健康とウェルネスは、すべての人の生活に異なる影響を与えます。これは一人の話です。
私が22歳の時、私の体に奇妙なことが起こり始めました。食べた後、痛みを感じます。私は定期的に下痢を起こし、原因不明の発疹や口内炎を発症します。
しばらくの間、これらは感染症のような単純なものの結果であるに違いないと思いました。
しかし、これらの症状が強まるにつれて、私は劇的な体重減少も経験し始め、一晩のように感じたものよりも14ポンド（6.35 kg）近く減少しました。何かがおかしいのではないかと思い始めました。
それでも、それが何年ものテストにつながるとは思っていませんでしたし、ある時点で、下剤を服用したと非難されることさえありました。ついに診断が戻ってきました：私はクローン病でした。
私の状態を特定することは一つのことでした。それを扱うことは別でした。
私はさまざまな薬を含むすべてを試し、アレルギー反応から、物理的に飲み込むことがほとんど不可能なほど大きな錠剤まで、あらゆる種類の副作用に対処しました。
それから、眠れない夜、私は炎症の自然療法をグーグルで検索しました。グルテンフリー、肉フリー、乳製品フリーなどの特別な食事療法に従って、同様の症状を管理するのに役立った人がいることを読みました。
私は自分の体に食事を与えるのを助けることができる、そしておそらく助けることができるという考えを考えたことはありませんでした。
しかし、大学の前にケータリングの資格を取得したので、私は特別な食事療法をとることができると思いました。そこで私はグルテンフリーを試してみることにしました。それはどれほど難しいでしょうか？
最初の数ヶ月は症状が和らいだように見えましたが、小さなフレアアップが戻ってきたので、私は心を失いました。その直後、私はInstagramを見つけ、植物ベースの食事療法をしていて繁栄しているように見える数人の人々をフォローし始めました。
薬で症状をコントロールすることができず、その後の再燃がより痛みを伴い、容赦ないものになるたびに、私は特別な食事療法をもう一度やり直すことにしました。
私は小さく始め、ゆっくりと肉を切り出しました。それから乳製品が来ました、それはさよならを言うのがより簡単でした。ゆっくりと、私は完全に植物ベースでグルテンフリーにも移行しました。
私は必要なときに最小限の薬を服用し、まだいくつかの症状を経験していますが、私の新しい食事計画は物事をかなり落ち着かせました。
私は、植物ベースの食事療法に従うことが誰かを治すのに役立つ、あるいはあなたの特定のクローン病の症状を和らげるのに役立つことを示唆していません。しかし、あなたの体に耳を傾け、さまざまな食べ物で遊んでみると、少し安心できるかもしれません。
私のために働く食べ物
以下の食べ物は私が毎週料理するものです。それらはすべて用途が広く、日常の料理で使いやすく、自然に抗炎症作用が高いです。
豆
これらは、食品の世界では見過ごされがちな栄養素の素晴らしい小さな原動力です。
私は週に数回、素晴らしい新鮮なエンドウ豆のスープを楽しんでいます。消化するのは本当に簡単だと思います、そしてそれは仕事のためにかなり持ち運び可能です。また、シェパーズパイやスパゲッティボロネーゼなど、お気に入りの料理の多くにエンドウ豆をトスするのも大好きです。
そして、もしあなたが時間に追われているなら、それらは少し砕いたミントをトッピングしたシンプルなサイドディッシュとしておいしいです。
エンドウ豆は複雑な炭水化物とタンパク質でいっぱいです。これは、フレアや意図しない体重減少の時期にエネルギーを維持するのに役立つ可能性があります。
ナッツ
ナッツはもう一つの素晴らしい、用途の広い成分です。どんな種類のナッツも、さまざまな健康的な多価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪がぎっしり詰まっていて、抗炎症作用が豊富に含まれています。
これらの強力な一口を楽しむ私のお気に入りの方法は、自家製のナッツバターとナッツミルクです。私はいつも、おやつとして少しダークチョコレートを使ってヘーゼルナッツを食べるのが好きです。
毎日ナッツ（および種子や穀物）に大きく依存している場合は、栄養素の吸収を高めるために、発芽、浸漬、または圧力調理のオプションを選択することを検討してください。
ベリー
私はいつも家にこれらを新鮮か冷凍のどちらかで持っています。お粥のトッピングとして、またはヨーグルトと一緒に自分でそれらを愛しています。ベリーには抗酸化物質が豊富に含まれており、抗酸化物質が体内の炎症と戦うのに役立ちます。
バナナ
バナナは見事です—お粥に刻んだり、持ち運び可能なスナックとして食べたり、グルテンフリーのパンに焼いたりします。
カリウムはバナナの中で最も豊富な栄養素の1つであり、慢性的な下痢のある人に最適です。
ニンニク
私はいつもにんにくを使って料理をしているので、にんにくと玉ねぎで始まっていない料理のベースを想像することはできませんでした。
新鮮なにんにくはとても素晴らしい味がしていて、どんな料理にもキックを与える必要はありません。ニンニクはプレバイオティクス食品でもあり、健康な腸内細菌に栄養を与えます。
低FODMAPダイエットをしている人は、ニンニクを注入したオイルを使用して、症状のリスクを冒すことなくニンニクの風味を保つことができます。
レンズ豆と豆
食事から肉を切り取る場合、豆は不足しているタンパク質を摂取するための優れた方法です。
牛ひき肉をレンズ豆に置き換えるか、確信が持てない場合は50/50のアプローチを使用してみてください。また、サラダやシチューのベースとしても最適です。私はいつも乾燥レンズ豆と豆を買って自分で料理します。
時間のためにつままれましたか？圧力鍋で豆の調理時間を数時間から数分に短縮！缶詰の豆も機能しますが、葉酸やモリブデンはそれほど豊富ではなく、ナトリウムが多いことがよくあります。
人参
ニンジンは、抗炎症作用のあるベータカロチンやアルファカロチンなどのプロビタミンAカロテノイドが豊富に含まれているもう1つの優れた多目的成分です。」
ニンジンや他の植物性食品にはあらかじめ形成されたビタミンAが含まれていないため、体はプロビタミンAをビタミンAに変換することができます。
にんじんを少量の甘味料で朝のお粥にすりおろすか、細かく刻んで、毎日持っているソースや料理にこっそり入れてみてください。
以上です！これらのアイテムのうち3つを毎週の買い物かごに追加して、どのように乗るかを確認することをお勧めします。試してみるまでわからない！
注：クローン病の人は誰もが異なり、上記の植物性食品を含む食事療法で成功する人もいれば、それらに耐えられない人もいます。また、症状のフレアが発生すると、特定の食品に対する耐性が変化する可能性があります。そのため、食事を大幅に変更する前に、医療チームと話すことが重要です。
Helen Marleyは、plantifulchefの背後にいるブロガー兼フードフォトグラファーです。彼女は、クローン病の症状を和らげるためにグルテンフリーの植物ベースの旅に乗り出している間、自分の作品を共有する方法としてブログを始めました。 My ProteinやTescoなどのブランドと協力するだけでなく、彼女は健康ブランドAtkinsのブロガーバージョンを含む電子書籍のレシピを開発しています。彼女とつながる ツイッター または インスタグラム.
