パースニップは、世界中で何千年もの間栽培され、楽しんでいるおいしい種類の根菜です。
にんじんやパセリの根などの他の野菜と密接に関連しているパースニップは、クリーム色の長い塊根で、甘くて少しナッツのような風味があります。
パースニップは料理に独特の味をもたらすことに加えて、信じられないほど栄養価が高く、多くの健康上の利点と関連付けられています。
パースニップの6つの栄養と健康上の利点は次のとおりです。
1.重要な栄養素が詰まっています
パースニップは多くの重要な栄養素の優れた供給源であり、各サービングに豊富な量の繊維、ビタミン、ミネラルを詰め込んでいます。
特に、パースニップは、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、およびその他のいくつかの重要な微量栄養素の優れた供給源です。
パースニップの1カップ（133グラム）は以下を提供します：
- カロリー：100
- 炭水化物：24グラム
- 繊維：6.5グラム
- タンパク質：1.5グラム
- 脂肪：0.5グラム
- ビタミンC：参照1日摂取量（RDI）の25％
- ビタミンK：RDIの25％
- 葉酸：RDIの22％
- ビタミンE：RDIの13％
- マグネシウム：RDIの10％
- チアミン：RDIの10％
- リン：RDIの8％
- 亜鉛：RDIの7％
- ビタミンB6：RDIの7％
上記の栄養素に加えて、パースニップには少量のカルシウム、鉄、リボフラビンが含まれています。
まとめパースニップは、繊維、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、およびその他の重要な微量栄養素の優れた供給源です。
2.抗酸化物質が豊富
パースニップは栄養価が高いことに加えて、多くの抗酸化物質も供給します。
抗酸化物質は、酸化ストレスを防ぎ、細胞へのダメージを減らすのに役立つ健康促進化合物です。
抗酸化物質の摂取量を増やすと、癌、糖尿病、心臓病などの慢性疾患からも保護される可能性があります。
特に、パースニップはアスコルビン酸（ビタミンC）を多く含んでいます。これは、強力な抗酸化物質としても機能する水溶性ビタミンです。
また、いくつかの試験管研究によると、抗癌特性を持つ可能性のある化合物であるポリアセチレンも含まれています。
まとめパースニップは、酸化ストレスや癌、糖尿病、心臓病などの慢性疾患を予防する可能性のあるビタミンCやポリアセチレンなどの抗酸化物質が豊富です。
3.可溶性および不溶性繊維が多い
パースニップは、可溶性繊維と不溶性繊維の両方の優れた供給源です。
1カップ（133グラム）には6.5グラムのこの栄養素が含まれています—またはあなたの毎日の繊維の必要量の26％。
繊維は消化されずに消化管を移動し、物事を動かし、消化器の健康を最適化するのに役立ちます。
実際、食物繊維の摂取量を増やすと、胃食道逆流症、憩室炎、痔核、腸潰瘍などの消化器疾患の治療に役立つことが示されています。
また、食物繊維を食べると便秘のある人の便の頻度が増えると報告されているレビューもあり、規則性を促進する可能性があります。
さらに、繊維は血糖コントロールをサポートし、コレステロール値を下げ、血圧を下げ、炎症のマーカーを減らすことが示されています。
まとめパースニップは食物繊維が豊富で、規則性をサポートし、消化器の健康を改善し、血糖値を調節し、心臓の健康を高めることができます。
4.減量を助けるかもしれません
低カロリーでありながら食物繊維が豊富なパースニップは、健康的な減量ダイエットに最適です。
食物繊維は消化管をゆっくりと通過し、より長く満腹感を保つのに役立ち、食欲と食物摂取を減らす可能性があります。
あるレビューによると、1日の食物繊維摂取量を14グラム増やすと、カロリー摂取量が最大10％減少する可能性があり、4か月で4ポンド（1.9 kg）の体重減少につながります。
パースニップの1カップ（133グラム）はわずか100カロリーですが、6.5グラムの繊維で絞ります。
この根菜も水分含有量が約79.5％と高い。
研究によると、水分が豊富な食品を多く食べると、カロリー摂取量が減少し、体重が減少する可能性があります。
まとめパースニップはカロリーが低いですが、水分と繊維が豊富に含まれているため、どちらも減量に役立つ可能性があります。
5.免疫機能をサポートします
パースニップにはビタミンCが豊富に含まれており、1回の摂取で毎日の必要量の約25％を提供します。
ビタミンCは、免疫機能の中心的な役割を果たす水溶性ビタミンです。
あるレビューによると、食事に十分なビタミンCを摂取すると、症状が軽減され、一般的な風邪やその他の気道感染症の期間が短縮される可能性があります。
また、肺炎、マラリア、下痢感染症などの他の症状の予防と治療にも役立つ場合があります。
さらに、パースニップは、ケルセチン、ケンペロール、アピゲニンなどの病気と戦う抗酸化物質が豊富で、免疫力を高め、感染からも保護する可能性があります。
まとめパースニップはビタミンCと抗酸化物質が豊富で、どちらも免疫機能を高め、健康を最適化する可能性があります。
6.美味しくて簡単に食事に加えることができます
パースニップはにんじんに似た甘い味わいですが、ナッツのような素朴な味わいです。
それらはマッシュポテト、ロースト、ソテー、ボイル、ベイク、グリル、またはフライすることができ、多くの料理に豊かな風味を加え、特にスープ、シチュー、キャセロール、グラタン、ピューレに適しています。
また、ニンジン、ジャガイモ、カブ、ルタバガなど、お気に入りのレシピに含まれる他のほぼすべての根菜と簡単に交換できます。
パースニップを食事に加える興味深い方法は次のとおりです。
- パースニップとマッシュルームおよびレンズ豆を組み合わせて、ベジタリアンシェパーズパイを作りましょう。
- パースニップをつぶし、レモンとハーブと混ぜます。
- フェタチーズ、ターメリック、クミンなどの材料を使ったパースニップグラタンを用意します。
- スライスしたパースニップをオーブンで焼いて、野菜のポテトチップスを作ります。
- オリーブオイルとスパイスをトスし、にんじんと一緒にローストします。
まとめパースニップはさまざまな方法で調製でき、スープ、シチュー、キャセロール、グラタン、ピューレに使用できます。
結論
パースニップは根菜の一種で、ニンジンやパセリの根と密接な関係があります。
それらは、免疫力を改善し、消化器の健康を高め、体重減少を助ける可能性のあるいくつかの重要な栄養素と抗酸化物質が豊富です。
何よりも、準備が簡単で、さまざまなレシピでうまく機能する甘くて素朴な味がするため、健康的でバランスの取れた食事に最適です。
