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セロリは人気のある野菜ですが、この植物には茎だけではありません。セロリの種はあまり一般的ではありませんが、それでも美味しくて栄養価が高いです。
小さくて薄茶色で、素朴な香りがします。彼らの味は暖かくて苦いです。
東洋医学は、気管支炎、皮膚障害、インフルエンザなどの病気を治療するために何千年もの間セロリの種を使用してきました。
今日、セロリの種は料理のスパイスとして最も一般的に使用されています。ただし、抽出物またはカプセルの形でサプリメントとして入手することもできます。
セロリの種はサイズは小さいですが、栄養価が高く、多くの健康上の利点があります。
セロリシードの6つの驚くべき利点があります。
1.重要な栄養素が豊富
セロリの種はサイズが小さいにもかかわらず、印象的な栄養素プロファイルを持っています。
たとえば、カルシウム、マンガン、鉄などの必須ミネラルの優れた供給源です。
セロリシード大さじ1（6.5グラム）は以下を提供します：
- カロリー：25カロリー
- 炭水化物：2グラム
- たんぱく質：1グラム
- 脂肪：2グラム
- 食物繊維：1グラム
- カルシウム：参照1日摂取量（RDI）の12％
- 亜鉛：RDIの6％
- マンガン：RDIの27％
- 鉄：RDIの17％
- マグネシウム：RDIの9％
- リン：RDIの5％
セロリの種はカロリーが低く、大さじ1杯で約25カロリーです。それらはバランスの取れた主要栄養素プロファイルを持ち、比較的等しい量の炭水化物、タンパク質、および脂肪を提供します。
概要セロリの種は栄養が豊富で、特にカルシウム、マンガン、鉄分が豊富です。それらはカロリーが低く、比較的等しい量の炭水化物、タンパク質、および脂肪を提供します。
2.骨の健康をサポートする
あなたの骨は健康で強いままでいるために様々な量の特定のビタミンとミネラルを必要とします。セロリの種には、これらの重要な栄養素の多くが含まれています。
骨の健康のための最もよく知られているミネラルの1つはカルシウムです。大さじ1杯（6.5グラム）の種子は、このミネラルのRDIの12％を提供します。
あなたのカルシウム摂取量が長期間不十分であるとき、あなたの体はあなたの骨からカルシウムを引っ張ることによって補償します。これは、特定の量の骨に存在するミネラルの数の尺度である、より低い骨ミネラル密度につながる可能性があります。
骨塩密度が低いと、特に高齢者では骨折のリスクが高くなります。いくつかの研究は、カルシウム摂取量を増やすことで骨折のリスクを減らすことができることを示唆しています。
セロリの種には、マンガンと呼ばれるあまり知られていないミネラルも豊富に含まれています。大さじ1杯（6.5グラム）の種子は、RDIの印象的な27％を詰め込んでいます。
マンガンは、骨組織や軟骨の形成に必要なタンパク質を生成する酵素を活性化するために必要です。したがって、それは骨の構造と強度をサポートします。
最後に、セロリの種にはマグネシウムとリンも含まれています。これらの2つのミネラルは、骨芽細胞と呼ばれる骨形成細胞をサポートします。これらの栄養素のいずれかが不足すると、骨粗鬆症などの慢性骨疾患につながる可能性があります。
概要セロリの種子には、カルシウム、マンガン、マグネシウム、リンなど、骨の健康に欠かせない多くの栄養素が豊富に含まれています。
3.赤血球の形成を促進します
鉄は赤血球を作るのに欠かせないミネラルです。これらの赤血球は、肺から体の他の部分に酸素を送ります。
セロリの種は、男性と女性の両方にとって素晴らしい鉄源です。セロリシード大さじ1杯（6.5グラム）は、女性と男性のRDIのそれぞれ17％と38％を提供します。
十分な食事の鉄がなければ、あなたの体は十分な赤血球を生成することができません。その結果、鉄欠乏性貧血を発症する可能性があります。
鉄欠乏症は世界で最も一般的な微量栄養素欠乏症ですが、鉄分が豊富な食品を多く食べると、欠乏症とそれに続く貧血のリスクが低下することが示されています。
セロリの種には非ヘム鉄が含まれています。このタイプの鉄は、動物性食品のヘム鉄とは異なり、約10％と低い割合で吸収されます。
ビタミンCは、セロリの種などの植物性食品に含まれる非ヘム鉄の吸収を高めます。ベリー、柑橘系の果物、ピーマンなどのビタミンCが豊富な食品を種子と一緒に食事で食べると、非ヘム鉄の吸収を最適化するのに役立ちます。
概要セロリの種は、ヘム以外の鉄の優れた供給源です。鉄分が豊富な食品を食べると、体が赤血球を生成し、貧血を防ぐことができます。
4.血糖値を改善する可能性があります
マグネシウムは、血糖値の改善など、体内で多くの機能を持っています。
健康的な血糖値を維持することは、2型糖尿病や心臓病のリスクを減らすために重要です。
セロリの種はマグネシウムの優れた供給源であり、大さじ1杯（6.5グラム）がRDIの12％を提供します。
マグネシウムは血糖コントロールに重要な役割を果たし、血糖値を調節するホルモンであるインスリンに対する細胞の反応を高めるのに役立ちます。
