コリアンダーは、各国料理の風味付けに一般的に使用されているハーブです。
それはから来ています コリアンダーサティバム 植物であり、パセリ、ニンジン、セロリに関連しています。
米国では、 コリアンダーサティバム 種子はコリアンダーと呼ばれ、葉はコリアンダーと呼ばれます。世界の他の地域では、コリアンダーシードとコリアンダーリーフと呼ばれています. この植物は、中国のパセリとしても知られています。
多くの人が、スープやサルサなどの料理だけでなく、カレーやマサラなどのインド料理、中東料理、アジア料理にもコリアンダーを使用しています。コリアンダーの葉は丸ごと使用されることがよくありますが、種子は乾燥または粉砕して使用されます。
混乱を防ぐために、この記事では、 コリアンダーサティバム 工場。
ここにコリアンダーの8つの印象的な健康上の利点があります。
1.血糖値を下げるのに役立つ可能性があります
高血糖は2型糖尿病の危険因子です。
コリアンダーの種子、抽出物、および油はすべて、血糖値を下げるのに役立つ可能性があります。実際、血糖値が低い人や糖尿病治療薬を服用している人は、血糖値を下げるのに非常に効果的であるため、コリアンダーに注意する必要があります。
動物実験では、コリアンダーの種子は、血液から糖分を取り除くのに役立つ酵素活性を促進することにより、血糖値を下げることが示唆されています。
肥満と高血糖のラットを対象とした研究では、コリアンダー種子抽出物の単回投与（体重1ポンドあたり9.1mgまたは1kgあたり20mg）により、6時間で血糖が4mmol / L減少することがわかりました。血糖値の薬グリベンクラミド。
同様の研究では、同じ投与量のコリアンダー種子抽出物が、対照動物と比較して、糖尿病のラットの血糖値を下げ、インスリン放出を増加させることがわかりました。
概要コリアンダーは、特定の酵素を活性化することによって血糖値を下げる可能性があります。実際、低血糖の人は慎重に使用する必要があるほど強力です。
2.免疫力を高める抗酸化物質が豊富
コリアンダーは、フリーラジカルによって引き起こされる細胞の損傷を防ぐいくつかの抗酸化物質を提供しています。
その抗酸化物質はあなたの体の炎症と戦うことが示されています。
これらの化合物には、テルピネン、ケルセチン、およびトコフェロールが含まれ、試験管および動物の研究によると、これらは抗癌、免疫増強、および神経保護効果を有する可能性があります。
ある試験管研究では、コリアンダー種子抽出物に含まれる抗酸化物質が炎症を抑え、肺がん、前立腺がん、乳がん、結腸がんの細胞の成長を遅らせることがわかりました。
概要コリアンダーには、免疫力を高め、抗がん作用、抗炎症作用、神経保護作用を発揮する抗酸化物質が豊富に含まれています。
3.心臓の健康に役立つ可能性があります
一部の動物および試験管の研究では、コリアンダーが高血圧やLDL（悪玉）コレステロール値などの心臓病の危険因子を低下させる可能性があることが示唆されています。
コリアンダー抽出物は利尿剤として作用し、体が過剰なナトリウムと水を洗い流すのを助けます。これはあなたの血圧を下げるかもしれません。
いくつかの研究は、コリアンダーがコレステロールを下げるのにも役立つかもしれないことを示しています。ある研究では、コリアンダーの種子を与えられたラットは、LDL（悪玉）コレステロールの有意な減少とHDL（善玉）コレステロールの増加を経験したことがわかりました。
さらに、多くの人は、コリアンダーのような刺激的なハーブやスパイスを食べると、ナトリウムの摂取量を減らし、心臓の健康を改善する可能性があることに気づきます。
他のスパイスの中でも特にコリアンダーを大量に消費する集団では、心臓病の発生率が低くなる傾向があります。特に、塩分と砂糖を多く含む西洋型食生活の人々と比較して。
概要コリアンダーは、HDL（善玉）コレステロールを増加させながら、血圧とLDL（悪玉）コレステロールを低下させることによって心臓を保護する可能性があります。スパイスが豊富な食事は、心臓病のリスクが低いことに関連しているようです。
4.脳の健康を保護する可能性があります
パーキンソン病、アルツハイマー病、多発性硬化症など、多くの脳の病気は炎症に関連しています。
コリアンダーの抗炎症作用は、これらの病気を予防する可能性があります。
あるラットの研究では、コリアンダー抽出物が、おそらくその抗酸化特性のために、薬物誘発性発作後の神経細胞の損傷から保護されていることがわかりました。
マウスの研究では、コリアンダーが記憶力を改善していることが示され、植物がアルツハイマー病に応用できる可能性があることが示唆されています。
