遺伝子組み換え生物の略であるGMOは、多くの論争の的となっています。
米国農務省（USDA）によると、GMO種子は、米国で栽培されているすべてのトウモロコシ（トウモロコシ）、綿花、大豆の90％以上を植えるために使用されています。つまり、食べる食品の多くにGMOが含まれている可能性があります。
最も注目すべき組織や研究は、GMO食品は安全で持続可能なものであることを示唆していますが、一部の人々はそれらがあなたの健康と環境に害を及ぼす可能性があると主張しています。
この記事は、GMOとは何かを説明するのに役立ち、GMOの長所と短所のバランスの取れた説明を提供し、GMO食品を特定する方法についてのガイダンスを提供します。
GMOとは何ですか？
「GMO」とは、遺伝子組み換え生物の略で、遺伝子工学技術を使用してDNAが改変された生物を指します。
食品業界では、GMO作物には、成長の改善、栄養価、持続可能性、害虫抵抗性、農業のしやすさなど、さまざまな理由で遺伝子が追加されています。
品種改良によって自然に食品に望ましい特性を与えることは可能ですが、このプロセスには何世代もかかります。また、ブリーダーは、どの遺伝的変化が新しい形質につながったかを判断するのに苦労するかもしれません。
遺伝子組み換えは、植物に特定の望ましい形質を与える科学的手法を使用することにより、このプロセスを大幅に加速します。
たとえば、最も一般的なGMO作物の1つは Bt 殺虫剤を生産するために遺伝子組み換えされたトウモロコシ Bt 毒素。この毒素を作ることにより、トウモロコシは害虫に抵抗することができ、農薬の必要性を減らします。
GMO作物は米国で非常に一般的であり、大豆、綿花、トウモロコシの少なくとも90％が遺伝子組み換え技術によって栽培されています。
実際、スーパーマーケットの食品の最大80％には、遺伝子組み換え作物に由来する成分が含まれていると推定されています。
GMO作物は農業をはるかに容易にしますが、環境への潜在的な影響と人間の消費に対する安全性、特に周囲の病気やアレルギーについて懸念があります。
しかし、食品医薬品局（FDA）、環境保護庁（EPA）、およびUSDAは、GMOは人間と動物の消費に対して安全であると主張しています。
概要GMOは、遺伝子工学技術を使用して作られた食品です。これらは、米国で栽培されている大豆、綿花、トウモロコシの90％を占めており、人間が消費しても安全であると見なされています。
GMO食品の利点
GMO食品は、生産者と消費者にいくつかの利点を提供する可能性があります。
手始めに、多くのGMO作物は、害虫や昆虫からそれらを保護する遺伝子を発現するように遺伝子組み換えされています。
たとえば、 Bt 遺伝子は通常、トウモロコシ、綿花、大豆などの作物に遺伝子操作されています。それはとして知られている天然に存在する細菌から来ています バチルス チューリンゲンシス.
この遺伝子は、いくつかの害虫や昆虫に有毒なタンパク質を生成し、GMO植物に自然な耐性を与えます。そのため、GMO作物は有害な農薬に頻繁にさらされる必要はありません。
実際、2014年の147件の研究を分析したところ、GMO技術によって化学農薬の使用量が37％減少し、収穫量が22％増加したことがわかりました。
他のGMO作物は、干ばつなどのストレスの多い条件を乗り越え、枯死などの病気に抵抗するのに役立つ遺伝子で改変されており、農家の収穫量が増えています。
これらの要因が合わさって、より厳しい条件でより多くの作物の収穫量と成長を可能にするため、農家と消費者のコストを下げるのに役立ちます。
さらに、遺伝子組み換えは食品の栄養価を高める可能性があります。たとえば、ゴールデンライスとも呼ばれるベータカロチンを多く含む米は、地元の食事でビタミンAが慢性的に不足している地域での失明を防ぐために開発されました。
さらに、遺伝子組み換えは、茶色でないリンゴなどの食品の風味と外観を向上させるために単に使用することができます。
さらに、現在の研究は、GMO食品が安全に摂取できることを示唆しています。
概要GMO食品は、農家が栽培するのが簡単で費用もかからないため、消費者にとって安価になります。 GMO技術は、食品の栄養素、風味、外観を向上させる可能性もあります。
安全性と懸念
現在の研究では、GMO食品は安全であることが示唆されていますが、長期的な安全性と環境への影響について懸念があります。
ここにGMO消費に関する重要な懸念のいくつかがあります。
アレルギー
GMO食品がアレルギー反応を引き起こす可能性があるという懸念がいくつかあります。
これは、GMO食品には外来遺伝子が含まれているため、アレルギー反応を引き起こす可能性のある食品の遺伝子が含まれているのではないかと心配する人もいます。
1990年代半ばの研究では、ブラジルナッツからGMO大豆にタンパク質を加えると、ブラジルナッツに敏感な人々にアレルギー反応を引き起こす可能性があることがわかりました。しかし、科学者がこれを発見した後、彼らはすぐにこのGMO食品を放棄しました。
アレルギーの懸念は有効ですが、現在市場に出ているGMO食品に対するアレルギー反応の報告はありません。
FDAによると、GMO食品を開発する研究者は、アレルゲンが1つの食品から別の食品に移されないことを確認するためのテストを実行します。
さらに、研究によると、GMO食品は非GMO食品よりもアレルギーを引き起こす可能性が低いことが示されています。
しかし、大豆アレルギーがある場合は、GMOと非GMOの両方の大豆製品がアレルギー反応を引き起こします。
がん
