亡のリスクが低いことに関連しています。
さらに、リーキはアリシンやその他のチオスルフィネートの優れた供給源であり、コレステロール、血圧、血栓の形成を減らすことで心臓の健康に役立つ可能性のある硫黄化合物です。
まとめリークには、炎症、コレステロール、血圧、血栓の形成、および心臓病の全体的なリスクを軽減することが示されている心臓に健康な植物化合物が含まれています。
4.減量を助けるかもしれません
ほとんどの野菜のように、ネギは体重減少を促進する可能性があります。
調理された漏れの3.5オンス（100グラム）あたり31カロリーで、この野菜は部分あたりのカロリーが非常に少ないです。
さらに、リーキは水と繊維の優れた供給源であり、空腹感を防ぎ、満腹感を促進し、自然に食べる量を減らすのに役立ちます。
それらはまたあなたの腸のゲルを形成し、空腹と食欲を減らすのに特に効果的な可溶性繊維を提供します。
さらに、研究は一貫して野菜が豊富な食事を減量または時間の経過に伴う体重増加の減少に関連付けています。リーキやリーキを食事に加えると、全体的な野菜の摂取量が増える可能性があり、この効果が高まる可能性があります。
まとめリーキの繊維と水分は、満腹感を促進し、空腹感を防ぎ、体重減少を助ける可能性があります。さらに、この野菜はカロリーが非常に低いです。
5.特定の癌から保護する可能性があります
リーキは、さまざまなガンと戦う化合物を誇っています。
たとえば、リーキのケンペロールは、慢性疾患、特に癌のリスクが低いことに関連しています。試験管の研究によると、ケンペロールは炎症を抑え、癌細胞を殺し、これらの細胞の拡散を防ぐことで癌と戦う可能性があります。
リーキは、同様の抗癌特性を提供すると考えられている硫黄化合物であるアリシンの優れた供給源でもあります。
動物実験では、セレンが豊富な土壌で成長した傾斜路がラットのガン発生率を低下させるのに役立つ可能性があることが明らかになっています。
さらに、人間の研究によると、ネギを含むネギを定期的に摂取する人は、めったに食べない人よりも胃がんのリスクが最大46％低くなる可能性があります。
同様に、ネギの大量摂取は、結腸直腸癌のリスクの低下に関連している可能性があります。
強力な結論を出すには、さらに調査が必要であることに留意してください。
まとめいくつかの研究は、リーキ化合物がガンと戦う可能性があり、リーキや野生の傾斜路を含むネギの大量摂取がこの病気のリスクを低下させる可能性があることを示唆しています。それでも、さらなる研究が必要です。
6.健康的な消化を促進する可能性があります
リーキはあなたの消化を改善するかもしれません。
これは、腸を健康に保つ働きをするプレバイオティクスなどの水溶性繊維の供給源であるためです。
これらの細菌は、酢酸、プロピオン酸、酪酸などの短鎖脂肪酸（SCFA）を生成します。 SCFAは炎症を軽減し、腸の健康を強化することができます。
研究によると、プレバイオティクスが豊富な食事は、体が重要な栄養素を吸収するのを助け、全体的な健康を促進する可能性があることが示唆されています。
まとめリーキは、腸内の有益なバクテリアに栄養を与える水溶性繊維の優れた供給源です。次に、これらの細菌は炎症を軽減し、消化器の健康を促進します。
7–9。その他の潜在的なメリット
リーキはタマネギやニンニクほど厳密には研究されていませんが、新しい研究では、リーキが追加の利点を提供する可能性があることが示唆されています。
- 血糖値を下げる可能性があります。ネギに含まれる硫黄化合物は、血糖値を効果的に低下させることが示されています。
- 脳機能を促進する可能性があります。これらの硫黄化合物はまた、加齢に伴う精神的衰退や病気から脳を保護する可能性があります。
- 感染症と戦う可能性があります。動物での研究は、ネギに存在するケンペロールが細菌、ウイルス、および酵母菌感染症から保護する可能性があることを示しています。
これらの結果は有望ですが、さらなる研究が必要です。
まとめリーキは、血糖値を下げ、脳機能を促進し、感染症と戦うのに役立つ可能性があります。ただし、これらの利点を確認するには、さらに調査が必要です。
10.食事に簡単に追加できます
リーキは、どんな食事にもおいしく、栄養価が高く、用途の広い添加物になります。
それらを準備するには、白と薄緑の部分だけを残して、根と濃い緑の端を切り取ります。
次に、それらを縦にスライスし、流水ですすぎ、それらの層間に蓄積した可能性のある汚れや砂をこすり落とします。
リーキは生で食べることができますが、ポーチ、フライ、ロースト、蒸し煮、茹で、またはピクルスにすることもできます。
スープ、ディップ、シチュー、タコスフィリング、サラダ、キッシュ、炒め物、ポテト料理に最適です。自分で食べることもできます。
生のネギは約1週間冷蔵し、調理したネギは約2日間冷蔵できます。
栽培されたリーキとは異なり、野生の傾斜路は非常に刺激的です。ほんの少しのスロープで、お気に入りの料理にニンニクのような強い風味を加えることができます。
まとめリーキは用途が広く、食事に簡単に加えることができます。自分で食べることも、さまざまなおかずに加えることもできます。
結論
リーキと野生の傾斜路は、消化を改善し、体重減少を促進し、炎症を軽減し、心臓病と戦い、癌と戦う可能性のあるさまざまな栄養素と有益な化合物を誇っています。
さらに、血糖値を下げ、脳を保護し、感染症と戦う可能性があります。
ニンニクとタマネギに密接に関連しているこれらのネギは、健康的な食事に素晴らしい追加をします。
