栄養酵母は不活性化された酵母です。つまり、酵母細胞は処理中に死滅し、最終製品では不活性になります。
ナッツのような、安っぽい、そして香ばしい風味があると言われています。これは一般的なビーガンチーズの代替品です。
栄養酵母は、粉末またはフレークの形で提供されます。それは多くのビタミンやミネラルの優れた供給源です。それはまた多くの潜在的な健康上の利点を提供します。
栄養酵母は多くの食事療法への貴重な追加ですが、栄養補助食品としてそれを使用することに関連するいくつかの副作用があるかもしれません。
ここに栄養酵母の4つの潜在的な副作用があります。
1.導入が早すぎると、不快な消化器系の副作用を引き起こす可能性があります
栄養酵母はカロリーが低いですが、食物繊維が豊富に含まれています。
実際、栄養イーストフレーク大さじ2杯（21グラム）だけで約5グラムの食物繊維が得られる可能性があります。これは推奨摂取量の約20パーセントです。
食物繊維の多い食事は腸の規則性を促進する可能性がありますが、食物繊維の消費量を徐々に増やすことが重要です。
食物繊維の摂取が速すぎると、特に高繊維質の食品を食べることに慣れていない場合、けいれんや下痢などの腹部の不快感を引き起こす可能性があります。
栄養酵母は1食分に多くの繊維を詰め込んでいるため、ゆっくりと始めて、体がより高い食物繊維消費量に適応するように1食分を調整するのが最善です。
食物繊維の摂取量を増やすときは、適切な消化を維持するために、適切な水分も摂取していることを確認することが常に最善です。
まとめ栄養酵母は食物繊維の優れた供給源です。食物繊維が多いため、腹部の不快感を避けるために栄養酵母を徐々に導入するのが最善です。
2.頭痛や片頭痛の発作を引き起こす可能性があります
栄養酵母は、ビタミンB-12や亜鉛など、多くのビタミンやミネラルの優れた供給源ですが、一部の酵母製品には、一部の人に片頭痛発作を引き起こす可能性のあるチラミンなどの化合物が含まれています。
チラミン
チラミンはアミノ酸チロシンに由来する化合物であり、栄養酵母やベジマイトなどの濃縮酵母製品に自然に含まれています。
ほとんどの人は、負の副作用を経験することなく、チラミンを含む食品を楽しむことができます。
しかし、いくつかの研究は、チラミンが特定の人々に片頭痛発作を引き起こす可能性があることを示しています。
片頭痛は、中等度から重度の痛みを引き起こす再発性の（しばしば衰弱させる）頭痛を特徴とする状態です。
研究者たちは、チラミンがどのように片頭痛発作を引き起こすのかを理解しようとしています。
しかし、チラミンは中枢神経系に作用する可能性があるようです。さまざまなホルモンを放出し、血圧の上昇や頭痛の原因となる可能性があります。
まとめ栄養酵母には、一部の人に頭痛を引き起こす可能性のあるチラミンなどの化合物が含まれている場合があります。片頭痛のある人は、この理由で栄養酵母を避けたいと思うかもしれません。
3.顔面紅潮を引き起こす可能性があります
栄養酵母はナイアシンの優れた供給源です。
栄養イーストフレーク大さじ1杯（11グラム）だけで38mg以上のナイアシンが得られる可能性があります。これは、男性と女性の両方の1日の摂取量の2倍以上です。
ナイアシン（ビタミンB-3としても知られています）は、代謝や酵素機能など、体内の多くの重要なプロセスに関与しています。
それでも、ナイアシンを大量に摂取すると、顔面紅潮を引き起こす可能性があります。
皮膚が赤く染まるのが特徴で、ナイアシンを高用量で摂取してから10〜20分以内に灼熱感やかゆみを感じることがあります。
顔面紅潮は不快かもしれませんが、一般的には害とは関係がなく、通常1〜2時間以内に治まります。
さらに、顔面紅潮は一般に、500 mg以上などの非常に高用量のナイアシンを摂取した後にのみ発生します。これは通常、サプリメントの形でのみ到達できます。
顔面紅潮は危険ではありませんが、高用量のナイアシンは、肝不全などの他のより危険な副作用を引き起こす可能性があります。ただし、これはまれです。
栄養酵母によって引き起こされる顔面紅潮は、ほんの数食分を摂取しただけでは発生しない可能性があります。非常に大量に摂取した後の方が一般的です。
まとめ栄養酵母はナイアシンの豊富な供給源です。顔面紅潮は害とは関係ありませんが、ナイアシンを大量に摂取すると、他の潜在的に有害な副作用を引き起こす可能性があります。
4.酵母不耐症と炎症性腸疾患
比較的まれですが、栄養酵母に不寛容な人もいます。
これは、クローン病などの炎症性腸疾患（IBD）の患者に最もよく見られるようです。
酵母は、IBDの特定の個人で免疫応答を引き起こす可能性があります。いくつかの研究は、それが症状を悪化させる可能性があることを示唆しています。
それにもかかわらず、IBDの発症における食餌性酵母の役割はまだ不明です。それが病気の直接の原因であることを示す強力な証拠はありません。
要約研究は、食餌性酵母が炎症性腸疾患（IBD）を持つ人々の一部の症状に寄与する可能性があることを示しています。
結論
栄養酵母は、ビタミン、ミネラル、栄養素が豊富な不活性化された酵母です。
香ばしくて安っぽい味わいで、さまざまな食事やおやつに簡単に加えることができます。
栄養酵母は一般的にほとんどの人にとって安全ですが、それに敏感な人には否定的な反応を引き起こす可能性があります。
大量に摂取すると、食物繊維とナイアシンの含有量がそれぞれ高いため、消化器系の不快感や顔面紅潮を引き起こす可能性があります。
栄養酵母にはチラミンも含まれている可能性があり、これが一部の人に片頭痛を引き起こす可能性があります。
栄養酵母をゆっくりと食事に取り入れ、低用量のサプリメントに固執して、望ましくない副作用を最小限に抑えるのが最善です。
