ビートはしばしばスーパーフードと呼ばれます。この宝石色の根菜は、便秘から発熱まで、さまざまな症状を治療するために何世紀にもわたって使用されてきました。
ビートルートには、葉酸、カリウム、その他の一般的な健康に良い栄養素が豊富に含まれていますが、研究によると、ビートは糖尿病患者にとって特に有益である可能性があります。
ビートの何がそんなに素晴らしいのですか？
ビートは強力な抗酸化物質と栄養素が豊富で、多くの健康上の利点に関連しています。
糖尿病患者に対するビートのプラスの効果など、ビートの実証済みの健康上の利点を見てみましょう。
血糖値とインスリンを下げる
ビートは、人間のブドウ糖とインシュリンに調節効果があることが示されている植物化学物質が豊富です。
2014年の研究では、食後の血糖値に対するビートルートジュースの影響を調査しました。Wootton-Beard PC、etal。 。健康なボランティアの初期段階のインスリン反応に対するネオベタニン含有量の高いビートルートジュースの効果。 DOI：10.1017 / jns.2014.7 この研究では、225ミリリットル（1/2カップ弱）のビートルートジュースを飲むと、食後の血糖値が大幅に抑制されることが示されました。
慢性疾患のリスクが低い
国立補完統合衛生センターによると、ビートなどの抗酸化物質を多く含む食品は、病気の予防に有益であることが示されています。酸化防止剤：詳細。 。 https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm
抗酸化物質は、細胞に損傷を与える可能性のあるフリーラジカルと戦うことにより、病気の予防に役立ちます。フリーラジカルによって引き起こされる細胞の損傷は酸化ストレスと呼ばれ、心臓病や癌を含む多くの深刻な病気に関連しています。
ビートには、3.5オンスあたり最大1.7ミリモルの抗酸化物質が含まれています。これには、赤みがかった色の原因となるベタレインと呼ばれる抗酸化物質のグループが含まれます。カールセンMH他。世界中で使用されている3,100以上の食品、飲料、香辛料、ハーブ、サプリメントの総抗酸化物質含有量。 DOI：10.1186 / 1475-2891-9-3
それらはまた炎症を抑制する他の化合物を含んでおり、それはまた深刻な病状に関連しています。
糖尿病合併症のリスクが低い
糖尿病は、小さな血管（微小血管）と大きな血管（大血管）に損傷を与えます。これは、目、心臓、腎臓、および体の他の部分に影響を与える可能性のある合併症につながります。
研究によると、ビートに含まれるような抗酸化物質は、次のような糖尿病合併症のリスクを軽減します。Bajaj S、etal。 。抗酸化物質と糖尿病。 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/
- 網膜症
- 腎臓病
- 神経障害と糖尿病性足病変
- 循環器疾患
インスリン抵抗性の低下
ビートに高濃度で見られる代謝物の1つがインスリン抵抗性を低下させる可能性があるといういくつかの証拠があります。
同じ代謝物がヒトの血中濃度に見られますが、インスリン抵抗性、糖尿病前症、および心血管リスク因子のある人の方が健康な人よりも低くなっています。
2017年の小規模な研究によると、炭水化物を含むビートジュースを摂取した肥満の参加者は、非肥満の参加者よりもインスリン抵抗性が低いことが示され、肥満の人はビートやその他の硝酸塩が豊富な食品を摂取することで恩恵を受ける可能性があります。Beals JW、etal。 。ビートジュースと炭水化物の同時摂取：肥満および非肥満の成人における耐糖能への影響。 DOI：10.1155 / 2017/6436783
以前の研究では、食事中にビートジュースを摂取した健康な参加者は、食事後のインスリンとブドウ糖の反応が低いことがわかりました。Wootton-Beard PC、etal。 。健康なボランティアの初期段階のインスリン反応に対するネオベタニン含有量の高いビートルートジュースの効果。 DOI：10.1017 / jns.2014.7 しかし、ビートルートジュースを毎日飲んだ2型糖尿病の27人を対象とした2013年の研究では、インスリン抵抗性の改善は見られませんでした。ギルクリストM他。 2型糖尿病の血圧、内皮機能、およびインスリン感受性に対する食餌性硝酸塩の影響。 DOI：10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
