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米国では3000万人が糖尿病を患っており、2倍以上の人が前糖尿病を患っています。その数は絶えず増加しています。
亜麻仁（および亜麻仁油）は、血糖値を下げ、2型糖尿病の発症を遅らせる可能性のある多くの健康促進化合物を誇っています。
この記事では、糖尿病を患っている場合に亜麻仁と亜麻仁油を食べることの利点と欠点を確認します。
亜麻仁の栄養
亜麻仁（アマニusitatissimum）は世界で最も古い作物の1つです。それらは、紀元前3000年頃から、繊維産業と食品産業の両方で使用するために栽培されてきました。 。
種子は約45％の油、35％の炭水化物、20％のタンパク質で構成されており、優れた栄養特性を備えています。
全亜麻仁パック大さじ1（10グラム）：
- カロリー：55
- 炭水化物：3グラム
- 繊維：2.8グラム
- タンパク質：1.8グラム
- 脂肪：4グラム
- オメガ3脂肪酸：2.4グラム
亜麻仁は、オメガ3脂肪酸α-リノレン酸（ALA）の最高の植物源の1つです。これは、体が生成できないため、食品から取得する必要のある必須脂肪酸です。
それらはまた0.3対1の優れたオメガ6対オメガ3比を提供するのに十分なオメガ6脂肪酸を持っています。
それらの炭水化物含有量は、主に繊維で構成されています—可溶性と不溶性の両方の種類。
水溶性食物繊維は、水と混合すると粘性のある塊を形成し、血糖値の管理に役立ちます。一方、水溶性ではない不溶性繊維は、糞便の量を増やすことで作用し、便秘を防ぎます。
最後に、亜麻仁には、かなりの量の消化可能な高品質のタンパク質と、大豆に匹敵するアミノ酸プロファイルが含まれています。
亜麻仁と亜麻仁油の違い
亜麻仁油は、乾燥した亜麻仁から、圧搾または溶媒抽出のいずれかによって抽出されます。
したがって、亜麻仁油は純粋に亜麻仁の脂肪含有量で構成されていますが、そのタンパク質と炭水化物の含有量は事実上存在しません。つまり、繊維も提供しません。
たとえば、亜麻仁油大さじ1（15 ml）は、14グラムの脂肪と0グラムのタンパク質と炭水化物を提供します。
一方、同じ量の全亜麻仁は、4グラムの脂肪、1.8グラムのタンパク質、および3グラムの炭水化物を提供します。
ただし、脂肪含有量が高いため、亜麻仁油は種子よりも大量のALAを供給します。
概要亜麻仁と亜麻仁油は、オメガ3脂肪酸、主にALAの優れた植物源です。亜麻仁は、たんぱく質と繊維を豊富に含んでいるため、特に栄養価が高いです。
糖尿病の場合、亜麻仁と亜麻仁油を食べることの利点
亜麻仁と亜麻仁油はどちらも、その危険因子の多くを改善する可能性があるため、糖尿病にプラスの効果があることが示されています。
亜麻仁は血糖コントロールを促進する可能性があります
健康的な血糖値を維持することは糖尿病患者にとって非常に重要であり、繊維はこれを達成する上で主要な役割を果たします。
繊維含有量が高いため、亜麻仁は低血糖食品と見なされます。これは、それらを消費しても血糖値が急上昇することはなく、代わりに着実に上昇し、血糖コントロールを促進することを意味します。
この効果は、食物の消化を遅らせ、砂糖などの特定の栄養素の吸収を減少させる、それらの可溶性繊維含有量、特に粘液ガムに部分的に起因する可能性があります。
2型糖尿病の29人を対象とした4週間の研究では、1日あたり10グラムの亜麻仁粉末を摂取すると、対照群と比較して空腹時血糖が19.7％減少することがわかりました。
同様に、2型糖尿病の120人を対象とした3か月の研究では、毎日5グラムの亜麻仁ガムを食事と一緒に摂取した人は、対照群と比較して約12％の空腹時血糖値の低下を経験しました。
さらに、2型糖尿病を発症するリスクのある前糖尿病の人を対象とした12週間の研究では、毎日大さじ2杯（13グラム）のアマニの種子を摂取した人でも同様の結果が観察されました。
亜麻仁は血糖コントロールに役立つようですが、研究によると、亜麻仁油については同じことが言えません。
亜麻仁と亜麻仁油はインスリン感受性を改善する可能性があります
インスリンは血糖値を調節するホルモンです。
あなたの体がインシュリンに反応するのが難しいならば、それはあなたの血糖値を下げるためにそれのより多くの量を必要とします。これはインスリン抵抗性と呼ばれ、2型糖尿病の危険因子です。
一方、インスリン感受性とは、あなたの体がインスリンに対してどれだけ敏感であるかを指します。それを改善することは、2型糖尿病の予防と治療に役立ちます。
亜麻仁には、強力な抗酸化物質として作用するリグナンが大量に含まれています。抗酸化物質は、インスリン感受性を改善し、糖尿病の発症を遅らせると考えられています。
亜麻仁のリグナンは主にセコイソラリシレシノールジグルコシド（SDG）で構成されています。動物実験は、SDGがインスリン感受性を改善し、1型糖尿病と2型糖尿病の両方の発症を遅らせる可能性があることを示唆しています。
それでも、人間の研究はこの効果を確認することができず、さらなる研究が必要です。
一方、亜麻仁油からのALAは、動物と人間の両方のインスリン感受性の改善にも関連しています。
実際、肥満の16人を対象とした8週間の研究では、サプリメントの形でALAを毎日経口投与した後、インスリン感受性の増加が観察されました。
同様に、インスリン抵抗性のラットでの研究では、亜麻仁油を補給すると、用量依存的にインスリン感受性が改善されることがわかりました。つまり、用量が多いほど、改善が大きくなります。
