サツマイモは、世界中で栽培されている甘くてでんぷん質の根菜です。
オレンジ、白、紫など、さまざまなサイズと色があり、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、繊維が豊富です。
言うまでもなく、それらは多くの健康上の利点を提供し、あなたの食事療法に簡単に追加できます。
ここにサツマイモの6つの驚くべき健康上の利点があります。
1.非常に栄養価が高い
サツマイモは、食物繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。
皮付き焼き芋1カップ（200グラム）は以下を提供します：
- カロリー：180
- 炭水化物：41.4グラム
- タンパク質：4グラム
- 脂肪：0.3グラム
- 繊維：6.6グラム
- ビタミンA：の769％
デイリーバリュー（DV） - ビタミンC：DVの65％
- マンガン：DVの50％
- ビタミンB6：DVの29％
- カリウム：DVの27％
- パントテン酸：DVの18％
- 銅：DVの16％
- ナイアシン：DVの15％
さらに、サツマイモ、特にオレンジと紫の品種は、フリーラジカルから体を保護する抗酸化物質が豊富です。
フリーラジカルは不安定な分子であり、DNAに損傷を与え、炎症を引き起こす可能性があります。
フリーラジカルによる損傷は、癌、心臓病、老化などの慢性疾患に関連しています。したがって、抗酸化物質が豊富な食品を食べることはあなたの健康に良いです。
まとめスウィート
じゃがいもは、食物繊維、ビタミン、
ミネラル。彼らはまたあなたの体を自由から保護する抗酸化物質が豊富です
ラジカル損傷と慢性疾患。
2.腸の健康を促進する
サツマイモの繊維と抗酸化物質は腸の健康に有利です。
サツマイモには、水溶性と不溶性の2種類の繊維が含まれています。
あなたの体はどちらのタイプも消化できません。したがって、繊維は消化管内にとどまり、腸に関連するさまざまな健康上の利点を提供します。
粘性繊維として知られる特定の種類の可溶性繊維は、水分を吸収して便を柔らかくします。一方、非粘性の不溶性繊維は水を吸収せず、かさばります。
一部の可溶性および不溶性繊維は、結腸内のバクテリアによって発酵することもあり、短鎖脂肪酸と呼ばれる化合物を生成して、腸の内壁の細胞に燃料を供給し、それらを健康で丈夫に保ちます。
1日あたり20〜33グラムを含む食物繊維が豊富な食事は、結腸がんのリスクの低下とより規則的な排便に関連しています。
サツマイモに含まれる抗酸化物質は、腸にも効果がある可能性があります。
試験管の研究では、紫色のサツマイモに含まれる抗酸化物質が、特定の腸内細菌を含む健康な腸内細菌の増殖を促進することがわかっています。 ビフィズス菌 そして 乳酸桿菌 種。
腸内のこれらのタイプの細菌の量が多いと、腸の健康が改善され、過敏性腸症候群（IBS）や感染性下痢などの状態のリスクが低くなります。
まとめスウィート
ジャガイモには、良い腸の成長を促進する繊維と抗酸化物質が含まれています
バクテリアと健康な腸に貢献します。
3.癌と戦う特性を持っているかもしれません
サツマイモはさまざまな抗酸化物質を提供し、特定の種類の癌からの保護に役立つ可能性があります。
アントシアニン（紫色のサツマイモに含まれる抗酸化物質のグループ）は、膀胱、結腸、胃、乳房などの試験管研究で、特定の種類の癌細胞の増殖を遅らせることがわかっています。
同様に、紫色のサツマイモが豊富な食餌を与えられたマウスは、初期段階の結腸癌の発生率が低く、ジャガイモ中のアントシアニンが保護効果を持っている可能性があることを示唆しています。
オレンジ色のサツマイモとサツマイモの皮の抽出物も、試験管の研究で抗がん作用があることがわかっています。
しかし、研究はまだ人間でこれらの効果をテストしていません。
まとめ動物
試験管の研究は、アントシアニンと他の抗酸化物質が
サツマイモに含まれるものは、特定の癌を予防する可能性があります。しかし、人間
研究が必要です。
4.健康的な視力をサポートする
サツマイモは、野菜の明るいオレンジ色の原因となる抗酸化物質であるベータカロチンが非常に豊富です。
実際、皮付きの焼きたてのオレンジ色のサツマイモ1カップ（200グラム）は、平均的な成人が1日に必要とする量の7倍以上のベータカロチンを提供します。
ベータカロチンは体内でビタミンAに変換され、目の中に光検出受容体を形成するために使用されます。
