バナナは世界で最も人気のある果物の1つです。
ヘルシーで美味しいおやつで、お菓子作りや料理に使いやすいです。
地元の店では数種類しか見られないかもしれませんが、1,000種類以上のバナナ（ムーサ）世界中に存在します。
これらには、甘いものとおいしいものの両方が含まれ、その多くは独特の色、味、形で提供されます。
バナナの健康上の利点
バナナは多くの健康上の利点を提供します。
この人気のある黄色い果物は、カリウムとマグネシウムの優れた供給源であり、体が神経と筋肉の機能に使用し、水分とpHのバランスを維持するために使用します。
彼らのでんぷんは、熟すにつれて砂糖に変わります。完熟する前にバナナを食べると、さまざまな種類の健康的なでんぷんのメリットが得られます。
それらの急速に消化可能なデンプンはブドウ糖に代謝され、それはあなたの体がエネルギーの迅速なバーストに使用することができますが、それらのゆっくり消化可能なデンプンはより長持ちする形の燃料として働き、血糖値を安定させるのに役立ちます。
バナナの難消化性デンプンは大腸で発酵し、健康な腸内細菌に栄養を与えます。
さらに、このおいしい果物に含まれるフェノール化合物やカロテノイドなどの抗酸化物質は、細胞を酸化的損傷から保護する可能性があります。
バナナには、セロトニン、ドーパミン、ノルエピネフリンも豊富に含まれています。これらの神経伝達物質は、心拍数、血圧、気分を調整するのに役立ちます。
概要バナナは、消化を助け、血糖値のバランスをとるのに役立つ可能性があります。最も有益なでんぷんを得るには、少し熟していないときに食べます。
バナナは甘くてもおいしいものでもかまいません
バナナは、甘くて生で食べるデザートバナナと、でんぷん質でジャガイモに似たクッキングバナナのいずれかに分類されます。
調理用バナナは通常、茹でたり、揚げたり、グリルしたりして、おいしい料理と一緒に食べます。アメリカではオオバコと呼ばれることがよくあります。
栄養成分表
熟した生のときの両方のタイプのバナナの3.5オンス（100グラム）の栄養素は次のとおりです。
調理用バナナは、炭水化物とカロリーだけでなく、プロビタミンAとビタミンCも多く含まれています。 2つのタイプは他のほとんどの栄養素と同じ量を共有しています。
概要オオバコとしても知られている調理用バナナは、甘くて通常生で食べられるデザートバナナよりもデンプン質で炭水化物が多いです。
デザートバナナ
すべてのデザートバナナは甘いですが、形、サイズ、色、味が異なります。多くは特定の国でのみ入手可能ですが、一部は専門市場またはオンラインで見つけることができます。
ここにデザートバナナの9つの興味深い品種があります：
- キャベンディッシュ。世界で最も広く輸出されているバナナであるキャベンディッシュは、丈夫な皮が付いており、よく移動します。アメリカとヨーロッパで売られているほとんどすべてのバナナはこの品種です。
- グロスミッチェル。ビッグマイクとしても知られ、1950年代に作物の多くが真菌によって一掃されるまで、これは最も輸出されたバナナでした。味とサイズはキャベンディッシュと似ていますが、まだいくつかの場所で入手できます。
- レディーフィンガー。平均して4〜5インチ（10〜12.5 cm）の長さの小さなバナナで、薄くて明るい黄色の皮と甘くてクリーミーな肉があります。 Lady Fingersには、「baby（niño）」というラベルが付いていることがあります。
- ブルージャワ。バニラアイスクリームのような味がすることから「アイスクリーム」バナナとも呼ばれ、熟すと淡黄色に変わる青みがかった銀色の皮が付いています。
- マンザノ。 「アップルバナナ」とも呼ばれるこれらの短くてぽっちゃりしたフルーツは、リンゴとイチゴのヒントがあります。完全に熟していて、皮が黒くなったときに最高の味がします。マンザノは熱帯地方で最も人気のあるデザートの品種です。
- 赤。赤いバナナの厚い皮は赤または栗色から始まりますが、熟すと黄橙色に変わります。肉は甘く、ピンクやオレンジがかっています。
- ゴールドフィンガー。ホンジュラスからのこの新しい品種は、甘くてわずかにリンゴのような味がします。
- マイソール。この小さな果実は、インドで最も重要なバナナ作物です。皮が薄く、酸味があります。
- 祈りの手。この多様性は、互いに融合して成長する2つの隣接する「手」によって認識され、果実にその名前が付けられます。他のタイプより甘くなく、微妙なバニラ味があります。
概要デザートバナナは甘くて柔らかくてクリーミーです。さまざまなサイズと色があり、味に微妙な違いがあります。専門市場、オンライン、または熱帯の目的地でそれらを探してください。
バナナの調理
調理用バナナ、またはオオバコは、カリブ海、中央アメリカ、アフリカ、南アメリカ、東南アジアの一部を含む世界の多くの地域で主食です。
それらはニュートラルな風味を持ち、通常はロースト、ボイル、またはフライされます。熟すと生で食べることができますが、調理すると柔らかな食感になります。
ここに5種類のクッキングバナナがあります：
- オリノコ。 「ロバ」とも呼ばれ、角張った形をした濃厚な果実と鮭色の果肉です。
- Bluggoe。これは、まっすぐな形の大きくてでんぷん質のオオバコです。
- フェヒ。これらの銅色の果物は時々種を持っています。茹でたり、ローストしたりすると美味しいです。
- マッチョオオバコ。これは、米国で最も広く栽培されているオオバコです。これはフロリダで特に一般的です。
- サイホーン。バナナの中で最大のサイホーンオオバコはアフリカ産で、長さ2フィート（0.6メートル）まで成長する可能性があります。
概要調理用バナナは、マイルドな風味とでんぷん質の食感があります。通常、茹でたり、揚げたり、ローストしたりして調理すると美味しくなりますが、熟していれば生で食べることもできます。
バナナを熟成させて保存する方法
輸出用に栽培されたデザートバナナは、約75％が成熟し、まだ緑色または未熟のときに収穫されます。通常、店舗に配送される直前に、天然の熟成剤であるエチレンガスで処理されます。
家では、カウンターに置いておき、室温で熟成させるのが最善です。
熟成を遅らせるために、ほぼ熟したバナナを冷蔵庫に入れることができます。皮は黒くなりますが、果実は数日間新鮮なままです。
熟成プロセスを加速するには、熟したリンゴと一緒に茶色の紙袋に入れます。
熟したバナナを皮をむいて冷凍し、スムージー、バナナブレッド、または乳製品以外のアイスクリームに使用することもできます。
概要デザートバナナは室温で保存して熟すことができます。また、冷凍して後でさまざまなおやつに使用することもできます。
結論
バナナは栄養価の高い果物で、甘いおやつやおいしいものとして楽しむことができます。
それらは、オオバコとして知られているデザートバナナまたはクッキングバナナのいずれかに分類されます。
特に熱帯の目的地に旅行している場合は、1,000種類以上の品種が利用できるため、さまざまな種類を探す価値があります。
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