心臓病のリスクを減らす可能性があります
糖尿病は心臓病や脳卒中の危険因子であり、亜麻仁と亜麻仁油の両方が、繊維、SDG、ALAの含有量など、さまざまな理由でこれらの状態から保護するのに役立つことが示されています。
亜麻仁の粘液ガムのような水溶性繊維には、コレステロールを下げる特性があります。
これは、ゲル状の物質を形成する能力が脂肪の代謝に影響を及ぼし、コレステロールの吸収を低下させるためです。
17人を対象とした7日間の研究では、対照群と比較して、亜麻仁繊維が総コレステロールを12％、LDL（悪玉）コレステロールを15％低下させることがわかりました。
さらに、亜麻仁の主要なリグナンSDGは、抗酸化物質と植物エストロゲン（ホルモンのエストロゲンを模倣する植物ベースの化合物）の両方として機能します。
抗酸化物質にはコレステロール低下作用がありますが、植物エストロゲンは血圧低下に重要な役割を果たします。
血中コレステロール値が高い30人の男性を対象とした12週間の研究では、100 mgのSDGを投与された人は、対照群と比較してLDL（悪玉）コレステロール値の低下を経験したことがわかりました。
最後に、オメガ-3脂肪酸ALAには強力な抗炎症作用もあります。
研究によると、脳卒中の危険因子である詰まった動脈の治療、さらには退行に役立つ可能性があります。
さらに、高血圧の人々を対象とした研究では、参加者が1日に大さじ4杯（30グラム）の粉砕された亜麻仁を摂取したときに有望な結果が得られました。
彼らは、対照群と比較して、収縮期血圧と拡張期血圧（測定値の上部と下部の数値）がそれぞれ10〜15 mmHgと7mmHg低下することを観察しました。
概要亜麻仁油と亜麻仁油は、水溶性食物繊維、ALA、SDGが豊富で、これらすべてが心臓病のリスクを軽減し、血糖コントロールとインスリン感受性を改善する可能性があります。
亜麻仁と亜麻仁油を食べることの潜在的な欠点
亜麻仁と亜麻仁油には複数の健康上の利点がありますが、血糖値とコレステロール値を調節するために使用されるいくつかの薬と相互作用する可能性があります。
これは、オメガ3含有量が高いため、特に亜麻仁油に当てはまります。
たとえば、オメガ3脂肪酸には抗凝血作用があり、血栓を防ぐために使用されるアスピリンやワルファリンなどの抗凝血薬の効果を高める可能性があります。
また、オメガ3脂肪酸サプリメントは、血糖値を下げることによって血糖値の調節を妨げる可能性があります。
これは、血糖値を下げすぎる可能性があることを意味し、血糖値を下げる薬の投与量を調整する必要があります。
それでも、亜麻仁油または亜麻仁油のサプリメントに含まれるオメガ3脂肪酸は、コレステロール低下薬の効率を高める可能性があります。
いずれにせよ、あなたはあなたの日常生活に亜麻仁または亜麻仁油を加える前にあなたのヘルスケアプロバイダーに相談するべきです。
概要亜麻仁または亜麻仁油を食べると、血糖値と血中コレステロール値を管理するために使用される薬を妨げる可能性があります。したがって、それらを消費する前に注意する必要があります。
それらをあなたの食事療法に加える方法
亜麻仁と亜麻仁油は非常に簡単に調理できます。それらは、丸ごと、製粉し、ローストするか、油または小麦粉として消費することができます。
ただし、亜麻仁全体は消化が難しい場合があるため、油以外のものを探している場合は、地面または粉砕バージョンに固執してみてください。
また、焼き菓子、ジュース、乳製品、さらには牛肉のパテなど、さまざまな食品にも含まれています。
また、スープやソースの増粘剤として、またはお気に入りのコーティング混合物に入れて素敵なクラストにするなど、調理するほとんどすべてのものにそれらを組み込むことができます。
亜麻仁を楽しむ簡単でおいしい方法の1つは、亜麻のクラッカーを準備することです。
必要なものは次のとおりです。
- 挽いた亜麻の種子1カップ（85グラム）
- 亜麻仁全体大さじ1（10グラム）
- オニオンパウダー小さじ2
- ガーリックパウダー小さじ1
- 乾燥ローズマリー小さじ2
- 水1/2カップ（120ml）
- ひとつまみの塩
乾燥した材料を小さなボウルに入れて混ぜます。次に、その上に水を注ぎ、手を使って生地を作ります。
2枚のパーチメント紙の間に生地を置き、希望の厚さに丸めます。パーチメント紙の上部を取り除き、生地を正方形に切ります。このレシピは約30個のクラッカーを生み出します。
生地を天板に置き、350°F（176°C）で20〜25分間焼きます。冷ましてから、お好みのディップでお召し上がりください。
亜麻仁油については、ドレッシングやスムージーに追加するか、店舗やオンラインで亜麻仁油のカプセルを見つけることができます。
概要亜麻仁油と亜麻仁油は、丸ごと、すりつぶして、油として、またはカプセルで食べることができます。また、甘くておいしい料理に加えることもできます。
結論
亜麻仁と亜麻仁油には、糖尿病の人が状態を管理するのに役立つ可能性のある複数の健康上の利点があります。
食物繊維、オメガ3脂肪酸、独自の植物化合物が豊富に含まれているため、血糖コントロール、インスリン感受性を改善し、心臓病の危険因子を減らす可能性があります。
ただし、糖尿病の治療のために処方された他の薬と相互作用する可能性があるため、それらを消費する前に注意する必要があります。
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