タラは、フレーク状の白い肉とマイルドな味わいの魚です。
たんぱく質、ビタミンB群、ミネラルが豊富に含まれています。
ただし、他の多くの種類のシーフードとは異なり、タラは健康食品として宣伝されることはあまりないため、自分に適しているかどうか疑問に思うかもしれません。
この記事では、タラの栄養成分や健康上の利点など、タラについて知っておく必要のあるすべてのことを説明しています。
タラとは何ですか？
タラは、フレーク状の白い肉とマイルドな味わいで人気があり、広く収穫されている魚です。
属内の魚のいくつかの種 マダラ 大西洋、太平洋、グリーンランドのタラの品種を含むタラと見なされます。
ただし、「タラ」という用語は、この属に属さない他のさまざまな魚種の店舗でも使用されます。
このため、ラベルに明確な識別情報が含まれていない限り、タラを購入したときに得られる魚の正確な種類を知ることは難しい場合があります。
概要タラにはいくつかの種類がありますが、この名前は、タラに直接関係している場合と関係していない場合がある一部の魚にも使用されます。一般的に、タラは柔らかく白い肉を持っているため、人気のシーフードアイテムです。
栄養素含有量
タラにはあなたの体が必要とするいくつかの重要な栄養素が含まれています。
以下に記載されている栄養情報は、大西洋と太平洋のタラに関するものです。 「タラ」と表示された魚の正確な栄養素含有量は、完全に異なる種である可能性があるため、異なる可能性があることに注意してください。
リーンプロテインが多い
タラはタンパク質が豊富ですが、カロリー、脂肪、炭水化物が少ないです。
調理された大西洋タラの3オンス（85グラム）のサービングはわずか90カロリーと約1グラムの脂肪を持っています。しかし、それは19グラムのタンパク質が詰め込まれています。
同様に、調理されたマダラの同じサービングサイズは、約85カロリー、1グラム未満の脂肪、および20グラムのタンパク質を提供します。
いくつかのBビタミンの良い供給源
ビタミンB群は、栄養素の代謝や食物からのエネルギーの放出など、体内で多くの重要な機能を持っています。
大西洋と太平洋のタラは両方とも、いくつかのビタミンB群の優れた供給源です。
調理されたタラの1つの3オンス（85グラム）のサービングは大人のためのビタミンB12のための参照の毎日の摂取量（RDI）の30％以上を提供します。
他の重要な機能に加えて、ビタミンB12は赤血球とDNAの形成を助けます。
さらに、これらの魚はビタミンB6とナイアシンの優れた供給源です。どちらも体内の何百もの重要な化学反応に必要です。
リンとセレンが豊富
タラはそのビタミン含有量に加えて、リンやセレンを含むいくつかの重要なミネラルを提供します。
リンは骨や歯の重要な成分です。また、いくつかのビタミンB群の適切な機能にも役割を果たします。
一方、セレンはあなたのDNAを作り、保護するのに役立ちます。
タラは、3オンス（85グラム）のサービングにリンのRDIの約20％以上を含んでいます。
この魚はセレンの特に優れた供給源でもあり、1つの3オンス（85グラム）のサービングが大人のRDIの40％以上を与えることがよくあります。
したがって、タラはあなたのミネラル要件を満たすのに大いに役立ちます。
概要タラは一般的にあなたの体にタンパク質、いくつかのビタミンB群、そして複数の重要なミネラルの無駄のない供給源を提供します。
潜在的な健康上の利点
あなたの食事にタラを加えることのいくつかの潜在的な利点があります。
心臓の健康と健康的な体重を促進する可能性があります
魚の摂取は、心臓病のリスクの低下や脳機能のサポートなど、さまざまな健康上の利点と関連しています。
ただし、タラやその他の赤身の魚は、サーモンのような脂肪の多い魚よりもオメガ3脂肪酸が少ないことに注意することが重要です。
これらの脂肪は、多くの健康上の利点の原因であると推定されています。
それにもかかわらず、タラは栄養が豊富で、比較的少ないカロリーで多くの有益な栄養素が含まれていることを意味します。したがって、タラのような赤身の魚はまだ健康を促進することができ、減量に優しいかもしれません。
前述のように、タラは高品質のタンパク質の優れた供給源でもあります。
