にんにくは料理に素晴らしい風味を与える材料であり、世界中のほとんどのキッチンで見つけることができます。
にんにくは11種類以上あり、味、色、大きさが異なります。
最も一般的な形態には、ハードネック、クレオール、ブラック、およびソフトネックが含まれます。これらは、ほとんどの食料品店で見られるニンニクです。
にんにくの球根を選ぶときは、香りがよく、しっかりしたクローブで満たされた球根を探すのが最善です。
皮膚が乾燥している、発芽している、または暗くて腐った部分がある球根は避けてください。
選択したら、それを保存するための最良の方法について疑問に思うかもしれません。これは料理に大きな違いをもたらす可能性があるからです。
この記事では、ニンニクを保存するための最良の方法をレビューします。
にんにくの保存方法
正しく保存されていれば、ニンニクは何ヶ月もよく保存できます。
にんにくを適切に保存する方法はいくつかありますが、風味を失ったり、寿命を縮めたりすることはありません。
室温で
にんにくの球根全体を丸ごと保つことは、新鮮なにんにくを保存するための最良の方法です。
球根が壊れると、ニンニクの寿命は短くなります。通常、壊れたニンニクの頭は約10日続きます。
新鮮なニンニクを自宅で保管する最も簡単な方法は、室温でメッシュバッグに入れることです。
新鮮なニンニクは、乾燥した暗い場所に保管するのが最適です。ニンニクを保存するのに理想的な温度は、穏やかな湿度で約60〜65°F（15〜18°C）です。
冷蔵庫の中に
にんにくは冷蔵庫のクリスパードロワーに収納することもできます。
ただし、冷やしにんにくは冷蔵庫から取り出してから数日で発芽し始めます。
発芽ニンニクは食用ですが、理想的ではなく、より苦い味がします。
したがって、ニンニクをこのように保管する場合は、使用する準備ができるまで冷蔵庫に保管してください。
皮をむいた、みじん切りにしたにんにくは冷蔵庫に保存することもできます。
残ったにんにくを保存する最良の方法は、冷蔵庫の密閉された蓋付きの容器に入れて、最長2週間持続させることです。
冷凍庫で
ニンニクを保存するための別のオプションは、それを凍結することです。
しかし、冷凍にんにくは生にんにくほど美味しくないと感じる人もいます。
にんにくを冷凍庫に保存する最も簡単な方法は、クローブをはがし、にんにくをみじん切りにし、水またはスープを少し加えて、角氷トレイで冷凍することです。
にんにくの角氷は、冷凍庫の密閉容器に保管し、風味を失うことなく最長1か月間使用できます。
概要適切に保管すれば、ニンニクは何ヶ月もよく保存できます。室温、冷蔵庫、冷凍庫で保存できます。
ニンニクを保存する他の方法
新鮮なニンニクを適切に保存することは、その風味を維持し、その寿命を最大化するために不可欠です。
ただし、冷蔵庫や冷凍庫を使用する以外にニンニクを保管する方法は他にもあります。
ローストする
にんにくをオーブンで焼くのは、にんにくを楽しむだけでなく、冷凍庫に無期限に保存する方法でもあります。
にんにくのローストは、生にんにくと同じように使えます。
にんにくをローストするには、ベーキング皿にオリーブオイルを塗り、球根を350°F（175°C）のオーブンに約45分間入れます。
調理したら、球根とクローブの先端を切り、柔らかいニンニクを密閉した冷凍容器に絞り出します。
にんにくはローストして1週間冷蔵するか、無期限に冷凍します。
にんにくを油で焼くと、にんにくが完全に凍るのを防ぎ、必要に応じて使いやすくなります。
漬けて
にんにくを保存する別の方法は、それを漬けることです。
にんにくを漬けて冷蔵庫に保存するには、野菜を漬けるのと同じプロセスを踏むだけです。それはあなたが漬けたい瓶、塩、酢、そして野菜を含みます。
にんにくの酢漬けはもう少し手間がかかりますが、寿命を数ヶ月まで延ばすことができます。
にんにくの風味をピクルスにすることに注意してください。しかし、それはサラダ、炒め物、そしてフムスを含む多くの料理のおいしい材料です。
脱水する
にんにくを保存するもう一つの簡単な方法は、それを脱水することです。
にんにくを脱水するには、クローブを皮をむき、にんにくを薄切りにします。
食品脱水機が最適です。とはいえ、持っていない場合は、ニンニクのスライスを天板に置き、115°F（45°C）のオーブンに約30分間入れます。
にんにくがカリカリになったら、密閉容器に入れて室温で数ヶ月間保存します。
脱水したにんにくのスライスを油に加えてにんにく風味の油を作ることもできます。これはサラダや他の多くの料理のドレッシングに使用できます。
にんにく風味の油を作る場合は、必ず冷蔵庫に保管してください。冷蔵庫で最長3週間使用できます。
生のにんにくは絶対に油に入れないでください。これは、と呼ばれる種類の細菌のための環境を作成します ボツリヌス菌、ボツリヌス中毒を引き起こします。これは、体の神経を攻撃するまれですが深刻な病気です。
概要にんにくは、冷蔵庫や冷凍庫以外にも、焙煎、酸洗い、脱水などの方法で保存できます。
結論
にんにくは、多くの料理に風味と深みを加える、美味しくて一般的な材料です。
にんにくにはたくさんの種類がありますが、ほとんどは一般的な調理目的で使用できます。
ニンニクは、室温、冷蔵庫、冷凍庫など、さまざまな方法で保存できます。バラエティに富んだものとして、ロースト、ピクルス、脱水することもできます。
それでも、新鮮なニンニクを保管する最も簡単で最良の方法は、キッチンの涼しく乾燥した場所に置くことです。