コリアンダーは不安神経症の管理にも役立つ場合があります。
動物実験は、コリアンダー抽出物がこの状態の症状を軽減するのに、一般的な不安神経症の薬であるジアゼパムとほぼ同じくらい効果的であることを示しています。
人間の研究が必要であることを覚えておいてください。
概要コリアンダーに含まれる抗酸化物質は、脳の炎症を軽減し、記憶力を改善し、不安症状を軽減する可能性がありますが、さらに研究が必要です。
5.消化と腸の健康を促進する可能性があります
コリアンダーの種子から抽出されたオイルは、健康的な消化を促進および促進する可能性があります。
過敏性腸症候群（IBS）の32人を対象とした8週間の研究では、コリアンダーを含むハーブ薬を1日3回服用すると、プラセボ群と比較して腹痛、腹部膨満、不快感が大幅に軽減されることがわかりました。
コリアンダー抽出物は、伝統的なイラン医学の食欲刺激剤として使用されています。あるラットの研究では、水を与えた、または何も与えなかった対照ラットと比較して、食欲が増したことが示されました。
概要コリアンダーは、過敏性腸症候群の人がよく経験する膨満感や不快感などの不快な消化器症状を軽減する可能性があります。それはまた何人かの人々の間の食欲を後押しするかもしれません。
6.感染症と戦う可能性があります
コリアンダーには、特定の感染症や食中毒と戦うのに役立つ可能性のある抗菌化合物が含まれています。
コリアンダーの化合物であるドデカナールは、次のような細菌と戦う可能性があります サルモネラ、これは生命を脅かす食中毒を引き起こし、米国では年間120万人に影響を与える可能性があります。
さらに、ある試験管研究では、コリアンダーの種子が、尿路感染症（UTI）の原因となる細菌と戦うことができるいくつかのインドのスパイスの1つであることが明らかになりました。
他の研究では、コリアンダーオイルは食中毒や院内感染と戦う能力があるため、抗菌製剤に使用する必要があることが示唆されています。
概要コリアンダーは、食中毒や病原菌と戦うのに役立つ可能性のある抗菌効果を示します サルモネラ.
7.お肌を保護する可能性があります
コリアンダーには、皮膚炎などの軽度の発疹など、いくつかの皮膚の利点があります。
ある研究では、その抽出物は乳児のおむつかぶれを単独で治療することはできませんでしたが、代替治療として他の鎮静化合物と一緒に使用することができました。
他の研究では、コリアンダー抽出物に含まれる抗酸化物質が、紫外線B放射による皮膚の損傷だけでなく、皮膚の老化の加速につながる可能性のある細胞の損傷を防ぐのに役立つ可能性があると指摘しています。
さらに、多くの人がにきび、色素沈着、油性、乾燥などの肌の状態にコリアンダーの葉のジュースを利用しています。それにもかかわらず、これらの使用法に関する研究は不足しています。
概要コリアンダーには、老化や日焼けによるダメージから肌を保護する抗酸化物質が含まれています。また、軽度の皮膚の発疹の治療にも役立つ場合があります。
8.食事に簡単に追加できます
のすべての部分 コリアンダーサティバム 植物は食用ですが、その種子と葉の味は非常に異なります。コリアンダーの種は素朴な味わいですが、葉は刺激的で柑橘系のようなものですが、石鹸のような味がする人もいます。
焼き菓子、漬物、こすり、ロースト野菜、調理済みレンズ豆料理に全粒粉を加えることができます。それらを温めると香りが放出され、その後、ペーストや生地に使用するために粉砕することができます。
一方、コリアンダーの葉（コリアンダーとも呼ばれます）は、スープを飾ったり、冷たいパスタサラダ、レンズ豆、新鮮なトマトサルサ、タイの麺料理に使用したりするのに最適です。にんにく、ピーナッツ、ココナッツミルク、レモンジュースでピューレにして、ブリトー、サルサ、マリネのペーストを作ることもできます。
概要コリアンダーの種と葉はどちらも日常の料理に便利ですが、最適な用途を決定する非常に異なるフレーバーを提供します。
結論
コリアンダーは、多くの料理の用途と健康上の利点がある、香りがよく、抗酸化物質が豊富なハーブです。
それはあなたの血糖値を下げ、感染症と戦い、そして心臓、脳、皮膚、そして消化器の健康を促進するのを助けるかもしれません。
コリアンダーの種子や葉（コリアンダーと呼ばれることもあります）を食事に簡単に加えることができます。
上記の研究の多くは濃縮抽出物を使用しているため、同じ効果を得るにはコリアンダーの種子や葉をどれだけ食べる必要があるかを知るのが難しいことに注意してください。
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