水銀が少ない
魚の消費に関連する潜在的な健康上の懸念の1つは、水銀への曝露です。
水源は、魚に蓄積する有毒な重金属である水銀で汚染されている可能性があります。人間がこれらの魚を食べると、水銀は健康上の問題を引き起こす可能性があります。
重症の場合、人間の水銀中毒は脳の損傷を引き起こす可能性があります。これは、発育中の子供に害を及ぼす可能性があるため、特に授乳中または妊娠中の女性に関係する可能性があります。
魚では、最高レベルの水銀は、寿命が長く、食物連鎖で比較的高い種によく見られます。
水銀含有量が最も高い魚には、サメ、メカジキ、キングマカレル、キツネアマダイ、オレンジラフィー、カジキなどがあります。マグロ、オヒョウ、バスなどの一般的な魚にも水銀が含まれています。
タラはこれらの魚よりも水銀が少ないので、毒素を避けたい人にとってはより良い選択です。
タラ肝油
いくつかのタラの副産物は栄養補助食品に利用されています。これらの中で最も人気があるのはタラ肝油です。
タラ肝油はビタミンDの優れた供給源であり、タラフィレよりも高濃度のオメガ3脂肪酸を提供します。
概要魚の摂取は健康の改善と病気のリスクの減少に関連しています。タラには脂肪の多い魚に含まれるオメガ3脂肪酸が大量に含まれていませんが、水銀が比較的少なく、健康的な食事の栄養価の高い部分になる可能性があります。
潜在的な欠点
タラは栄養価の高い食事の一部になる可能性がありますが、いくつかの欠点もあるかもしれません。
これらの予防措置は覚えておく価値がありますが、必ずしもタラを食べることを思いとどまらせるべきではありません。
脂肪の多い魚よりもオメガ3の含有量が少ない
タラは、脂肪の多い魚が持っているような高レベルのオメガ-3脂肪酸を持っていません。
これらの重要な脂肪酸は、魚の健康上の利点のいくつかに関与している可能性があります。
このため、タラのような赤身の魚に加えて、脂肪の多い魚を定期的に摂取するのが最善かもしれません。
寄生虫
他の多くの魚と同様に、タラは、事前に冷凍せずに生で消費した場合、寄生虫を宿す可能性があります。
食品中の寄生虫は、食中毒や下痢、腹痛、筋肉痛などの不快な症状を引き起こす可能性があります。
ただし、完全に調理された、または以前に冷凍されたタラを消費すると、この懸念は解消されます。
乱獲
タイセイヨウダラは、乱獲により個体数が劇的に減少しました。この種のタラを消費すると、さらなる漁業の需要が高まる可能性があります。
タイセイヨウダラは現在、危急種と見なされており、生存を脅かす状況が改善されない場合、絶滅の危機に瀕する可能性があります。
概要タラの消費に関連するいくつかの健康と環境の懸念がありますが、これらはタラが完全に避けられるべきであることを示していません。持続可能で適切に準備されたタラは、あなたの食事の安全で栄養価の高い部分になる可能性があります。
それを準備する方法
タラは、ベーキング、グリル、焼き、パンフライなど、さまざまな方法で調理できます。
タラを完全に調理することは重要ですが、特に以前に冷凍されていない場合は、タラを過度に調理すると乾燥して固くなる可能性があります。
乾燥を防ぐために、タラを湿った熱で調理することをお勧めします。そのためには、調理する前に魚をアルミホイルで包みます。
調理時間は方法によって異なりますが、フォークで軽くこすったときに肉が不透明になり、はがれやすくなると、タラは適切に調理されます。
レモン、オリーブオイル、コショウ、塩、にんにくなど、さまざまな調味料でタラの味を引き立てます。
概要タラはさまざまな方法で調理でき、そのマイルドな肉はスパイスを簡単に吸収します。乾燥しないように、調理中はタラをアルミホイルで包みます。
結論
タラは栄養価が高く風味豊かな魚で、赤身のタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。
オメガ3は脂肪の多い魚よりも少ないですが、タラは依然として健康的な食事の一部である可能性があります。
タラは、マグロなどの人気のある魚を含む一部の魚介類よりも水銀が少なく、さまざまな方法で調理できます。
あなたがあなたの皿に何か新しいものを加えたいならば、タラは家で準備するのが簡単です。
