コールドプレスは、熱や化学薬品を使用せずにオリーブオイルを作る一般的な方法です。
オリーブを砕いてペースト状にし、機械式プレスで力を加えて油をパルプから分離します。ヨーロッパの食品基準によると、温度は81を超えることはできません°F（27°C）。
コールドプレスは、栄養素と有益な植物化合物が高熱下で分解する可能性があるため、オリーブオイルがその栄養価を維持するのに役立つ可能性があります。
最高級のオリーブオイル（エクストラバージンとバージン）は常にコールドプレスされています。
コールドプレスオリーブオイルの13の利点と用途は次のとおりです。
1.栄養素が豊富
事実上すべて脂肪であるため、コールドプレスオリーブオイルはカロリーが高くなっています。
しかし、その主な種類の脂肪である不飽和脂肪は、信じられないほど健康的です。
飽和脂肪が多い食事と比較して、不飽和脂肪が多い食事は、心臓病、2型糖尿病、癌、およびその他の慢性疾患のリスクの低下に関連しています。
オリーブオイルにはビタミンEとKも含まれています。ビタミンEは免疫機能に関与する強力な抗酸化物質であり、ビタミンKは血液凝固と骨の健康に重要な役割を果たします。
コールドプレスされたオリーブオイル大さじ1杯（15ml）：
- カロリー：119
- 総脂肪：13.5グラム
- 飽和脂肪：2グラム
- 一不飽和脂肪：10グラム
- 多価不飽和脂肪：1.5グラム
- ビタミンE：1日の摂取量（DV）の12.9％
- ビタミンK：DVの6.8％
コールドプレスされたオリーブオイルには、少なくとも30の有益な植物化合物が含まれており、その多くは抗炎症作用のある強力な抗酸化物質です。
まとめコールドプレスされたオリーブオイルは、健康的な脂肪、数十の強力な植物化合物、およびビタミンEとKが豊富です。
2.健康的な脂肪が詰まっています
米国農務省（USDA）は、カロリーの20〜35％を脂肪、主に不飽和型から消費することを推奨しています。
コールドプレスされたオリーブオイルはほぼすべての脂肪を含み、71％はオレイン酸と呼ばれる不飽和脂肪に由来します。
研究によると、オレイン酸やその他の不飽和脂肪は、飽和脂肪の代わりに使用すると、LDL（悪玉）コレステロールを下げるのに役立つ可能性があります。
コールドプレスされたオリーブオイルの脂肪の追加の11％は、オメガ6およびオメガ3脂肪酸に由来します。これらの2つの不飽和脂肪は、血圧調節、血液凝固、免疫系反応などの主要な身体プロセスに関与しています。
オリーブオイルには大さじ1杯（15 ml）あたり2グラムの飽和脂肪が含まれていますが、これは標準的な2,000カロリーの食事についてほとんどの保健当局が推奨する1日あたり13〜22グラムの制限内です。
概要コールドプレスオリーブオイルは主に、コレステロールを下げるのに役立つ可能性のある脂肪であるオレイン酸で構成されています。それはまたあなたの健康に不可欠であるオメガ6とオメガ3脂肪を提供します。
3.強力な抗酸化物質が含まれています
コールドプレスされたオリーブオイルは、熱で処理されていないため、低品質のオリーブオイルよりも多くの抗酸化物質を保持している可能性があります。
抗酸化物質は、フリーラジカルと呼ばれる不安定な分子から体を守ります。次に、これは心臓病、糖尿病、癌などの慢性疾患を防ぐのに役立ちます。
大さじ1杯（15 ml）あたり、オリーブオイルにはビタミンEのDVが12.9％含まれています。これは、必須栄養素であり、強力な抗酸化物質です。
また、オレウロペインやヒドロキシチロソールなどの植物性化合物も豊富に含まれており、動物や試験管の研究で強力な抗酸化作用が実証されています。
研究者たちは、これらの化合物が、骨の強化や心臓病、脳の状態、特定の癌のリスクの低下など、地中海式食事療法の利点に部分的に関与している可能性があると考えています。
概要コールドプレスオリーブオイルには、さまざまな病気から体を守る強力な抗酸化物質が含まれています。
4.炎症と戦う可能性があります