これらの研究には少数の参加者が関与しており、より多くの研究が必要です。インスリン抵抗性の低下はビートルートを食べることの利点の1つであり、糖尿病患者にも役立つ可能性があります
血圧を下げる
高血圧は糖尿病患者によく見られる合併症です。研究によると、ビートを食べたり、ビートルートジュースを飲んだりすると、血圧が下がる可能性があります。
2013年の研究によると、高血圧の人は毎日1杯のビートルートジュースを飲むことで血圧が大幅に低下しました。Siervo M、etal。 。無機硝酸塩とビートルートジュースの補給は、成人の血圧を低下させます：系統的レビューとメタ分析。 DOI：10.3945 / jn.112.170233 一部の人々はまた彼らの血管の弾力性の改善を経験しました。
研究者たちは、ビートジュースに含まれる硝酸塩が血管を拡張し、血流を改善することによって効果と働きの原因であると信じています。ビートルートジュース1カップには、100カロリーと約23グラムの炭水化物が含まれています。
研究はまた、ビートルートジュースが収縮期血圧レベルを大幅に低下させることを発見しました。Siervo M、etal。 。無機硝酸塩とビートルートジュースの補給は、成人の血圧を低下させます：系統的レビューとメタ分析。 DOI：10.3945 / jn.112.170233 収縮期血圧は、心臓が鼓動するときの血管内の圧力を測定します。
最近では、ランダム化比較試験で、ビートルートジュースに含まれる硝酸塩が2型糖尿病の一部の人々の中心血圧を低下させることがわかりました。Mills CE、etal。 。ビートルートジュースからの食事性硝酸塩は、2型糖尿病の中心血圧を選択的に低下させます：無作為化対照VaSera試験。 DOI：10.1017 / S0029665117003706
糖尿病の場合、ビートルートを食べるリスクはありますか？
あなたが糖尿病を患っている場合、ビートルートを食べることへの既知のリスクはありません。ビートを食べることは、米国糖尿病学会によって奨励されています。でんぷん質のない野菜。 。 http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html
ビートルートにアレルギーがない限り、唯一のリスクはビートリアです。これにより、尿または便がピンクまたは赤で表示されます。ビートルートを摂取した後、少数の人々がビートリアを経験します。
憂慮すべきことかもしれませんが、ビートリアは通常有害ではありません。これは、野菜に色を与えるビートの化合物の1つによって引き起こされ、通常は自然にきれいになります。
あなたの食事療法にビートを含める方法
ビートは非常に用途が広く、多くの料理や飲み物に色、風味、クランチを加えるために使用できます。サラダ、シチュー、キャセロール、スムージーにビートを使用できます。
ほうれん草やケールと同じように栄養素が豊富に含まれているグリーンを使用することを忘れないでください。 1つの2インチのビートルートには、約8グラムの炭水化物が含まれています。
あなたの食事療法にビートルートを追加する食事にビートを含める方法は次のとおりです。
- 生のビートルートのスライスをカットするか、リボンを剃り、サラダに加えて色とクランチを追加します。
- 他の野菜と一緒に蒸して、美味しくてヘルシーなおかずに。
- オーブンでビートをローストします。次に、それらをスライスしておかずにするか、サラダやオムレツに追加します。
- ジュースビートと、リンゴやニンジンなどの他の野菜や果物と組み合わせて実験します。
あなたの食事にビートルートを追加するためのより多くの方法のためにこれらのおいしいレシピの1つを試してください。
緑をそのままにして新鮮なビートルートを購入します。しっかりしていて滑らかで、明るい赤紫の色のビートを探してください。
グリーンをそのままにして、ビートルートを冷蔵庫に3〜4日間保存できます。グリーンがなければ、ビートは冷蔵庫で2〜4週間持続する可能性があります。
結論
ビートルートは、すべての人に健康上の利点があることが証明されている抗酸化物質と栄養素が豊富です。
ビートを摂取することは、糖尿病の人々にとって特に有益であるように思われます。ビートは、神経損傷や眼の損傷など、一般的な糖尿病合併症のリスクを低下させます。
また、用途が広く、美味しく、あらゆる種類のレシピに簡単に含めることができます。
