ヒマワリ植物の乾燥した中心から来るヒマワリの種（Helianthus annuus L.）、健康的な脂肪、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。
おやつとして、焼き菓子として、またはサラダやヨーグルトの上に振りかけると美味しいです。
それでも、丸ごとまたは殻付きで購入できるので、殻を食べるのが安全か栄養価が高いか疑問に思うかもしれません。
この記事では、ヒマワリの種の殻を食べるべきかどうかについて説明します。
殻を食べてはいけません
ヒマワリの種は、穀粒を保持する白と灰色がかった黒の縞模様の外殻を持っています。
ヒマワリの種の核、または肉は、食用の部分です。黄褐色で噛みやすく、ほんのりバターのような風味と食感があります。
ヒマワリの種全体は、殻の中で焙煎、塩漬け、味付けされることが多く、多くの人がこの方法でそれらをむしゃむしゃ食べるのを楽しんでいます。彼らは野球の試合で特にお気に入りです。
ただし、殻は吐き出す必要があり、食べてはいけません。
殻とも呼ばれる殻は、丈夫で繊維質で、噛むのが困難です。リグニンやセルロースと呼ばれる食物繊維が豊富で、体が消化できません。
丸ごとローストした種子のより簡単で安全な代替品は、殻から取り出されたヒマワリの種です。必要に応じて、オリーブオイル、塩、その他お好みのスパイスで味付けすることができます。
貝殻を食べることの健康上のリスク
誤って小さな殻を飲み込んでも害はありません。それでも、大量に食べると、殻が腸管を詰まらせる可能性があり、危険な場合があります。
あらゆる種類の食用植物の種子の殻が小腸または大腸に集まり、ベゾアールとも呼ばれる塊を形成する可能性があります。便秘、腸の痛み、場合によっては宿便を引き起こす可能性があります。
宿便は、大量の便が結腸または直腸に詰まっていることを意味します。それは痛みを伴う可能性があり、場合によっては、痔核や、大腸の裂傷などのより深刻な損傷を引き起こす可能性があります。
多くの場合、全身麻酔下では胃石を取り除く必要があります。場合によっては、手術が必要になることがあります。
ヒマワリの種の殻にも鋭いエッジがあり、飲み込むと喉をこすり落とす可能性があります。
概要ヒマワリの種の殻は腸の損傷を引き起こす可能性があるため、食べないでください。ヒマワリの種全体の風味を楽しむ場合は、穀粒を食べる前に必ず殻を吐き出してください。
シェルをどうするか
ヒマワリの種をたくさん食べて、殻を捨てたくない場合は、いくつかの方法で使用できます。
1つのオプションは、雑草が植物の周りに成長するのを防ぐのに役立つので、庭にマルチとして適用することです。
コーヒーやお茶の代用品としてもお使いいただけます。オーブンやフライパンで殻を軽くトーストしてから、スパイスグラインダーで挽くだけです。お湯1カップ（240mL）あたり大さじ1杯（12グラム）を浸します。
さらに、地殻は家禽や牛や羊などの反芻動物の粗飼料になります。産業的には、それらはしばしば燃料ペレットやファイバーボードに変えられます。
概要廃棄したヒマワリの種の殻をリサイクルしたい場合は、庭の根おおいやコーヒーやお茶の代替品として使用してください。
ほとんどの栄養素は穀粒に含まれています
ヒマワリの種の穀粒は、特に健康的な脂肪とタンパク質が豊富です。また、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質の優れた供給源でもあります。
抗酸化物質は、細胞やDNAを酸化的損傷から保護する可能性のある植物化合物です。順番に、これは心臓病のような状態のあなたのリスクを減らすかもしれません。
わずか1オンス（28グラム）のヒマワリの種の穀粒が提供します：
- カロリー：165
- タンパク質：5グラム
- 炭水化物：7グラム
- 繊維：3グラム
- 脂肪：14グラム
- ビタミンE：1日の摂取量（DV）の37％
- セレン：DVの32％
- リン：DVの32％
- マンガン：DVの30％
- ビタミンB5：DVの20％
- 葉酸：DVの17％
ヒマワリの穀粒に含まれる油は、健康な細胞膜を維持するのに役立つオメガ-6脂肪酸であるリノール酸が特に豊富です。あなたの体はオメガ6を作ることができないので、あなたはあなたの食事からそれらを手に入れなければなりません。
概要ヒマワリの種の栄養素のほとんどは、種子の食用部分である穀粒に含まれています。特に健康的な脂肪とタンパク質が豊富です。
結論
ヒマワリの種の殻を食べることは避けてください。
それらは繊維状で消化されないため、殻は消化管に損傷を与える可能性があります。
ヒマワリの種全体をむしゃむしゃ食べたい場合は、必ず殻を吐き出してください。それ以外の場合は、殻から取り出されたヒマワリの種を簡単に食べることができます。これは、栄養素が豊富でおいしい穀粒のみを提供します。
