ひょうたん、別名 Benincasa hispida、 冬瓜、トウガン、白いカボチャ、中国のスイカは、南アジアの一部に自生する果物です。
つるで育ち、スイカとほぼ同じサイズと色の円形または長方形のメロンに成長します。熟すと、果実のぼやけた外観は、この果実にその名前を与える粉末状の灰色のコーティングに変形します。
トウガンのマイルドな味わいはキュウリを彷彿とさせ、果物の果肉は中国料理やインド料理に特に人気があります。
果物はさまざまな健康上の利点を提供すると宣伝されており、何世紀にもわたって繁体字中国語およびアーユルヴェーダ医学で使用されてきました。しかし、現在、科学によって裏付けられているとされる利点はごくわずかです。
この記事では、栄養素含有量や潜在的な健康上の利点など、トウガンに関する最新の研究をレビューします。
特定の栄養素と有益な植物化合物が豊富
トウガンは96％の水分を含み、カロリー、脂肪、タンパク質、炭水化物が非常に少ないです。それでも、食物繊維が豊富で、少量のさまざまな栄養素を提供します。
生の灰ひょうたんの3.5オンス（100グラム）の部分が提供されます：
- カロリー：13
- タンパク質：1グラム未満
- 炭水化物：3グラム
- 繊維：3グラム
- 脂肪：1グラム未満
- ビタミンC：1日の摂取量（DV）の14％
- リボフラビン：8％DV
- 亜鉛：6％DV
トウガンには、少量の鉄、マグネシウム、リン、銅、マンガン、およびその他のさまざまなビタミンB群も含まれています。それでも、これらの量は通常、栄養素のDVの3％を超えません。
ビタミンCに加えて、トウガンはフラボノイドとカロチンの優れた供給源です。2つの抗酸化物質は、細胞の損傷や2型糖尿病や心臓病などの特定の状態から体を保護するのに役立つと考えられています。
現在、トウガンの抗酸化物質の含有量が、その利点のほとんどの背後にある主な理由であると考えられています。
概要トウガンはカロリー、脂肪、炭水化物、タンパク質が少ないです。それでも、それはあなたの健康を促進し、病気からあなたの体を保護するのを助けると信じられている繊維と抗酸化物質が豊富です。
消化を改善する可能性があります
ひょうたんの低カロリー、高繊維、高水分含有量は、消化を改善し、健康的な体重を促進するのに役立つ可能性があります。
たとえば、研究によると、トウガンのような低カロリーで水分の多い食品は、人々の体重を減らすのに役立つ可能性があります。
さらに、トウガンは水溶性食物繊維の優れた供給源です。このタイプの繊維は腸内でゲル状の物質を形成し、消化を遅らせ、満腹感を促進します。
ひょうたんは特に炭水化物が少ないので、低炭水化物ダイエットをしている人に適しています。
概要トウガンの低カロリー、低炭水化物、高水分、高繊維含有量は、消化器系の健康を促進し、健康的な体重を維持するのに役立つ栄養素の組み合わせを提供します。
その他の潜在的なメリット
ひょうたんは何世紀にもわたってさまざまな病気を治療するために繁体字中国語とアーユルヴェーダ医学で使用されてきました。
この果物は、下剤、利尿剤、および媚薬の特性でしばしば賞賛されます。また、エネルギーレベルの上昇や精神の鋭さから、消化の円滑化や病気のリスクの低下に至るまで、健康上のメリットがあると考えられています。
しかし、その意図された利点のすべてが現在科学によってサポートされているわけではありません。最も科学的な裏付けがあるものは次のとおりです。
- 潰瘍を予防する可能性があります。動物実験によると、トウガン抽出物はラットの胃潰瘍の出現を防ぐのに役立つ可能性があります。
- 炎症を軽減する可能性があります。試験管と動物の研究では、トウガンの抽出物が炎症を軽減する可能性があり、これが多くの慢性疾患の根本原因であると考えられています。
- 2型糖尿病に対するある程度の保護を提供する可能性があります。マウスでの研究は、トウガンが血糖値、トリグリセリド、およびインスリンレベルを下げるのに役立つ可能性があることを示唆しています。しかし、人間の研究は矛盾する結果を報告しています。
- 抗菌効果があるかもしれません。いくつかの研究は、トウガン抽出物が特定の細菌や真菌から保護する可能性があることを示しています。しかし、他の研究では保護効果は見られません
有望ではありますが、これらの研究はすべて、果物自体ではなく、果物の果肉、皮、またはつるからの濃縮抽出物を使用していることに注意することが重要です。
さらに、これらの研究の多くは小規模または時代遅れであり、大多数は人間におけるこれらの利点を研究していません。したがって、強力な結論を引き出すには、さらに調査が必要です。
概要ひょうたんの肉、皮、ブドウの木から作られた抽出物は、さまざまな潜在的な健康上の利点に関連しています。それでも、強力な結論を出すには、人間に関するさらなる研究が必要です。
ひょうたんの食べ方
ひょうたんはアジア料理の人気のある部分です。
果物はほとんどの場合、立方体にされ、茹でられ、それ自体で食べられるか、スープやシチューに加えられます。焼いたり、揚げたり、砂糖漬けにしたり、皮をむいてサラダに加えたり、きゅうりのスライスと同じように生で食べることもできます。
ひょうたんも同様に、キャンディー、ジャム、ケチャップ、ケーキ、アイスクリーム、またはペタとして知られる甘いインドの珍味を作るために使用できます。ジュースやスムージーへの追加としても人気があります。
あなたはほとんどのアジアのスーパーマーケットや国際的なファーマーズマーケットでトウガンを見つけることができます。その大きさのために重く感じ、打撲傷や外側のへこみのないひょうたんを選ぶようにしてください。
ひょうたんは涼しく乾燥した場所に保管するのが最適です。ひょうたんの表面の白い粉は濡れるとべたつくので、ひょうたんをスライスして開く前に洗い流す必要があります。
概要ひょうたんは、スープ、シチュー、サラダに多目的に追加できます。また、焼いたり、揚げたり、砂糖漬けにしたり、ケチャップ、ジャム、ジュース、スムージー、デザートを作るのに使用することもできます。
結論
トウガンは、水、繊維、その他の有益な栄養素が豊富な低カロリーの果物です。さまざまな病気を予防または治療するために伝統医学で一般的に使用されており、多くの料理に多目的に追加できます。
トウガンはまた、消化を促進し、炎症を軽減し、感染症、潰瘍、2型糖尿病から保護すると考えられています。ただし、これらの利点はいずれも、現在、強力な科学に裏打ちされていません。
とはいえ、単に食事に多様性を加えたり、料理に面白いひねりを加えたりするだけでも、このエキゾチックなフルーツを試してみても害はありません。
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