ビーガン主義は、動物の搾取と残虐行為を最小限に抑えようとする生き方です。
このため、ビーガンは動物で作られた、または動物に由来する食品を避け、代わりに植物ベースの代替品を探します。
たとえば、植物油で作られているため、マーガリンはビーガンのバターに代わる可能性があります。
それでも、すべての種類のマーガリンがビーガンであるかどうか疑問に思うかもしれません。
この記事では、マーガリンがビーガンであるかどうかを確認する方法を説明し、いくつかの追加のビーガンバター代替品を提供します。
すべての種類のマーガリンビーガンですか？
マーガリンは、通常、水と、大豆、トウモロコシ、ヤシ、カノーラ、オリーブオイルなどの植物油を組み合わせて作られたバター代替品です。
塩、着色料、天然または人工の香料などの成分も時々加えられます。
したがって、ほとんどのマーガリンには動物性食品がまったく含まれておらず、バターの代わりにビーガンに適しています。
とはいえ、一部のメーカーは水の代わりにミルクを使用したり、乳糖、乳清、カゼインなどの動物由来の成分を追加したりしています。これらの成分を含むマーガリンはビーガンとは見なされません。
概要ほとんどのマーガリンはビーガンですが、ミルク、ラクトース、ホエイ、カゼインなどの動物由来の成分が含まれている場合があり、ビーガンには適していません。
マーガリンがビーガンかどうかを見分ける方法
マーガリンがビーガンであるかどうかを判断する最良の方法は、その成分リストを調べることです。
ビーガンマーガリンには、次の動物由来の成分を含めないでください。
- 乳清。これは、チーズ製造プロセス中にミルクから分離する液体です。
- カゼイン。これらは、ミルクを凝固させてチーズを製造した後に残ったカードです。
- 乳糖。このタイプの砂糖は、ミルクや乳製品に自然に含まれています。
- 動物性脂肪。マーガリンはもともと牛、アヒル、羊などの動物性脂肪から作られていましたが、まだこの種の脂肪が含まれているものもあります。
- ビタミンD3。このビタミンは通常、羊毛に由来するラノリンから作られています。
- マリンオイル。魚や他の海洋動物に由来するこのオイルは、マーガリン、特にショートニングタイプに使用されることがあります。
- レシチン。この脂肪性物質は、動物の組織や卵黄に由来する場合があります。
- スエット。動物の腰や腎臓の周りに見られるこの硬いタイプの脂肪は、マーガリンの製造に使用されることがあります。
- 獣脂。牛や羊に由来するこの脂肪は、マーガリンの製造に使用されることがあります。
また、多くのブランドは現在、マーガリンがパッケージにビーガンであるかどうかを指定しています。
概要一部のマーガリンはビーガンに適していると表示されています。また、成分リストを見て、ホエイ、カゼイン、ラクトース、動物性脂肪などの動物性副産物をリストする品種を避けることもできます。
より健康的なビーガンバター代替品
ほとんどのマーガリンは植物ベースの成分から作られていますが、それらは洗練された製品のままです。これは、それらが食品全体からではなく、植物油などの食品全体の抽出された成分から作られていることを意味します。
その結果、それらは、ココナッツ、アボカド、オリーブ、ナッツ、または種子などの未精製の植物脂肪源よりも少ないビタミン、ミネラル、および他の有益な植物化合物を含む可能性があります。
いくつかの品種はまた、有害なトランス脂肪を生成する水素化として知られているプロセスを使用して作られています。
トランス脂肪は、飽和脂肪の構造に似せて処理された不飽和脂肪の一種です。この構造の変化は、さまざまな健康問題の原因であると考えられています。
たとえば、トランス脂肪は一般に、心臓病や神経変性状態のリスクの増加、および早死に関連しています。
これらの理由から、米国を含む多くの国では、人工トランス脂肪の使用を制限または禁止しています。それでも、1食あたり0.5グラム未満のこのタイプの脂肪を提供する食品は0グラムを含むとラベル付けされているため、少量がまだ存在する可能性があります。
したがって、可能な限り、マーガリンよりも植物性脂肪の全供給源を選ぶことで恩恵を受けることができます。
マーガリンスプレッドの優れた代替品として機能する、全食品ベースのビーガンバター代替品をいくつか紹介します。
- フムス
- マッシュポテト
- ナッツバター
- オリーブタプナード
- タヒニ
- ビーガンペスト
- ココナッツバター
オリーブオイルやココナッツオイルなどの植物油も、特に料理やベーキングにおいて、バターやマーガリンの優れた代替品となります。
概要脂肪の全食品源は、バターやマーガリンの栄養豊富な代替品であり、特にスプレッドとして効果的です。植物油は、料理やベーキングでビーガンの代替手段を提供します。
結論
ほとんどのマーガリンはビーガンです
ただし、乳製品やその他の動物性食品に由来する成分が含まれている場合があり、ビーガン食には不適切です。
ホールフーズに基づくビーガンバターの代替品は、フムス、アボカド、またはナッツとココナッツのバターを含む、より健康的な選択肢かもしれません。これらは、精製マーガリンよりも多くの栄養素と有益な植物化合物を提供します。
