6種類のベジタリアンダイエット：栄養士が説明します

ベジタリアンダイエットは、特に過去数年間で人気が高まっています。

人々はしばしばこの食べ方（動物性食品よりも植物性食品を強調する）を植物ベースの運動の一部と見なします。

より多くの人々が菜食を選択する理由はたくさんあり、この食べ方にアプローチする方法にはいくつかのバリエーションがあります。

この記事では、菜食の6つのバリエーションをレビューします。これには、それぞれに含める食品と避ける食品が含まれます。また、人々が菜食を選択するいくつかの一般的な理由についても説明します。

なぜ菜食に従うのですか？

誰かが菜食主義者または植物ベースの食事療法のいくつかのバリエーションに従うことを選ぶかもしれない3つの主な理由があります。これらは、個人および公衆の健康、環境、および食物のために飼育されている動物に関連しています。

研究によると、動物製品、特に大規模な集中家畜飼養経営（CAFO）で生産された製品には、抗生物質などの不要な物質が含まれている可能性があります。

研究によると、動物飼料に抗生物質を使用すると、人間に抗生物質耐性菌が発生する可能性があります。

研究はまた、よく計画された、栄養的に適切な菜食主義の食事療法の個々の健康上の利点を示しました。

それらは減量をサポートすることができ、肥満や2型糖尿病、心臓病、癌などの慢性疾患のリスクを下げるのに役立つ可能性があります。

環境的に言えば、多くの人々は、土壌、水、空気に悪影響を与えるため、工業化された畜産を支援しないことを選択します。

たとえば、CAFOからの肥料や栄養素の流出は、地下水を汚染する可能性があります。これは海に流れ込み、酸素不足のためにほとんどの生命が失われた海の不感帯の発達に寄与する可能性があります。

さらに、CAFOとそこに飼育されている動物は、メタン、亜酸化窒素、二酸化炭素などの温室効果ガスを発生させます。これらは地球規模の気候変動に貢献しています。

一部の人々は、動物福祉をサポートし、個人の倫理に合わせる方法として菜食を選択します。 CAFOは大量の動物を飼育しており、多くの場合、不健康な状態で密集し、短い寿命の後に食肉処理されます。

人々はまた、出産したばかりの牛から牛乳を採取し、出産直後に子牛から牛乳を分離するなど、乳業に倫理的な懸念を抱いています。

一部の人々は、菜食主義の食事が彼らの家庭にとってより費用効果が高いと思うかもしれません、あるいは彼らは単に特定の動物由来の製品よりも植物性食品の味を好むかもしれません。

菜食主義の食事療法の多くのバリエーションはあなたがあなたの倫理と目標に最もよく一致する食べる方法を選ぶことを可能にします。

概要

ほとんどの人は、健康、環境、または倫理的な理由から、何らかの形の菜食主義者または植物ベースの食事療法を採用することを選択します。さまざまな食事のバリエーションは、あなたの個人的な目標や倫理とよりよく一致する可能性があります。

1.ラクトオボ菜食

一部の人々は、ラクトオボベジタリアンダイエットを最も伝統的なベジタリアンダイエットと考えています。このバリエーションでは、肉や魚は食べませんが、食事には卵や乳製品が含まれます。

接頭辞「ラクト」は牛のミルクまたは乳製品を指し、ラテン語に由来します ラック、これはミルクを意味します。牛や人間のような哺乳類だけが牛乳を生産することができます。

接頭辞「ovo」は卵を指し、ラテン語に由来します 卵子、これは卵を意味します。

ラクトオボベジタリアンダイエットに従うということは、卵、牛乳、チーズ、バター、ヨーグルト、サワークリーム、アイスクリーム、その他の乳製品を食事に含めることを意味しますが、牛肉、魚、鶏肉などの動物由来の肉はすべて除外します。と豚肉。

一部の人々は、このバリエーションを選択するための宗教的または文化的な理由があります。たとえば、ヒンドゥー教と仏教に従う人々は、ラクトオボ菜食主義に従うかもしれません。

概要

ラクトオボベジタリアンダイエットには卵と乳製品が含まれますが、通常、魚、鶏肉、豚肉、牛肉を含むすべての肉は除外されます。

2.ラクトベジタリアンダイエット

「ラクト」の接頭辞が示すように、ラクトベジタリアンダイエットは乳製品を含む植物ベースのダイエットです。

このバリエーションには、牛乳などの乳製品とそれを使用して作られた食品が含まれます。これらには、チーズ、バター、サワークリーム、ヨーグルト、アイスクリームが含まれます。

牛肉、豚肉、鶏肉、魚などのすべての肉は除外されます。卵も除きます。

ラクトオボベジタリアンダイエットと同様に、人々はラクトベジタリアンダイエットに従うための宗教的または文化的な理由があるかもしれません。この変化は、ジャイナ教、ヒンドゥー教、仏教に従う人々の間で一般的です。

概要

ラクトベジタリアンダイエットには、ミルク、チーズ、ヨーグルト、アイスクリームなどの乳製品が含まれますが、卵、肉、魚は含まれません。

3.卵菜食

「ovo」の接頭辞が示すように、卵菜食主義の食事には乳製品は含まれていませんが、卵は含まれています。

肉や魚を除外することに加えて、卵菜食は、牛乳、チーズ、バター、サワークリーム、ヨーグルト、アイスクリームなど、すべての乳製品とそれらを使用して作られた食品を除外します。

