あなたは栄養学の真の専門知識を定義するものが何であるか疑問に思うかもしれません。
おそらくあなたは「栄養士」と「栄養士」という用語を聞いたことがあり、それらが何を意味するのか混乱しています。
この記事では、栄養士と栄養士の違い、彼らが何をしているのか、そして必要な教育について概説します。
これは、米国の定義と規制に焦点を当てており、国際的なものにはごくわずかしか対応していません。
栄養士は何をしますか
米国および他の多くの国では、栄養士は理事会認定の食品および栄養の専門家です。彼らは栄養学と栄養学の分野で高度な教育を受けています—食品科学、栄養学、そしてそれらが人間の健康に与える影響。
栄養士は、広範なトレーニングを通じて、個人のニーズに合わせて調整された根拠に基づいた医療栄養療法と栄養カウンセリングを提供する専門知識を習得します。
彼らは、いくつか例を挙げると、病院、外来診療所、研究機関、または地域社会を含む、さまざまな状況で実践する資格があります。
必要な学位と資格
登録栄養士（RD）または登録栄養士栄養士（RDN）の資格を取得するには、米国の栄養士アカデミー（AND）やオーストラリア栄養士協会などの統治機関が定めた基準を完了する必要があります。 。
さらに、一部の国では、「登録栄養士」の称号を取得する場合があります。これは、「登録栄養士」と同義であり、統治機関からの認定が必要です。
これらは、それぞれの国の栄養学の分野を監督する専門組織です。
明確にするために、RDとRDNの資格情報は交換可能です。ただし、RDNは最近の指定です。栄養士は、どちらの資格情報を使用するかを選択できます。
これらの資格を取得するには、栄養士になる予定の人は、まず大学または大学の認定プログラムから学士号または同等の単位を取得する必要があります。
通常、これには、生物学、微生物学、有機および無機化学、生化学、解剖学、生理学のコースを含む学部の科学の学位と、より専門的な栄養学のコースワークが必要です。
2024年1月1日の時点で、すべての栄養学の学生は、米国でのRDボード試験の資格を得るために修士号も保持している必要があります。
正式な教育に加えて、米国のすべての栄養学の学生は、栄養と栄養学の教育のための認定評議会（ACEND）によって認定された競争力のあるインターンシッププログラムに申請し、それと一致する必要があります。
他の国でも同様のインターンシップが必要になる場合があります。
インターンシップは通常、4つの実践領域にわたって900〜1,200時間の無給の監視付き練習時間に学生をさらし、能力または特定の研究分野を注意深く遵守し、それらの時間外の詳細なプロジェクトとケーススタディによって補完します。
さらに、学生は通常、インターンシップを完了する前に、ボード試験の内容を反映した終了試験に合格する必要があります。これらの要件が正常に完了すると、取締役会の試験を受ける資格があります。
最後に、それぞれの国で理事会試験に合格した栄養士の学生は、登録栄養士になるために申請することができます。
ライセンス
栄養士の資格を取得するには、国の理事会の認定が必要です。
さらに、ロードアイランド、アラバマ、ネブラスカを含む13の州では、栄養士が練習するために免許を取得する必要があります。残りの州は、この職業を規制していないか、州の認定またはオプションのライセンスを提供していません。
ライセンス供与のプロセスには、法学試験に合格するなど、追加の要件がある場合があります。これは、栄養士が公共の安全を保護するための行動規範の下で実践することを保証することを目的としています。
栄養士はまた、継続教育の単位を修了することによって専門能力開発を継続する必要があります。これにより、進化し続ける分野に追いつくことができます。
栄養士の種類
栄養士の実践には、臨床、フードサービス管理、コミュニティ、研究の4つの主要な領域があります。
臨床栄養士は、入院病院で働く人々です。外来栄養士も病院や診療所で働くことがありますが、入院治療を受けておらず、通常は病気が少ない人と一緒に働いています。
