ケトジェニック、またはケトダイエットは、非常に低炭水化物、高脂肪の食事パターンです。それはあなたの体にブドウ糖の代わりに脂肪を燃料として使うことを強制します。
ケトジェニックダイエットは、もともとてんかん患者の発作活動を減らす方法として使用されていました。
しかし、研究によると、体重減少、インスリン抵抗性の低下、コレステロール、血糖値の低下、さらにはアルツハイマー病のような神経疾患の改善など、他の健康上の利点も提供される可能性があります。
この食事療法の食事計画は、健康的で多様性があり、脂肪、タンパク質、炭水化物の毎日の摂取目標に適合する食品を選択する必要があるため、難しい場合があります。
多くの乳製品は、炭水化物が多すぎるため立ち入り禁止です。したがって、カッテージチーズについて疑問に思うかもしれません。
この記事では、カッテージチーズがケトに優しい乳製品の選択肢であるかどうか、そしてそれを食事に含める方法について説明します。
ケトダイエットと炭水化物の要件
ケトダイエットは、燃料としてブドウ糖の代わりに、脂肪の副産物であるケトンを体に燃焼させます。
食事の効果を最大化するには、ケトーシスの代謝状態の特徴であるケトンを生成し続ける必要があります。そのため、ほとんどの場合脂肪、適度な量のタンパク質、そして炭水化物を含む食品はほとんど食べなければなりません。
炭水化物を食べすぎると、すぐにケトーシスから抜け出すことができます。さらに、あなたの体はタンパク質をブドウ糖に変換することができるので、大量のタンパク質はケトーシスからあなたを連れ出すかもしれません。
標準的なケトダイエットは、通常、カロリーの約80％が脂肪、15％がタンパク質、5％が炭水化物です。
したがって、目標が1日あたり2,000カロリーである場合、ケトーシスに入るには、毎日約178グラムの脂肪、75グラムのタンパク質、およびわずか25グラムの炭水化物を目標にする必要があります。
ただし、しばらくケトーシスを患っている場合は、炭水化物を少し増やしてもケトンを生成できる可能性があります。重要なのは、炭水化物の限界を見つけることです。
減量のために低炭水化物ケトダイエットを行った50人の女性を対象とした研究では、ほとんどの参加者が2週間後に炭水化物摂取量を1日あたり20グラムから40〜60グラムに増やしてもケトンを生成することができました。
とにかく、ケトダイエットはまだ炭水化物が非常に少ないので、脂肪が多いが炭水化物が含まれていないか非常に少ない食品を中心に食事や軽食を計画することが重要です。炭水化物が多すぎる可能性が高い食品は次のとおりです。
- ベリーのごく一部を除くすべての果物
- 白またはサツマイモ、ニンジン、パースニップなどのでんぷん質と根菜
- 乾燥豆、エンドウ豆、レンズ豆などのマメ科植物
- オーツ麦、小麦、キノア、ファッロ、米などの穀物
- ミルクとヨーグルト
- 低脂肪食品とデザート
ケトダイエットに推奨されることが多い低炭水化物乳製品には、全脂肪、未加工チーズ、生クリームなどがあります。
概要ケトーシスを維持するには、主に脂肪と適度な量のタンパク質を食べ、炭水化物を1日あたり約20〜60グラムに制限することが重要です。ミルクやヨーグルトなどの乳製品は通常、炭水化物が多すぎますが、全脂肪チーズは許可されています。
カッテージチーズとケト
ケトジェニックダイエットに従う場合、チーズなどの乳製品は、高品質のタンパク質、カルシウム、および多様性とともに、必要な脂肪を提供できるため、オプションとしてそれらを用意するのは良いことです。
ただし、チーズの炭水化物と脂肪の含有量は、特にカッテージチーズの品種間で異なる可能性があります。ケトダイエットにカッテージチーズを追加したい場合は、栄養表示を確認することが重要です。
低脂肪または無脂肪のカッテージチーズは、全乳カッテージチーズよりも脂肪が少ないだけでなく、炭水化物が多い可能性があります。
これは、一部の低脂肪製品には果物が含まれており、多くの製品にはガムベースの増粘剤が含まれているためです。これらの増粘剤は、低脂肪乳製品に全脂肪製品と同様の食感と厚みを与えるために使用されます。しかし、それらは炭水化物含有量も増加させます。
以下は、さまざまな種類のカッテージチーズの約1/2カップ（100グラム）の栄養情報です。
すべてのカッテージチーズは優れたタンパク質源ですが、この栄養素が過度に多くないため、ケトダイエットをしている場合は、毎日のタンパク質許容量に収まるはずです。
ただし、1日の炭水化物制限が非常に低い場合、無脂肪または果物が含まれていると、カッテージチーズのサービングがそれをかじる可能性があります。
概要ケトダイエットにカッテージチーズを追加したい場合は、その栄養表示を確認し、ブランドを比較することが重要です。プレーンで脂肪が4％のものは、一般的に脂肪が最も多く、炭水化物が最も低くなります。
食べ方とケトのつけ方
ケトダイエットに最適なカッテージチーズの種類は、全脂肪で、グアーガムやキサンタンガムなどの増粘剤や安定剤を含まないものです。それは1/2カップ（100グラム）のサービングで約3グラムの炭水化物だけを提供するはずです。
栄養価の高いスナックには、刻んだ新鮮なハーブを入れてかき混ぜ、セロリ、キュウリのストリップ、ブロッコリーの小花などの低炭水化物野菜と一緒に出します。
おいしい低炭水化物野菜のディップを作るには、カッテージチーズを丸ごとローストした赤唐辛子、小さじ1/4のガーリックパウダー、そしてたっぷりの乾燥バジルとブレンドします。
炭水化物に影響を与えずに脂肪含有量を増やしたい場合は、オリーブオイルまたは大さじ数杯の刻んだオリーブを入れてかき混ぜます。
概要プレーンで全脂肪のカッテージチーズは、低炭水化物野菜と組み合わせてケトに優しいスナックにすることができます。また、それを使用して、おいしい低炭水化物ディップベースを作ることもできます。
結論
カッテージチーズはケトに優しいタンパク質の選択肢ですが、理想的には、全脂肪のプレーンなカッテージチーズを選択する必要があります。
健康的で低炭水化物のスナックには、野菜と組み合わせるか、ディップベースとして使用してください。
カッテージチーズには炭水化物が含まれているため、毎日の炭水化物の目標に応じて、ポーションサイズを制限することをお勧めします。