ただし、卵とベジタリアンの食事をしている人には、スクランブルエッグ、ゆで卵、オムレツなどの卵と卵料理が含まれます。また、マフィン、ケーキ、パンなどのベーキングに卵を使用することもあります。

概要

卵菜食は、あらゆる形態の卵を含むバリエーションですが、乳製品、肉、魚は含まれません。

4.準菜食主義

フレキシタリアンダイエットは、「フレキシ」プレフィックスで示されているように、厳格なビーガンダイエットやベジタリアンダイエットよりも柔軟になるように設計されています。少量の動物性食品を許可しながら、植物ベースの食品の利点を強調しています。

それは主に植物に焦点を当てた食事へのアプローチを取りますが、適度にいくつかの肉や卵や乳製品などの他の動物製品が含まれています。

準菜食主義の主な原則には、主に植物性食品全体を食べること、動物ではなく植物からほとんどのタンパク質を摂取すること、可能であれば追加の砂糖と加工食品を制限すること、そして時々肉や動物製品を組み込むことが含まれます。

フレキシタリアンは、少量の肉を食べることがあるため、技術的には菜食主義者とは見なされません。ライフスタイルに合わせて食事を設計するのは個人の責任です。

概要

フレキシタリアンダイエットは、植物性食品を強調するように設計されていますが、肉や動物製品を少量配合することで柔軟性もあります。

5.ペスカタリアンダイエット

ペスカタリアニズムの食事は、魚を含む植物ベースの食事です。接頭辞は、魚を意味するイタリア語の「pesce」に由来します。

ペスカタリアニズムの食事をしている人は、マグロ、オヒョウ、サーモン、寿司などの魚ベースの食品を摂取しますが、通常、牛肉、鶏肉、豚肉などの他の肉は避けます。

ペスカタリアニズムの食事に乳製品や卵が含まれるかどうかは、人によって異なる傾向があります。

ペスカタリアニズムの食事は、魚やシーフードから健康的なオメガ3脂肪酸を摂取するという利点があります。そうでなければ、これらは特定の菜食主義者の食事に欠けているかもしれません。

概要

ペスカタリアニズムの食事には魚が含まれますが、牛肉、豚肉、鶏肉などの他の肉は含まれません。ペスカタリアニズムの食事には乳製品や卵が含まれる場合がありますが、これは個人の好みによって異なります。

6.ビーガン食

ビーガン食とは、すべての肉や魚、乳製品、卵など、すべての動物由来の製品を除外したものです。ビーガン食をしている人の中には、蜂が蜂蜜を生産しているため、蜂蜜を除外することを選択する人もいます。

一部の人々がビーガン食を選ぶ主な理由は倫理です。

ビーガン食は植物性食品のみに基づいています。これには、果物、野菜、穀物、ナッツ、種子、豆類、エンドウ豆、レンズ豆などの豆類が含まれます。

ビーガン食には、植物ベースの牛乳や乳製品、植物ベースの卵代替品、豆腐、テンペ、セイタン、ジャックフルーツなどの植物ベースの肉代替品など、従来の動物製品に代わる植物ベースの代替品が組み込まれている場合があります。

ビーガン食のもう一つの違いは、それが食べ物の選択を超えて人の日常生活にまで及ぶ傾向があるということです。

たとえば、ビーガン食をしている人は、化粧品、衣類、靴など、動物由来の成分を使用したり、動物でテストされた消費者製品の購入を避ける場合があります。

ビーガン食はいくつかの栄養素が少ない傾向があります。このため、医療提供者は、ビーガンがビタミンB12、鉄、オメガ3脂肪、亜鉛などを含む特定のビタミンおよびミネラルサプリメントを摂取することを推奨することがよくあります。

概要

ビーガン食は、すべての動物由来の成分を除いて、完全に植物性食品に基づいています。ビーガン主義は通常、動物成分を使用する、または動物でテストされる消費者製品を除いて、プレートを超えて広がります。

菜食の選び方

菜食のどのバリエーションがあなたに適しているかを選択するときは、持続可能性、コスト、栄養価などの要素を考慮することが重要です。

さらに、どのバリエーションがあなたの個人的な価値観や目標に最もよく一致するかを検討することは、それがあなたにとってどれほど持続可能であるかを決定する際の重要な要素です。

食事の仕方があなたのライフスタイルにとって現実的でなく、あなたにとって重要なものと一致しない場合、それを維持することははるかに困難になります。

すべての種類の菜食主義者の食事療法の良いところは、さまざまなバリエーションを試して、自分にぴったりになるまでそれに応じて調整できることです。

概要

菜食には多くのアプローチがあります。あなたにとって最良のものは、あなたの個人的な目標と倫理、そしてあなたのライフスタイルにとって食事がどれほど持続可能であるかによって異なります。

結論

菜食主義の食事療法は主に植物ベースの食事療法であり、バリエーションに応じて、特定の動物由来の製品を許可する場合と許可しない場合があります。

植物ベースの食事は、健康を改善し、環境を保護し、動物福祉をサポートするのに役立ちます。

菜食のバリエーションは肉を除外しますが、卵、魚、乳製品、またはこれらの組み合わせが含まれる場合があります。

準菜食主義の食事は植物性食品に焦点を当てていますが、肉を含む少量の動物性食品が含まれています。

ビーガン食には動物性食品はまったく含まれていません。これは食品だけでなく、日常のライフスタイルや消費者の選択にも及びます。

菜食を選択することは多くの健康と倫理的利益を提供することができます。あなたにとって最良の食事は、栄養の質、コスト、使いやすさ、そしてあなたが維持するのがどれほど簡単かなどの要因に依存します。