オクラは、食用の種莢で知られる顕花植物です。アフリカや南アジアなどの温暖で熱帯の気候で栽培されています。
「女性の指」と呼ばれることもあるオクラには、赤と緑の2色があります。どちらの品種も味は同じで、調理すると赤いものが緑に変わります。
生物学的に果物として分類されるオクラは、一般的に野菜のように料理に利用されます。
南部アメリカ料理で頻繁に使用され、ガンボに人気があります。それでも、それはぬるぬるした質感を持つことができ、一部の人々はそれを魅力的ではないと感じます。
最も一般的な食品の1つではありませんが、オクラには栄養が豊富に含まれています。
ここにオクラの7つの栄養と健康上の利点があります。
1.栄養素が豊富
オクラは印象的な栄養素プロファイルを誇っています。
生のオクラ1カップ（100グラム）には以下が含まれています：
- カロリー：33
- 炭水化物：7グラム
- タンパク質：2グラム
- 脂肪：0グラム
- 繊維：3グラム
- マグネシウム：1日の摂取量（DV）の14％
- 葉酸：DVの15％
- ビタミンA：DVの14％
- ビタミンC：DVの26％
- ビタミンK：DVの26％
- ビタミンB6：DVの14％
オクラはビタミンCとK1の優れた供給源です。ビタミンCは、免疫機能全体に寄与する水溶性栄養素です。一方、ビタミンK1は、血液凝固における役割で知られている脂溶性ビタミンです。
さらに、オクラはカロリーと炭水化物が少なく、タンパク質と繊維が含まれています。多くの果物や野菜はタンパク質を欠いているため、オクラはやや独特です。
十分なタンパク質を食べることは、体重管理、血糖コントロール、骨構造、および筋肉量の利点に関連しています。
まとめオクラは多くの栄養素が豊富で、特にビタミンCとKが豊富です。この果物は、他の多くの果物や野菜にはない栄養素であるタンパク質を提供するという点で独特です。
2.有益な抗酸化物質が含まれています
オクラはあなたの健康に役立つ多くの抗酸化物質を詰め込んでいます。
抗酸化物質は、フリーラジカルと呼ばれる有害な分子による損傷を防ぐ食品中の化合物です。
オクラの主な抗酸化物質は、フラボノイドやイソクエルセチンなどのポリフェノールと、ビタミンAおよびCです。
研究によると、ポリフェノールを多く含む食事をとると、血栓や酸化的損傷のリスクが低下し、心臓の健康が改善される可能性があります。
ポリフェノールは、脳に入り、炎症から保護する独自の能力があるため、脳の健康にも役立つ可能性があります。
これらの防御機構は、老化の症状から脳を保護し、認知、学習、および記憶を改善するのに役立つ可能性があります。
まとめオクラには抗酸化物質が豊富に含まれており、深刻な病気のリスクを軽減し、炎症を防ぎ、全体的な健康に貢献する可能性があります。最も注目すべきは、心臓と脳の健康に寄与する可能性のあるポリフェノールが含まれていることです。
3.心臓病のリスクを下げる可能性があります
高コレステロール値は、心臓病のリスクが高くなります。
オクラには粘液と呼ばれる厚いゲル状の物質が含まれており、消化中にコレステロールに結合して、体内に吸収されるのではなく、便で排泄される可能性があります。
1つの8週間の研究では、マウスをランダムに3つのグループに分け、1％または2％のオクラ粉末を含む高脂肪食またはオクラ粉末を含まない高脂肪食を与えました。
オクラ食のマウスは、便中のコレステロールをより多く除去し、対照群よりも総血中コレステロール値が低かった。
オクラのもう一つの可能な心臓の利点は、そのポリフェノール含有量です。 1,100人を対象とした4年間の研究では、ポリフェノールが豊富な食事をした人は、心臓病に関連する炎症マーカーが低いことが示されました。
まとめ動物研究は、オクラが腸内のコレステロールに結合し、血中コレステロール値を下げる可能性があることを示唆しています。また、有害な炎症と戦い、心臓を保護するポリフェノールも豊富に含まれています。
4.抗がん作用がある可能性があります
