白キクラゲ（シロキクラゲ）は、樹皮や枝、特に広葉樹に生える野生の食用キノコです。
それは何世紀にもわたって伝統的な漢方薬で使用されてきました。今日でも、抗炎症作用や抗酸化作用などの薬効があることで賞賛されています。
この記事では、白い菌を準備して楽しむための利点、使用法、欠点、および方法について説明します。
それは何ですか？
シロキクラゲは、に属する食用キノコです。 シロキクラゲ科 家族 。
シロキクラゲ、シルバーイヤー、スノーイヤー、ホワイトウッドイヤー、ホワイトゼリーマッシュルームとも呼ばれます。その特徴と、広葉樹の倒れた枝に付着していることが一般的に見られるためです。
白から淡黄色、半透明に近い柔らかなゼリー状の食感、水中の珊瑚に似た形をしています。
白菌は一般的にアジアで成長しますが、南アメリカ、中央アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド、太平洋諸島など、世界中の熱帯気候でも見られます。
それは健康と長寿を促進するために何年もの間漢方薬の薬草として使用されてきました。
概要シロキクラゲは、ゼラチン状の食感と珊瑚の形をした食用キノコです。それは一般的にアジアで育ち、何年もの間伝統的な漢方薬で使用されてきました。
栄養
現在、シロキクラゲの栄養価に関する入手可能な情報はありません。
ただし、その栄養プロファイルは、他の野生のキノコ、または一般的なキノコの栄養プロファイルと類似している可能性があります。
全体的に、きのこはカロリーが低く、少量のタンパク質と繊維を提供する傾向があります。
食物繊維を食事に加えると、心臓病、糖尿病、肥満、胃腸疾患を発症するリスクを下げるのに役立つ可能性があります。
きのこは、一般に、少量のビタミンD、亜鉛、カルシウム、葉酸も提供します。これらはそれぞれ、免疫、骨の健康、脳の発達に重要な役割を果たします。
概要シロキクラゲはカロリーが低く、食物繊維が豊富です。また、最適な健康に不可欠な複数のビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
潜在的なメリット
シロキクラゲは、その複数の健康促進効果が評価されており、そのほとんどは、多糖類として知られる炭水化物鎖の含有量に起因しています。
ただし、研究は限られており、主に動物と試験管で行われます。したがって、調査結果は有望に見えますが、人間による研究が必要であることに留意してください。
抗炎症作用があるかもしれません
炎症はあなたの体が怪我に反応し、治癒過程をサポートする自然な方法です。通常、傷が治ると消えます。
ただし、体が永続的な炎症状態にある場合、それは慢性炎症と呼ばれます。これは、心臓病や癌のリスクの増加に関連しています。
慢性炎症は、一酸化窒素、インターロイキン-1ベータ、インターロイキン-6、腫瘍壊死因子-アルファなどの炎症誘発性マーカーのレベルの上昇にも関連しています。
試験管の研究は、白い真菌抽出物が、前記炎症誘発性マーカーを低下させることができる抗炎症活性を有することを示唆している。
抗酸化作用があるかもしれません
あなたの体があまりにも多くのフリーラジカルにさらされている場合、それは酸化ストレスにつながる可能性があり、それは細胞や組織の損傷などの健康への悪影響を引き起こす可能性があります。
抗酸化物質は、フリーラジカルを中和するのに役立つ分子であり、酸化ストレスから体を保護します。
試験管の研究は、白い真菌の多糖類がフリーラジカルと戦うことによって酸化ストレスを減らすかもしれないことを示しています。これは、特定の慢性疾患からあなたを守るのに役立つかもしれません。
脳の健康を促進する可能性があります
白菌多糖類は、神経細胞の損傷や変性疾患から脳細胞を保護する可能性があります。
ある試験管研究では、白い真菌抽出物がベータアミロイド（アルツハイマー病の発症に大量に関連しているタンパク質）によって引き起こされる脳毒性を軽減する可能性があることがわかりました。
研究はまた、抽出物が記憶を改善するかもしれないことを示唆しています。
75人を対象とした8週間の研究では、1日あたり600mgまたは1,200mgの白カビサプリメントを摂取すると、対照群と比較して、特に短期記憶パラメーターにおいて、記憶質問票のスコアが改善されることがわかりました。
同様に、ラットでの1つの14日間の研究では、シロキクラゲ抽出物による毎日の経口治療が、薬物誘発性の記憶喪失を有意に逆転させることが示されました。
あなたの免疫システムを後押しするかもしれません
白菌に含まれる生理活性化合物は、免疫系の防御細胞の一部を刺激する可能性があります。
ある試験管研究では、白い真菌に含まれるタンパク質がマクロファージの活動を刺激する可能性があると結論付けています。これは、細菌を殺し、損傷した組織を排除する白血球の一種です。
