バナナ101：栄養成分と健康上の利点

バナナは、地球上で最も重要な食用作物の1つです。

彼らはと呼ばれる植物の家族から来ています ムーサ 東南アジア原産で、世界の温暖な地域の多くで栽培されています。

バナナは、食物繊維、カリウム、ビタミンB6、ビタミンC、およびさまざまな抗酸化物質と植物栄養素の健康的な供給源です。

多くの種類とサイズが存在します。それらの色は通常緑から黄色の範囲ですが、いくつかの品種は赤です。

この記事では、バナナについて知っておくべきことをすべて説明しています。

栄養成分表

1本の中型バナナ（100グラム）の栄養成分は次のとおりです。

バナナは炭水化物の豊富な供給源であり、主に未熟バナナのデンプンおよび熟したバナナの糖として発生します。

バナナの炭水化物組成は、熟成中に劇的に変化します。

熟していないバナナの主成分はでんぷんです。グリーンバナナには、乾燥重量で測定して最大80％のデンプンが含まれています。

熟成中、でんぷんは糖に変換され、バナナが完全に熟すと1％未満になります。

熟したバナナに含まれる最も一般的な種類の砂糖は、ショ糖、果糖、ブドウ糖です。熟したバナナでは、総糖度は新鮮な重量の16％以上に達する可能性があります。

バナナのグリセミック指数（GI）は、熟度にもよりますが、42〜58と比較的低くなっています。 GIは、食品中の炭水化物が血流に入り、血糖値を上昇させる速さの尺度です。

バナナの難消化性デンプンと繊維の含有量が高いことは、バナナのGIが低いことを説明しています。

熟していないバナナのでんぷんの大部分は難消化性でんぷんであり、消化されずに腸を通過します。

大腸では、このでんぷんがバクテリアによって発酵されて酪酸を形成します。これは、腸の健康に有益な効果があると思われる短鎖脂肪酸です。

バナナは、ペクチンなどの他の種類の繊維の優れた供給源でもあります。バナナのペクチンのいくつかは水溶性です。

バナナが熟すと、水溶性ペクチンの割合が増加します。これが、バナナが熟成するにつれて柔らかくなる主な理由の1つです。

ペクチンとレジスタントスターチの両方が、食後の血糖値の上昇を緩和します。

概要
バナナは主に炭水化物で構成されています。熟していないバナナには、繊維のように機能し、腸を助け、健康的な血糖値を促進する難消化性デンプンが適量含まれている場合があります。

バナナは、いくつかのビタミンやミネラル、特にカリウム、ビタミンB6、ビタミンCの優れた供給源です。

概要
バナナには、かなりの量のビタミンやミネラルがたくさん含まれています。これらには、カリウムとビタミンB6およびCが含まれます。

果物や野菜にはさまざまな種類の生理活性植物化合物が含まれており、バナナも例外ではありません。

ドーパミン。脳内の重要な神経伝達物質ですが、バナナのドーパミンは血液脳関門を通過して気分に影響を与えることはありません。むしろ、それは抗酸化剤として作用します。
カテキン。バナナ、特にカテキンには、いくつかの抗酸化フラボノイドが含まれています。それらは、心臓病のリスクの低減を含む、さまざまな健康上の利点に関連しています。