この3スパイスティーが私の膨満した腸をどのように治したか

インド料理に風味を与える複雑なスパイスがどのように消化を助けることができるか。

半々。 2パーセント。低脂肪。スキム。無脂肪。

片方の手にコーヒーのマグカップを、もう片方の手に朝食用の皿を持って、氷のボウルに沈められたミルクカートンを見つめました。アメリカでの4日目で、この豊かな土地での同じ朝食でした。

ドーナツ、マフィン、ケーキ、パン。加工小麦粉と砂糖の2つの成分だけでほぼ完全に作られた魅力的な食品。

私は一日中膨満感と便秘を感じ、コーヒーにどのミルクを入れるべきかを考えるのにすでに何分も費やしていました。そして、猫でさえも離れることができる水っぽいミルクをランダムに選ぶことになりました。

その同じ朝、水栓のないトイレの前でパンティーを下ろしたときに、ひどい悪臭も発見しました。

私がアメリカを訪れるたびに、それは私の消化器系に大混乱をもたらしました

通常、西洋人がインドを訪れるとき、彼らは食べ物から病気になることを警戒しています—ホーカーの評判が高まっている通りよりも、壮大なホテルのビュッフェから食事をすることで病気になる可能性が高いという事実にもかかわらず彼らの食べ物が新鮮でない場合。

これらの話を知っていたので、私は消化器系が同様の恐ろしい運命に苦しむ準備ができていませんでした。私のパンティーからの便秘と悪臭のこの苦しみのサイクルは、米国へのすべての旅行で起こり、私がインドに戻った後に去りました。

家に2日いると、私の腸は通常の状態に戻ります。ターメリックで着色され、さまざまなスパイスで味付けされ、強化された、すべての作りたての食事をむさぼり食うことができました。

消化を助ける伝統的なスパイス：

クミンシード：胆汁の生成を助け、消化と吸収を助けます
フェンネルシード：消化不良を引き起こすバクテリアに対して役立つかもしれません
コリアンダーシード：消化プロセスと消化不良を加速するのに役立ちます

西洋の人々はしばしばスパイシーと唐辛子やピーマンの辛さを混同します。しかし、さまざまな地域の多種多様なインド料理は、辛くなくても辛く、辛くなくても辛くなります。そして、辛くも辛くもなく、それでもフレーバー爆弾である食品があります。

アメリカでは、私が食べたもののほとんどすべてが、互いに絡み合った複雑なフレーバーを欠いていました。私がまだ知らなかったのは、フレーバーが不足しているということは、複雑な消化プロセスを伝統的に助け、加速していたスパイスが不足していることも意味しているということでした。

2012年のことで、私は初めてサマースクールに通い、非暴力運動について学びました。しかし、私は腸が動かないことや消化器系からの反乱に備えていませんでした。

パンティの悪臭が本格的なかゆみを引き起こしたとき、私はついにキャンパスの診療所に行きました。紙の層状の椅子に座って、薄っぺらなローブでさらに30分待った後、医師はイースト菌感染を確認しました。

加工された小麦粉、酵母、砂糖がすべて一緒になって、膣の白い分泌物に変化するのを想像しました。アメリカ人が水ではなく紙だけで後ろ（そして前）を拭くほど奇妙だと思ったのを私は怒鳴るのを待ちませんでした。

砂糖とイースト菌感染症の関係研究者たちは、イースト菌感染症の予防のためのプロバイオティクス間の潜在的なリンクをまだ調査していますが、研究は決定的なものではありません。イースト菌感染症やプロバイオティクスを含む消化器系の問題に取り組んでいる場合 Saccharomyces boulardii 有益かもしれません。

「実際、あなたはそれを正しくやっています」と彼女は言いました。「紙は、体が捨てたすべての細菌をどのように一掃することになっていますか？」しかし、水だけを使ってパンティーに水を滴らせて湿った環境を作ることも役に立ちませんでした。

そのため、拭くための最良の方法は、最初に水で洗い、次に紙で乾かすことであることに同意しました。

しかし、便秘は残りました。

2016年、私はフルブライトのフェローとして、米国のニューヨーク州ロチェスターに戻ってきました。予想通り、便秘が再発しました。

今回は、健康保険や快適さを気にせずに、たまにインドで食事をするだけでなく、助けが必要でした。