チーズケーキを渇望しますか？掘り下げる前に、成分リストを読むことをお勧めします。
妊娠している場合は、生卵や低温殺菌されていないチーズなどの特定の材料に注意する必要があります。これらの食品は、あなたとあなたの赤ちゃんの両方を病気にする可能性のある細菌を含んでいる可能性があります。
ほとんどのチーズケーキは安全です。ただし、確かに、以下の詳細を確認してください。妊娠中にチーズケーキを安全に楽しむ方法、危険性、汚染された食品を食べた場合の病気の発見方法について説明します。
妊娠中にOKなチーズケーキの種類
チーズケーキを作るにはさまざまな方法があります。いくつかの方法はベーキングを含みます。他の人は料理をする必要なしにすぐに泡立てます。ナッツやビーガンクリームチーズを使って、乳製品以外の品種を作ることもできます。
最も一般的な種類のチーズケーキ：
- ニューヨークチーズケーキ。通常、クリームチーズ、生クリームまたはサワークリーム、卵、砂糖から作られます。 「レギュラー」チーズケーキも似ていますが、少し軽く、さまざまな種類の材料やフィラーで味付けされている傾向があります。どちらのタイプにもグラハムクラッカーまたはクッキークラムクラストがあり、オーブンで焼かれます。
- 焼きたてのチーズケーキ。これを混ぜて冷やしてから食べます。卵の代わりに、安定剤としてゼラチンを使用する場合があります。また、練乳からサワークリーム、ホイップクリームまで、あらゆるものを使って風味とふわふわの食感を出すレシピに出会うかもしれません。
- ビーガンチーズケーキ。浸したカシューナッツとココナッツミルク、豆腐、さらにはビーガンクリームチーズで作ることができます。焼いたり、単に冷やしたりします。
クリームチーズをベースにしないチーズケーキもあります。たとえば、リコッタチーズやマスカルポーネはセンターステージで美味しいかもしれません。住んでいる場所や文化的背景によっては、ファーマーチーズ、カッテージチーズ、requeijãoなどの他のソフトチーズを使ってチーズケーキを作ることもできます。
理論的には、これらのタイプのチーズケーキのほとんどは安全に作ることができます。
キー？どのレシピを見つけても、低温殺菌したチーズ、クリーム、その他の乳製品を含むレシピを選択することをお勧めします。また、材料リストに卵が含まれている場合は、ケーキが焼かれていることを確認して、生で消費しないようにする必要があります。
店で買ったチーズケーキやレストランのチーズケーキはどうですか？
地元の食料品店の冷凍庫セクションにあるチーズケーキの多くは、低温殺菌された材料で作られています。たとえば、人気のサラリーブランドのチーズケーキは、低温殺菌されたミルクとクリームチーズを使用して作られています。
低温殺菌された成分で作られた他のブランドは次のとおりです（ただし、これらに限定されません）。
- チーズケーキファクトリー冷凍オリジナル
- フィラデルフィアチーズケーキノーベイクフィリング
- アーチャーファームズニューヨークスタイルのチーズケーキ
- エドワーズオリジナルホイップチーズケーキ
消費する前に、必ずすべての調理/解凍の指示に従って適切な内部温度に到達してください。
外食するときは、キッチンでチーズケーキに使用されている材料について詳しく教えてくれるかどうか、サーバーに尋ねてください。材料が低温殺菌され、完全に調理されていることを確認できない場合は、別のデザートを入手することを検討してください。
妊娠中に避けるべきチーズケーキの種類
繰り返しになりますが、主な関心事は生乳製品または生卵で作られたチーズケーキを食べることです。調理が不十分なチーズケーキも問題になる可能性があり、自分で作っていない場合は注意が必要です。外食するときに、これらすべての詳細を取得できる場合とできない場合があります。
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成分が安全でない理由は何ですか？
ここに少しの語彙があります：
- 低温殺菌されていない乳製品（ミルク、チーズ、クリームなど）は本質的に生であり、含まれている場合があります リステリア, 大腸菌, サルモネラ、または他の有害な細菌。
- 低温殺菌は、ミルクと卵を加熱し、これらの種類のバクテリアを殺すプロセスであるため、安全に摂取できます。
食料品店で見つかるほとんどの市販のミルクとチーズは低温殺菌されています。多くのチーズケーキレシピのベースとなっているクリームチーズは、柔らかな食感です。ただし、ソフトチーズとは見なされません。代わりに、ほとんどの場合低温殺菌されるのはチーズスプレッドです。
ブリーチーズ、ケソフレスコ、カマンベールなどのソフトチーズは、低温殺菌されている場合とされていない場合があります。また、ラベルを注意深く読むか（「低温殺菌ミルクで作られた」ものを探す）、専門のチーズカウンターやファーマーズマーケットで尋ねる必要があります。
サワークリーム、ヘビークリーム、ホイップクリームなど、チーズケーキに使用されているその他の乳製品も、米国の食料品店で購入すると低温殺菌される可能性があります。