入院栄養士と外来栄養士の両方が、多くの急性および慢性疾患を治療するために医療チームをサポートしています。介護施設の栄養士は、継続的なケアを必要とする深刻な状態の人々の栄養を監督することもあります。
それらは、診療基準に従い、研究室での作業や体重の履歴など、個人の病歴と現在の状態を詳しく説明します。これにより、彼らは生命を脅かす状態に優先順位を付けて、急性のニーズを評価することができます。
入院患者と外来患者の栄養士はまた、新たに手術を受けていない人、癌治療中の人、糖尿病や腎臓病などの慢性疾患と診断された人など、特別なニーズを持つ人々に栄養教育を提供します。
外来では、栄養志向の目標に向けて、より詳細な栄養カウンセリングを行っています。
栄養士は、研究病院、大学、またはフードサービス管理などの他の環境でも働く可能性があります。
彼らは公共政策を提唱し、学区や女性、幼児、子供（WIC）などの公衆衛生組織などのコミュニティ環境に関する専門知識を提供することができます。
フードサービス管理栄養士は、学区や軍事基地などの大規模な組織内の食品安全ガイドラインを満たす栄養的に適切な食品の生産を監督しています。
地域の栄養士は、地域の料理の取り組みや糖尿病予防の介入など、個人ではなく集団を対象としたプログラムの設計と実装を支援できます。彼らはまた、栄養、食糧、健康の問題に焦点を当てた公共政策を提唱することができます。
研究栄養士は通常、研究病院、組織、または大学で働いています。彼らは主任研究者が率いる研究チーム内で活動し、栄養に焦点を当てた介入を実行します。
栄養士が資格を取得して現場で働いていると、小児科やスポーツ栄養士などの特定のサブカテゴリに特化することができます。
最後に、栄養士は栄養カウンセリングのようなサービスを提供するために個人的な慣行を実行することもあります。
さらに、学術機関や研究機関で教えたり、栄養関連のトピックについて書いたりすることもあります。他の人々は、メディアの健康と栄養の専門家として、または演説者として働くかもしれません。
栄養士が治療する条件
栄養士は、急性および慢性の状態にまたがる栄養療法を管理する資格があります。彼らが治療する状態のタイプは、彼らの診療の設定に最も依存します。
これは、彼らが癌またはその治療から生じる可能性のある栄養問題を治療することができるだけでなく、糖尿病の発症を防ぐためにクライアントと協力できることを意味します。
病院では、臨床的に栄養不良の人や栄養チューブを介して栄養素を必要とする人など、さまざまな人を治療します。
栄養士はまた、肥満（減量）手術を受けている人や腎臓に問題のある人を治療します。これらの人は多くの栄養制限があり、身体のニーズを完全に満たすために個別のケアの恩恵を受けることができるからです。
摂食障害の栄養士は通常、この人口を治療するために追加のトレーニングまたは教育を取得しています。彼らは心理療法士や医師のチームと協力して、個人がこれらの障害から回復するのを助けます。
摂食障害には、慢性的な飢餓（神経性食欲不振症）または過食症（過食症）が含まれます。
スポーツ栄養士は、アスリートのパフォーマンスを向上させるために栄養を最適化することを専門としています。これらの栄養士は、ジムや理学療法クリニック、スポーツチームやダンスカンパニーで働くことがあります。
概要栄養士は、病院、研究機関、スポーツチームなど、幅広い環境に専門知識を適用できます。彼らは、急性および慢性の病気の治療または予防に役立つ栄養療法を処方する場合があります。
栄養士は何をしますか
一部の国では、学歴は栄養士のそれに非常に似ていますが、人々は自分の肩書きを「栄養士」ではなく「栄養士」と翻訳する場合があります。
米国では、「栄養士」という称号には、幅広い資格と栄養の訓練を受けた個人が含まれる場合があります。
ダース以上の州では、個人が自分自身を栄養士と呼ぶ前に、特定の資格を満たす必要があります。さらに、認定された認定は、Certified Nutrition Specialist（CNS）のような称号を付与します。