別の研究では、その多糖類が免疫応答を調節し、実験室で誘発されたマウスの感染症における感染症関連の死亡率を低下させるのに役立つ可能性があることが示されました。
しかし、これが人間の健康にとって何を意味するのかをよりよく理解するには、より多くの人間の研究が必要です。
肌の色を改善する可能性があります
ホワイトマッシュルームは、アンチエイジングと保湿効果があるため、美容業界で人気があります。
その多糖類は、太陽や紫外線にさらされた後の皮膚の水分とコラーゲンの損失を減らすことによって、皮膚の水分補給を改善する可能性があります。
さらに、白い真菌の多糖類は、皮膚にコーティングされたときに保水性を向上させる透明なフィルムを形成します。したがって、それらは天然の保湿剤およびしわ防止剤として作用する可能性があります。
血糖値の制御に役立つ可能性があります
白菌多糖類はまた、複数の抗糖尿病経路に作用することにより、血糖値を下げるのに役立つ可能性があります。
たとえば、ある動物実験では、白菌の多糖類が血糖値を大幅に低下させ、インスリン感受性を改善する可能性があることが判明しました。これは、細胞がインスリンホルモンにどのように反応するかを示しています。
さらに、試験管の研究では、白い真菌抽出物が糖尿病関連の酵素とホルモンにプラスの影響を与える可能性があることがわかりました。
研究は、白い真菌がアルドースレダクターゼ活性を阻害する可能性があることを示唆しています。この酵素のレベルが上がると、糖尿病患者の目や神経に損傷を与える可能性があります。
他の研究では、白い真菌の多糖類がレジスチンとアディポネクチンのレベルを正常化できることが示されています。これらのホルモンは、変更されるとインスリン抵抗性につながる可能性があります。
心臓病のリスクを下げる可能性があります
白菌に含まれる化合物は、心臓病を予防する可能性もあります。
ある試験管の研究では、きのこの抗酸化作用がLDL（悪玉）コレステロールの酸化を防ぐ可能性があることが示されました。
証拠は、LDL酸化が、高血圧と脳卒中の危険因子と考えられているアテローム性動脈硬化症（動脈内のプラークの蓄積）の開始と進行に関与していることを示しています。
概要研究によると、白い菌は、主にその多糖類と抗酸化物質の含有量のために、さまざまな健康上の利点を提供する可能性があります。
潜在的な欠点
白カビの摂取による望ましくない副作用や毒性の報告はありません。
それでも、妊娠中の女性は予防措置としてそれを消費することを避けるべきです。
また、野生の白い菌を採餌することはお勧めしません。あなたは食用キノコを有毒なものと間違える危険があり、それは深刻な健康上の懸念を引き起こします。
概要白カビには副作用は報告されていません。それでも、妊娠中の女性はそれを消費することを避けるべきです。
白キクラゲの作り方
オンラインまたは地元の専門店で新鮮な白い菌を見つけることができますが、ほとんどは乾燥した形で販売されています。
乾燥した白キクラゲは、次の簡単な手順に従って、調理する前に準備する必要があります。
- 浸漬。乾燥したきのこを水で覆い、1〜3時間、またはすべてがゼラチン状に柔らかくなるまでそのままにします。
- トリミング。浸した後も固いままなので、底の部分を切り取ります。
- 洗浄。菌を小さな花びらのような断片に引き裂きます。よく洗い、水気を切るか、軽くたたいて乾かします。
白カビは甘みとさっぱりとした食感があり、伝統的に甘くておいしいスープで調理されます。それでも、他の日常の料理の材料として楽しむことができます。
白いカビのお粥を作る簡単な方法は次のとおりです。
- 白い菌を浸し、トリミングし、洗って準備します。次に、それを細かく刻みます。
- 1カップの水を沸騰させます。オーツ麦1/4カップとカビのみじん切りを加え、5分ほど煮ます。
バランスの取れた朝食や軽食の一部として、フルーツやナッツと一緒にお粥を楽しむことができます。
概要白キクラゲは調理が簡単で、日常の料理に加えることができます。乾いた状態になったら、最初に浸し、トリミングし、洗うことを忘れないでください。
結論
シロキクラゲは、何世紀にもわたって伝統的な漢方薬で使用されてきた野生の薬用きのこです。
多糖類と呼ばれる繊維と炭水化物の鎖が豊富で、脳、心臓、皮膚、免疫の健康の改善などの健康上の利点を提供します。
ただし、人間の研究は限られており、主張されている利点のほとんどは試験管と動物の研究によってのみ裏付けられていることに注意してください。
白カビは副作用が報告されておらず、食事に簡単に加えることができます。
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