卵はどうですか？生卵が潜んでいる可能性があります サルモネラ バクテリア。専門家は、生のクッキー生地、オランデーズソース、シーザーサラダドレッシング、そして卵を完全に焼くことを伴わないチーズケーキのレシピなどの食品で、妊娠中に生卵を食べることは避けてください。
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家でチーズケーキを作るなら
病気になるリスクがそれほど高いとは思わないかもしれません。しかし、アメリカでは毎年約2,500例のリステリア症があり、そのうちの3分の1が妊娠中に報告されています。そして、それらのケースのうち、約5人に1人が感染の結果として死亡しています。
自宅でチーズケーキを作るときは、食料品店などの信頼できる供給元からの新鮮な低温殺菌された材料を常に使用してください。特定のチーズや卵の状態について質問がある場合は、農場の売店や市場を経営している人に聞いてください。疑わしい場合は、低温殺菌できない可能性のある特定の成分を使用しないでください。
温度も重要です。チーズケーキを焼く場合は、卵が完全に調理されるように、内部温度を華氏160度にすることを目指します。あなたはほとんどの大きな箱の店またはオンラインで安価なベーキング温度計を購入することができます。
チーズケーキについて覚えておくべき他のこと
チーズケーキの分量と材料はさまざまですが、食料品店の冷凍食品通路にあるケーキの100グラムの部分は次の場所にあります。
- 350カロリー
- 総炭水化物20.3グラム
- 27.6グラムの脂肪
- 4.9グラムのタンパク質
「適度にすべてのもの」は妊娠中に食べるための良いモットーです。 2人で十分に食べていないかもしれませんが、ハンガーストライキや渇望が激しいときは確かにそのように感じることができます。
チーズケーキは世界で最悪の食べ物ではありませんが、大量の砂糖と飽和脂肪が含まれています。これは、あまり頻繁に食べたいと思うようなものではありません。
American College of Obstetricians and Gynecologists（ACOG）は、1人の赤ちゃんの妊娠中に11〜40ポンドの体重増加を推奨しています。具体的な推奨ゲインは、開始時のボディマス指数（BMI）によって異なります。双子の妊娠に対する体重増加の推奨は、シングルトンの妊娠よりも高くなります。
ACOGによると、毎日約300カロリー（双子の場合は600カロリー）を余分に摂取することで、妊娠を促進するのに十分な栄養を摂取できます。
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研究の内容
砂糖を過剰に加えた妊娠中の食事は、赤ちゃんの成長する脳に悪影響を与える可能性があります。
2018年のある研究では、研究者は1,234の母子ペアを調べ、妊娠中および幼児期の砂糖消費量を調べました。より多くの砂糖（具体的には1日あたり49.8グラム以上）にさらされた乳児や幼児は、認知を測定するテストでスコアが低くなる傾向がありました。
肯定的な意見として、この同じ研究は、果物の消費が実際に子供の脳を養っていることを明らかにしました。したがって、チーズケーキを楽しんでいる場合は（もちろん適度に）、新鮮なフルーツをトッピングすることを検討してください。
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安全でないチーズケーキを食べた兆候
安全でない材料で作ったチーズケーキを食べた後、すぐに気分が悪くなることはありません。そしてではない すべて 生卵または低温殺菌されていない成分は、必然的にリステリア菌または他の細菌を宿します。
病気になった場合は、汚染された食品を食べてから1〜4週間以内に症状が現れることが予想されます。 （場合によっては、曝露後なんと70日まで症状が始まらないこともあります！）
懸念がある場合は、注意が必要な症状がいくつかあります。最も一般的なものには、他の種類の食中毒に似ている可能性のある発熱と下痢が含まれます。軽度の症状は自然に解消する場合もあれば、病気に気付かない場合もあります。
一方、侵襲性リステリア症ははるかに深刻な病気です。悪玉菌が血液を介して体の他の部分に広がるときに起こります。筋肉痛から倦怠感、発熱に至るまで、インフルエンザ様の症状が現れることがあります。
さらに懸念されるのは、リステリア症は流産、死産、および早産や新生児の感染症などの他の合併症のリスクを高める可能性があるということです。
安全でないチーズケーキを食べた可能性があると思われる場合は、症状の有無にかかわらず、医師に電話して懸念事項について話し合い、次に取るべき手順を決定することを検討してください。
結論
妊娠中も安心してチーズケーキを食べることができます。ケーキが低温殺菌された材料で作られていることを確認するために、購入時または外食時に必ずラベルを確認してください。
自宅でチーズケーキを作るときは、低温殺菌した材料を選び、卵を使う場合は完全に調理します。それでも心配な場合は、食中毒のリスクが低いおいしいおやつとして、乳製品以外の選択肢を試すことを検討してください。