ほとんどの州では、これらの認定を受けた人は、医療栄養療法やその他の栄養ケアの側面を実践する権限を持っています。
アラスカ、フロリダ、イリノイ、メリーランド、マサチューセッツ、ペンシルベニアなどの多くの州では、RDとCNSに同じ州の免許が与えられており、通常は栄養士免許（LDN）免許と呼ばれています。
この用語の使用を規制していない州では、食事や栄養に関心のある人は誰でも自分自身を栄養士と呼ぶことができます。これらの個人は、食品ブログの運営からクライアントとの協力まで、あらゆるものに栄養への関心を適用することができます。
ただし、資格のない栄養士は通常、医療栄養療法と栄養カウンセリングに関する専門知識とトレーニングが不足しているため、彼らのアドバイスに従うことは有害であると見なされる可能性があります。
栄養士に相談する前に、あなたの州がこのタイトルを使用できる人を規制しているかどうかを確認することをお勧めします。
必要な学位と資格
用語を規制していない米国の州では、栄養士になるために学位や資格は必要ありません。あなたは単にその分野への関心が必要です。
ライセンスを義務付けている州では、CNSまたはRDの資格情報が必要になる場合があります。
CNS資格を持っているのは、看護師や高度な健康度の医師などの医療専門家であり、追加のコースワークを求め、監督された練習時間を完了し、栄養スペシャリスト認定委員会が監督する試験に合格しています。
CNSや他の栄養士が治療する状態
米国では、CNSはほとんどの州で健康状態を治療する法的地位を持っています。
また、12を超える州が、「認可栄養士」またはより一般的な「栄養士」という称号を規制しています。
CNSまたは免許を持つ栄養士は、RDが行うあらゆる状態の治療に役立つ可能性があります。
RDと同様に、CNSは栄養療法を処方します。これは、病気やその他の状態を管理または治療することを目的とした特定のケアです。 CNSは、地域の栄養教育プログラムを監督する場合もあります。
それにもかかわらず、資格や免許を持たない人は、伝統医学の範囲外の栄養へのアプローチを追求するかもしれません。これらのアプローチの中には、強力な科学的裏付けがあるものもあれば、そうでないものもあります。
適切な知識と訓練なしに栄養アドバイスを与えることは、特に健康状態のある人にカウンセリングをするとき、有害である可能性があります。
そのため、栄養士に相談することを検討している場合は、栄養士がCNSであるか、州の免許や認証、または別の資格を持っているかを尋ねることができます。
概要米国では、「栄養士」という用語は、幅広い資格と専門知識を含みます。いくつかの州がこの用語を具体的に規制しています。さらに、栄養士は高度なCNS認証を追求する場合があります。
結論
栄養士とCNSは、広範なトレーニングと正式な教育を受けた、認定を受けた理事会認定の食品および栄養の専門家です。
彼らが住んでいる場所によっては、CNSのような栄養士や栄養士も、実践するための免許を取得するために追加の要件を満たす必要があるかもしれません。
栄養士とCNSは、病院、学術機関、フードサービス管理など、さまざまな状況で専門知識を応用できます。子供、運動選手、または癌や摂食障害のある人々など、特定の集団での作業を専門とする人もいます。
一方、米国では、「栄養士」という用語は特定の州によって規制されていますが、他の州では規制されていません。したがって、多くの州では、誰でも自分自身を栄養士と呼ぶことができます。
これらのタイトルは混乱しやすい場合がありますが、「RD」または「CNS」というタイトルの専門家は栄養学の学位が進んでいることを忘れないでください。
謝辞
Healthlineの編集者は、この記事に貢献し、最終レビューを提供してくれたAmerican NutritionAssociationのVictoriaBehm、MS、CNS、LDN、およびBrittany McAllister、MPHに感謝します。