同様に、GMO食品が癌の進行を助ける可能性があるという共通の懸念があります。
癌はDNAの突然変異によって引き起こされるため、遺伝子が追加された食品を食べるとDNAに影響が出るのではないかと恐れる人もいます。
この心配は、GMO摂取を腫瘍と早期死亡のより高いリスクに関連付けた初期のマウス研究から部分的に生じている可能性があります。しかし、この研究は設計が不十分だったため、後に撤回されました。
現在、GMO摂取を癌に結び付ける人間の研究はありません。
アメリカ癌協会（ACS）は、GMO食品の摂取を癌のリスクの増加または減少に関連付ける証拠はないと述べています。
それでも、長期的な人間の研究は存在しません。したがって、より長期的な人間の研究が必要です。
その他の環境および健康上の懸念
GMO作物は農民にとって便利ですが、環境への懸念もあります。
ほとんどのGMO作物は、ラウンドアップなどの除草剤に耐性があります。これは、農家が自分の作物に害を及ぼすことを恐れずにラウンドアップを使用できることを意味します。
しかし、ますます多くの雑草がこの除草剤に対する耐性を時間とともに発達させてきました。これにより、作物の収穫に影響を与える可能性があるため、耐性のある雑草を殺すために、さらに多くのラウンドアップが作物に噴霧されています。
ラウンドアップとその有効成分であるグリホサートは、動物や試験管の研究によってさまざまな病気に関連付けられているため、論争の的になっています。
それでも、複数の研究のレビューは、GMO食品に存在する少量のグリホサートが人間の消費にとって安全であると結論付けました。
GMO作物はまた、農薬の使用を減らすことができ、これは環境にプラスです。
とはいえ、より長期的な人体実験が必要です。
概要GMOに関する主な懸念は、アレルギー、癌、および環境問題に関係しています。これらはすべて、消費者に影響を与える可能性があります。現在の研究ではリスクはほとんどないと示唆されていますが、より長期的な研究が必要です。
GMO食品を特定する方法
GMO食品は安全に摂取できるように見えますが、避けたい人もいます。それでも、スーパーマーケットのほとんどの食品はGMO作物の原料で作られているため、これは困難です。
米国で栽培および販売されているGMO作物には、トウモロコシ、大豆、カノーラ、テンサイ、アルファルファ、綿花、ジャガイモ、パパイヤ、ペポカボチャ、およびいくつかのリンゴ品種が含まれます。
米国では、現在、GMO食品の表示を義務付ける規制はありません。
しかし、2022年1月の時点で、USDAは食品メーカーにGMO成分を含むすべての食品にラベルを付けることを要求します。
とはいえ、ラベルには「GMO」とは書かれていませんが、代わりに「遺伝子組み換え食品」という用語が使われています。材料の上または近くに記載されているUSDA遺伝子組み換え食品のシンボルとして、または「詳細についてはここをスキャンしてください」などの指示が記載されたスキャン可能なコードとしてパッケージに表示されます。
現在、一部の食品には、製品にGMOが含まれていないことを示すサードパーティの「非GMOプロジェクト検証済み」ラベルが付いている場合があります。ただし、このラベルは任意です。
また、米国の法律で禁止されているため、「100％オーガニック」と表示された食品にはGMO成分が含まれていないことにも注意してください。ただし、製品に単に「オーガニック」というラベルが付いている場合は、一部のGMOが含まれている可能性があります。
欧州連合（EU）では、GMO成分が0.9％を超える食品には、「遺伝子組み換え」または「遺伝子組み換え[食品名]から製造されたもの」を記載する必要があります。包装されていない食品の場合、これらの単語は、スーパーマーケットの棚など、商品の近くに記載する必要があります。
米国で新しい規制が施行されるまで、食品にGMO成分が含まれているかどうかを明確に判断する方法はありません。
ただし、多くの小さな農場ではGMO種子を使用する可能性が低いため、地元で食べることでGMO食品を避けようとすることができます。あるいは、上記のGMO作物の成分を含む食品を避けることもできます。
概要2022年のUSDA規則が発効するまで、米国でどの食品にGMOが含まれているかを判断するのは困難です。 GMOの成分を制限する、地元で食べる、サードパーティの非GMOラベルを探す、または100％オーガニックを購入することで、GMOを回避できます。
結論
GMOは、遺伝子組み換え技術を使用して改変された食品です。
地元のスーパーマーケットのほとんどの食品には、農家にとってより簡単で費用効果が高く、消費者にとってより安価であるため、GMO成分が含まれています。
米国では、GMO技術を使用して栽培された食品には、トウモロコシ、大豆、カノーラ、テンサイ、アルファルファ、綿花、ジャガイモ、パパイヤ、ペポカボチャ、および数種類のリンゴが含まれます。
現在の研究では、GMO食品は安全に摂取できることが示唆されていますが、健康への潜在的な影響を懸念している人もいます。長期的な人間の研究が不足しているため、より多くの研究が必要です。
米国では、現在、GMOを含む食品にラベルを付けることは必須ではありません。ただし、2022年の時点で、GMO成分を含むすべての食品には、パッケージのどこかに「遺伝子組み換え食品」という用語が含まれている必要があります。または、スキャン可能なコードを使用して、GMO成分が含まれていることを示す必要があります。
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