セロリシードのようなマグネシウムが豊富な食品を食事に含めると、2型糖尿病のリスクを減らすことができます。実際、ある大規模なレビューでは、マグネシウムが豊富な食事と糖尿病のリスクが最大14％減少したことが関連付けられています。
概要セロリの種はマグネシウムの素晴らしい供給源です。マグネシウムが豊富な食事をとることは、血糖値を制御し、2型糖尿病のリスクを減らすのに役立つ可能性があります。
5.バクテリアと戦う可能性があります
セロリ種子抽出物は抗菌性を持っているかもしれません。
たとえば、ある試験管の研究では、セロリ種子抽出物が反撃したことがわかりました ピロリ菌 特定の個人の消化管に見られ、胃潰瘍を引き起こす可能性のある細菌。
ただし、これらの利点はまだ人間でテストされていません。
別の研究では、特定の細菌、酵母、カビの菌株に対するセロリ種子抽出物の同様の抗菌効果が観察されました。したがって、研究者は、種子からの抽出物が天然食品の防腐剤としての可能性を秘めている可能性があることを示唆しています。
概要セロリ種子抽出物は抗菌特性を持っている可能性がありますが、これらの発見を確認するにはさらなる研究が必要です。
6.抗酸化作用があるかもしれません
セロリ種子抽出物はまた、抗酸化特性を持っている可能性があります。
抗酸化物質は、フリーラジカルと呼ばれる分子によって引き起こされる細胞の損傷を防ぐ化合物です。あなたの体は、最適な健康を維持するために抗酸化物質とフリーラジカルの健康的なバランスを必要とします。
研究は限られていますが、いくつかの動物と試験管の研究では、セロリ種子抽出物が抗酸化特性を持っていることがわかりました。
これは、セロリの種子にポリフェノールが含まれていることで説明できます。
ポリフェノールは、特定の植物性食品に有益な化合物です。より大規模な研究では、ポリフェノールが豊富な食事は、ガン、心臓病、糖尿病の発生率の低下に関連しています。
概要セロリ種子抽出物は、試験管や動物の研究で抗酸化特性を持っていることが示されています。ただし、さらに調査が必要です。
セロリの種を食事に加える方法
セロリの種は、多くの用途を持つ用途の広いスパイスです。
それらは、全粒種子、粉砕、または挽いたスパイスとして販売されています。挽いたセロリの種は、しばしばセロリパウダーと呼ばれます。
当然のことながら、セロリの種の風味はセロリの茎の風味に似ています。スープ、野菜料理、自家製サラダドレッシングの味付けに最もよく使用されます。
セロリの種を食事に加える方法は他にもいくつかあります。
- サラダにふりかけて風味を高めましょう。
- それらをボリュームのあるキャセロールに混ぜます。
- 焼き肉のスパイスラブとしてお使いください。
- コールスローやポテトサラダなどのバーベキュー料理にそれらを組み込んでください。
- それらをあなたのピクルスレシピに加えてください。
興味深いことに、セロリの挽いた種子を使ってお茶を作る人もいます。大さじ1杯（6.5グラム）の挽いた種子に沸騰したお湯を注ぎ、混合物を約10分間浸すことで、自分で作ることができます。水から種を濾してお楽しみください。
概要セロリの種は用途の広いスパイスです。最も一般的にはスープやその他のおいしいレシピに追加されますが、お茶の製造にも使用できます。
注意事項と副作用
セロリの種は料理のスパイスとして最も一般的に使用されていますが、他の補足的な形でも入手できます。
- セロリ種子抽出物
- セロリシードオイルベースのカプセル
- セロリシードタブレット
これらのフォームは、セロリシードの集中投与量を提供します。
セロリシードスパイスは料理に使用され、通常の量では安全である可能性が高いと考えられています。ただし、セロリ種子のより濃縮された形態にはいくつかの安全上の注意があります。
専門家は、妊娠中の場合はセロリシードサプリメントを使用しないようにアドバイスしています。セロリシードサプリメントは子宮出血や流産を引き起こす可能性があるためです。
低血糖、急性腎炎、またはセロリの種子や白樺の花粉に対するアレルギーのある人も、セロリの種子の摂取を避ける必要があります。
さらに、セロリシードサプリメントは特定の薬と相互作用する可能性があります。このため、補足のセロリシードを摂取する前に、医療提供者に相談することが重要です。
概要セロリの種は、料理のスパイスとして使用すると安全である可能性があります。ただし、特定の個人、特に妊娠中の女性は、安全上の懸念からセロリの種子の補給を避ける必要があります。
結論
セロリの種は、用途の広いスパイスであり、栄養素の濃縮された供給源です。
特にカルシウム、鉄、マンガンなどのさまざまなミネラルが豊富です。とりわけ、セロリの種子に含まれるミネラルは、骨の健康と血糖値の調節をサポートします。
セロリの種は、スープ、おかず、さらには熱いお茶に加えることで、簡単に食事に加えることができます。さらに、サプリメントの形で入手できます。スパイスとセロリの両方のシードサプリメントをローカルまたはオンラインで見つけることができます。