長期にわたる軽度の炎症は、心臓病、糖尿病、癌、関節炎、アルツハイマー病など、多くの症状の原因となると考えられています。
研究によると、オリーブオイルは、健康的な脂肪、抗酸化物質、オレオカンタールなどの化合物が高濃度で含まれているため、炎症を軽減するのに役立つ可能性があります。
オレオカンタールは天然の抗炎症剤です。試験管の研究では、抗炎症薬であるイブプロフェンと同様に作用することが示されていますが、人間による研究が必要です。
食事に植物ベースのオプションを多く含めると、単一の化合物、栄養素、または食品に頼るよりも効果的に炎症を軽減できる可能性があることを忘れないでください。
それでも、バター、ショートニング、ラードなどの飽和脂肪の多い食品をコールドプレスオリーブオイルに置き換えることから始めるのが最適です。
概要健康的な脂肪、抗酸化物質、有益な植物化合物が高濃度で含まれているため、コールドプレスされたオリーブオイルは炎症を軽減するのに役立つ可能性があります。
5.心臓病から保護する可能性があります
心臓病は、世界中の男性と女性の両方の主要な死因であり、毎年1,700万人以上が死亡しています。
多くの研究により、飽和脂肪の多い食品をオリーブオイルに置き換えると、心臓病の2つの主要な危険因子である高LDL（悪玉）コレステロールと血圧レベルを下げるのに役立つ可能性があることが明らかになっています。
84,000人以上の女性を対象としたある研究では、オリーブオイルなどの一価不飽和脂肪を多く含む食品を飽和脂肪の5％に置き換えると、心臓病のリスクが15％減少することがわかりました。
脂肪の主な供給源としてオリーブオイルに依存している地中海式食事療法は、心臓発作や脳卒中のリスクを最大28％減らすことが示されています。
概要飽和脂肪の供給源をコールドプレスオリーブオイルに置き換えると、心臓病のリスクを減らすことができます。
6.脳の健康を促進する可能性があります
コールドプレスオリーブオイルを多く含む食事は、脳の健康をサポートすることが示されています。
一例は、主にオリーブオイルで調理することを推奨するMIND（神経変性遅延のための地中海-DASH介入）ダイエットです。これは、伝統的な地中海式食事と高血圧を止めるための食事療法（DASH）食事を組み合わせたものです。
人口調査では、MINDダイエット後の個人は、脳卒中後だけでなく、年齢とともに精神的な鋭さと記憶の低下が遅いことを示しています。
923人を対象とした4。5年間の研究では、食事療法を最も厳守した人のアルツハイマー病の発生率が53％減少したことがわかりました。
脳を活性化する食品の食事療法の組み合わせも同様にその利点の原因である可能性があります。オリーブオイルに加えて、MINDダイエットは野菜、ベリー、ナッツ、全粒穀物、魚を多く含みます。ナトリウムも少ないです。
さらに、動物と試験管の研究は、オリーブオイルの化合物であるオレオカンタールがアルツハイマー病に関連する脳プラークを減らすのに役立つ可能性があることを示唆しています。それでも、人間の研究が必要です。
概要オリーブオイルを多く含む食事は、加齢に伴う精神的衰退を防ぎ、アルツハイマー病のリスクを減らすのに役立つ可能性があります。
7–10。その他の潜在的な健康上の利点
研究は限られていますが、コールドプレスオリーブオイルは他の潜在的な健康上の利点を提供する可能性があります。これらには以下が含まれます：
- 2型糖尿病のリスクを軽減します。人間の研究では、オリーブオイルが最も多い食事（1日あたり最大1.5杯（20 ml））と2型糖尿病のリスクが16％低いことが関連付けられています。
- 血糖値の改善。小規模な研究では、オリーブオイルの化合物である濃縮オレウロペインを20 mg服用している人は、プラセボを服用している人よりも食事後の血糖値の急上昇が14％低くなりました。
- 便秘の軽減。いくつかの小規模な研究によると、毎日小さじ1杯（5ml）のオリーブオイルを服用すると便秘を治療できる可能性があります。
