マスタードにアレルギーはありますか？

概要概要

食物アレルギーは、免疫系が特定の食物に対して否定的な反応を示すときに発生します。体は無害ですが、食物に対するアレルギー抗体を生成します。食べ物を摂取すると、体にアレルギー反応が起こります。

多くの場合、同じ意味で使用されますが、食物アレルギーは食物不耐性と同じではありません。食物不耐性は主に消化器系に影響を及ぼします。

食品医薬品局（FDA）によると、毎年約30,000人のアメリカ人が重度の食物アレルギーのために緊急治療室で治療を受けています。アレルギー性の食物反応のために、毎年約150から200人のアメリカ人が亡くなっています。

マスタードアレルギーが注目を集め始めています。

マスタードシードには、鉄、亜鉛、マグネシウム、リン、カルシウムなどの健康的なミネラルが含まれています。それらはオメガ3脂肪酸の供給源でもあり、抗酸化作用があります。歴史的な自然療法の用途には、筋肉や関節炎の痛みを和らげることが含まれます。

マスタードには健康上の利点がありますが、マスタードに対してアレルギー反応を起こす人もいます。反応は深刻な場合があります。

マスタードアレルギー

マスタードは、最も一般的なスパイスアレルギーの1つです。イエローマスタードの主なアレルゲンは「Sina1」です。酵素は消化管であまり分解されず、マスタードが食品で調理されていてもアレルゲンが存在します。カラシナの主なアレルゲンは「ブラジャー1」です。

マスタードアレルギーは誰でも発症する可能性があります。スパイスを最も多く使用している国である英国、カナダ、インドで最も一般的です。

マスタードアレルギーを持つ多くの人々はまた菜種にアレルギーがあります。ブロッコリー、キャベツ、芽キャベツ、カリフラワー、カブ、カノーラなど、アブラナ科の他の製品にもアレルギーがあるものもあります。

マスタードアレルギーの症状

マスタードアレルギーは、最も深刻な食物アレルギーの1つです。それを摂取すると、ヒスタミンの上昇、さらにはアナフィラキシーショックを引き起こす可能性があります。

マスタードアレルギーの最も一般的な症状は次のとおりです。

かゆみ、じんましん、または皮膚の発疹
呼吸困難、喘鳴、鼻づまり
めまい、失神、または立ちくらみを感じる
吐き気、嘔吐、下痢、腹痛
のど、顔、舌、唇の腫れ（この症状には救急医療が必要です）

救急措置
マスタードアレルギーの重症例はアナフィラキシーを引き起こす可能性があり、これは生命を脅かす可能性があります。アナフィラキシーの症状は次のとおりです。

喉の腫れによる呼吸困難
速くて不規則な脈拍
ショックと血圧の低下
意識の喪失

避けるべきマスタードアレルギー食品

マスタードがどこに潜んでいるかを知るのは必ずしも簡単ではありません。ホットドッグやプレッツェルなどの一般的な食品にそれを置くことは避ければよいと思うかもしれません。しかし、マスタードは、一見無害に見える多くの製品のスパイスとして使用されています。

マスタードシード、マスタードパウダー、マスタードグリーン、準備されたマスタードは避けてください。次の食品にマスタードが含まれていないことを確認することも重要です。

チップスとプレッツェル
バーベキューソース
ケチャップ
マヨネーズ
魚醤と魚のり
サラダドレッシング
サラダ
漬物
加工肉とデリミート
ソーセージ
スープ、ソース、ストック
調味料と調味料

これらはマスタードを含むかもしれない食品のほんの一部です。買い物をするときは、材料リストを確認してください。外食するときは、マスタードが入っているかどうかサーバーに尋ねてください。

いつ医者に診てもらうか

マスタードアレルギーがあると思われる場合は、医師が検査を行って確認することができます。ただし、アレルギーが存在していても、テストでアレルギーが表示されない場合があります。

アナフィラキシーショックに陥った場合は、すぐに医師の診察を受けてください。治療しないと、ショックは致命的となる可能性があります。

診断と治療

アレルギー専門医は、マスタードアレルギーがあるかどうかを判断するためのテストを実行できます。彼らは、皮膚プリックテストまたは血液検査を使用する場合があります。ただし、どちらも常に正確ではありません。

より正確なテストは、少量のマスタードを食べて何が起こるかを確認することです。次に、量を徐々に増やして、反応があるかどうかを確認します。この検査は、医師の立ち会いのもとでのみ行ってください。

あなたの食物アレルギーに言及している医療用ブレスレットを身につけてください。そうすれば、あなたが反応した場合に見知らぬ人が助けることができます。医師は、反応がある場合に自分で使用するエピネフリンの自動注射器（EpiPen）を処方することもできます。 EpiPenを使用したことがある場合でも、すぐに医師の診察を受けてください。