重度のビタミンA欠乏症は発展途上国で懸念されており、眼球乾燥症として知られる特殊なタイプの失明につながる可能性があります。オレンジ果肉のサツマイモなど、ベータカロチンが豊富な食品を食べると、この状態を防ぐのに役立つ場合があります。
紫色のサツマイモにも視力の利点があるようです。
試験管の研究では、それらが提供するアントシアニンが眼細胞を損傷から保護できることがわかっています。これは、眼全体の健康に重要である可能性があります。
まとめスウィート
ジャガイモはベータカロチンとアントシアニンが豊富で、抗酸化物質が役立ちます
視力喪失を防ぎ、目の健康を改善します。
5.脳機能を強化する可能性があります
紫色のサツマイモを摂取すると、脳機能が改善する可能性があります。
動物実験では、紫色のサツマイモに含まれるアントシアニンが、炎症を抑え、フリーラジカルによる損傷を防ぐことで脳を保護できることがわかっています。
アントシアニンが豊富なサツマイモ抽出物を補給すると、おそらくその抗酸化特性のために、マウスの学習と記憶が改善されることが示されています。
人間でこれらの効果をテストするための研究は行われていませんが、一般的に、果物、野菜、抗酸化物質が豊富な食事は、精神的衰退と認知症のリスクが13％低くなります。
まとめ動物
研究によると、サツマイモは減少することによって脳の健康を改善する可能性があります
炎症と精神的衰退の予防。しかし、それは不明のままです
それらは人間にも同じ効果があります。
6.あなたの免疫システムをサポートするかもしれません
オレンジ果肉のサツマイモは、体内でビタミンAに変換される植物ベースの化合物であるベータカロチンの最も豊富な天然源の1つです。
ビタミンAは健康な免疫システムにとって重要であり、低血中濃度は免疫力の低下に関連しています。
また、特に腸の内壁の粘膜を健康に保つための鍵でもあります。
腸はあなたの体が多くの潜在的な病気を引き起こす病原体にさらされている場所です。したがって、健康な腸は健康な免疫システムの重要な部分です。
研究によると、ビタミンA欠乏症は腸の炎症を増加させ、潜在的な脅威に適切に反応する免疫系の能力を低下させます。
特にサツマイモが免疫力に影響を与えるかどうかを判断するための研究は行われていませんが、定期的に食べることでビタミンA欠乏症を防ぐことができます。
まとめスウィート
ジャガイモはベータカロチンの優れた供給源であり、
ビタミンAとあなたの免疫システムと腸の健康をサポートするのに役立ちます。
それらをあなたの食事療法に加える方法
サツマイモはあなたの食事に非常に簡単に加えることができます。
それらは皮の有無にかかわらず楽しむことができ、焼く、茹でる、ローストする、揚げる、蒸す、または鍋で調理することができます。
自然な甘みとさまざまな調味料が相性が良く、香ばしい料理と甘い料理の両方で楽しめます。
サツマイモを楽しむいくつかの人気のある方法は次のとおりです。
- さつまいもチップ：皮をむいて薄く
スライスし、焼いたり揚げたりします。 - さつまいもフライ：皮をむき、切り込み
くさびまたはマッチ棒、および焼きまたは揚げた。 - さつまいもトースト：薄く切る
スライスし、トーストし、ナッツバターやアボカドなどの材料をトッピングします。 - マッシュポテト：皮をむき、茹で、
ミルクと調味料でつぶしました。 - 焼き芋：丸ごと焼き芋
フォークが柔らかくなるまでオーブン。 - サツマイモハッシュ：皮をむき、さいの目に切った、
鍋に玉ねぎを入れて炒めます。 - スパイラルサツマイモ：カットイン
スパイラル、ソテー、ソース。 - 焼き菓子の場合：サツマイモのピューレが水分を加える
脂肪なし。
ココナッツオイル、オリーブオイル、アボカドなどの脂肪の少ないサツマイモを準備すると、脂溶性の栄養素であるベータカロチンの吸収を高めることができます。
サツマイモを調理するとベータカロチンの含有量がわずかに減少しますが、それでもこの栄養素の少なくとも70％を保持しており、優れた供給源と見なされています。
まとめスウィート
ジャガイモは、さまざまな方法で調理できる多目的な根菜です。
結論
サツマイモは、さまざまな色の栄養豊富な根菜です。
食物繊維と抗酸化物質が豊富で、フリーラジカルによる損傷から体を保護し、腸と脳の健康を促進します。
また、ベータカロチンが非常に豊富で、ビタミンAに変換されて、良好な視力と免疫システムをサポートします。
サツマイモは用途が広く、甘くておいしい料理の両方で調理できるため、ほとんどの人にとって例外的な炭水化物の選択肢となっています。
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