- 変形性関節症の進行の遅延。動物実験によると、オリーブオイルとその化合物は、関節の保護クッションである軟骨への損傷を防ぐことで変形性関節症と戦う可能性があります。
より多くの研究が必要であることを覚えておいてください。
概要初期の研究では、オリーブオイルとその化合物が、2型糖尿病のリスクを軽減し、血糖値を改善し、便秘を和らげ、変形性関節症と戦うのに役立つ可能性があることが示唆されています。
11.髪、肌、爪に効果があるかもしれません
オリーブオイルの局所塗布を裏付ける科学的証拠は限られていますが、オリーブオイルは多くの石鹸、ボディウォッシュ、ローションに共通の成分です。
オリーブオイルのいくつかの人気のある化粧品の用途は次のとおりです。
- ヘアトリートメント。オリーブオイル大さじ1〜2（15〜30 ml）を使用して枝毛を治療するか、頭皮に優しくマッサージして乾燥を和らげます。その後、シャンプーとリンスを十分に行ってください。
- 保湿剤。お肌に潤いを与えるには、シャワーを浴びた後に薄層を塗るか、使用前に通常のローションに10セント硬貨サイズの量を混ぜます。余分な油をタオルで拭き取る必要があるかもしれません。
- キューティクルコンディショナー。ひび割れた、ひびの入った、または乾燥したキューティクルを治療するために、各指先にオリーブオイルを一滴マッサージします。
低品質のオリーブオイルは潜在的な皮膚刺激物を含んでいる可能性があるため、両方ともコールドプレスされたエクストラバージンオリーブオイルとバージンオリーブオイルに固執するのが最善です。
オリーブオイルは、特に乳幼児や子供たちの乾燥肌をさらに刺激することが示されているため、敏感肌の人は注意が必要です。
概要オリーブオイルは髪、肌、爪に効果的な保湿剤である可能性がありますが、これらの使用を裏付ける科学的証拠はほとんどありません。さらに、敏感肌の方には不適切な場合があります。
12.食事に簡単に追加できます
コールドプレスオリーブオイルは、ソテー、ロースト、ベーキングに最適な食用油であるだけでなく、サラダドレッシング、ソース、マリネの理想的な材料でもあります。
飽和脂肪をこのオイルに置き換えることは、あなたの健康に特に有益かもしれません。これらの簡単な食品交換を検討してください：
- 調理するときは、バター、ショートニング、ラード、またはベーコンのグリースをコールドプレスしたオリーブオイルと交換します。
- クリーミーなサラダドレッシングを買う代わりに、オリーブオイルで作ったものを試してみてください-または自分で作ってください。
- クリームベースやチーズベースのものよりも、ペストのようなオリーブオイルベースのソースを選びましょう。
- 野菜のディップには、ブルーチーズやランチドレッシングの代わりにオリーブオイルで作ったフムスを試してみてください。
- パンにバターを塗る代わりに、コールドプレスしたオリーブオイルと調味料に浸します。
コールドプレスオリーブオイルは揚げ物にも使用できますが、カロリーが過剰になるため、この調理方法の使用を制限する必要があります。
さらに、オリーブオイルはまだカロリー密度が高いです。カロリー摂取量を監視する場合は、不要な体重増加を避けるために、毎日の割り当て内でこの脂肪を使用してください。
概要コールドプレスされたオリーブオイルは、毎日の料理に心臓に健康的な脂肪であり、ドレッシング、ソース、ディップに特に適しています。
結論
コールドプレスされたオリーブオイルは、熱で処理されたオリーブオイルよりも多くの栄養素を保持する可能性があります。
健康的な脂肪、ビタミンEとK、そしていくつかの抗酸化物質と抗炎症化合物が含まれています。これらの栄養素は、他の利点に加えて、脳と心臓の健康を促進する可能性があります。
ラード、バター、マーガリンなどの他の脂肪の代わりにコールドプレスオリーブオイルを使用すると、最も多くの利益を得ることができます。
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