オクラにはレクチンと呼ばれるタンパク質が含まれており、ヒトの癌細胞の増殖を阻害する可能性があります。
乳がん細胞を対象としたある試験管研究では、オクラのレクチンががん細胞の増殖を最大63％防止する可能性があることがわかりました。
転移性マウスメラノーマ細胞での別の試験管研究は、オクラ抽出物が癌細胞死を引き起こすことを発見しました。
これらの研究は、オクラの濃縮および抽出された成分を含む試験管で行われたことを覚えておいてください。結論を出す前に、より多くの人体実験が必要です。
まとめオクラにはレクチンと呼ばれるタンパク質が含まれており、癌の予防と治療におけるその役割について研究されています。より多くの人間の研究が必要です。
5.血糖値を下げる可能性があります
健康的な血糖値を維持することは、あなたの全体的な健康にとって非常に重要です。一貫して高血糖は、前糖尿病と2型糖尿病につながる可能性があります。
マウスでの研究は、オクラまたはオクラ抽出物を食べることは血糖値を下げるのを助けるかもしれないことを示しています。
ある研究では、液糖と精製オクラを与えられたラットは、対照群の動物よりも血糖値の急上昇が少なかった。
研究者たちは、オクラが消化管での糖吸収を減少させ、より安定した血糖反応をもたらすことを示唆しました。
とはいえ、オクラは一般的な糖尿病治療薬であるメトホルミンを妨げる可能性があります。したがって、この薬を服用している人にはオクラを食べることはお勧めしません。
まとめオクラを食べることは血糖コントロールに関連しています。それでも、いくつかの研究は、それが一般的な糖尿病治療薬を妨げる可能性があることを示唆しています。
6.妊娠中の女性にとって有益
葉酸（ビタミンB9）は妊婦にとって重要な栄養素です。それは、発達中の胎児の脳と脊椎に影響を与える神経管欠損のリスクを下げるのに役立ちます。
出産可能年齢のすべての女性が毎日400mcgの葉酸を摂取することをお勧めします。
12,000人の健康な成人女性を含むレビューでは、ほとんどが平均して1日あたりわずか245mcgの葉酸を消費していることがわかりました。
5年間にわたって6,000人の妊娠していない女性を追跡した別の研究では、参加者の23％が血中の葉酸濃度が不十分であることがわかりました。
オクラは葉酸の優れた供給源であり、1カップ（100グラム）がこの栄養素に対する女性の毎日の必要量の15％を提供します。
まとめオクラを食べることは、妊娠中の女性が毎日の葉酸のニーズを満たすのに役立つ可能性があります。葉酸は神経管の欠陥を防ぐために重要です。
7.食事に簡単に追加できます
オクラはキッチンの主食ではないかもしれませんが、調理は非常に簡単です。
オクラを購入するときは、茶色の斑点や乾燥した端のない滑らかで柔らかい緑色の鞘を探してください。調理する前に最大4日間冷蔵庫に保管してください。
通常、オクラはガンボのようなスープやシチューに使用されます。粘液が含まれています。粘液は、加熱すると粘着性になる厚い物質です。ぬるぬるしたオクラを避けるために、これらの簡単な調理技術に従ってください：
- オクラを強火で調理します。
- 鍋やフライパンを混雑させないでください。熱が下がり、ぬるぬるになります。
- オクラのピクルスはスライムファクターを減らすかもしれません。
- 酸のようなトマトソースで調理すると、ガム感が減ります。
- オクラをオーブンでスライスしてローストするだけです。
- 少し焦げるまでグリルします。
まとめオクラは調理するとぬるぬるになることがあります。これを防ぐには、上記の簡単な調理方法に従ってください。
結論
オクラは多くの健康上の利点がある栄養価の高い食品です。
マグネシウム、葉酸、繊維、抗酸化物質、ビタミンC、K1、Aが豊富です。
オクラは、妊娠中の女性、心臓の健康、血糖コントロールに役立つ可能性があります。それは抗癌特性さえ持っているかもしれません。
オクラの調理は簡単です。それを食料品リストに追加して、強力な健康効果を持つ新しい成分を試してください。
