おいしいお茶は、冬の寒さを追い払ったり、日中は充電したり、夜はリラックスしたりすることができます。
お茶を淹れるには、お湯に浸します。浸漬は、お茶を作るために使用される固形物から風味と健康促進化合物を抽出するプロセスです。
この記事では、いつでも完璧なカップを楽しむことができるようにお茶を浸すための最良の方法について説明します。
トゥルーティーまたはハーブティー
すべてのお茶が同じというわけではなく、浸すテクニックは醸造する種類によって異なります。
真のお茶は ツバキsinensis 植えて、黒茶、緑茶、ウーロン茶、白茶を入れます。葉が乾燥する前にどのように酸化されるかによって、風味、色、抗酸化物質の含有量が異なります。
本物のお茶は、ゆるい葉またはティーバッグの両方で乾燥させて入手できます。
チザンとも呼ばれるハーブティーは、本物のお茶ではありません。代わりに、それらは、ハイビスカス、ペパーミント、ルイボス、カモミール、ターメリック、またはショウガなどのハーブや植物の根、葉、茎、または花から作られた注入または煎じ薬です。
多くの場合、乾燥した材料を使用しますが、新鮮な材料からハーブティーを作ることもできます。
基本的な浸漬技術はどちらのタイプでも同じですが、カップを淹れるのに必要な量は、乾燥した材料と新鮮な材料で異なります。最高のフレーバーを抽出するために必要な浸漬時間と水温も異なる場合があります。
概要真のお茶は ツバキsinensis ハーブティーは他の植物のさまざまな部分から来ていますが、植物。それぞれのタイプを最適に急勾配にする方法は異なります。
新鮮な食材から始めましょう
ハーブ、ショウガ、ターメリックルートなどの新鮮な食材を使ってハーブティーを作る場合は、カットまたは購入した直後に使用することをお勧めします。
乾燥した茶葉は、密閉容器に入れて直射日光を避けて乾燥させた場合、貯蔵寿命が長くなります。ただし、保管期間が長くなると、品質、風味、香りに悪影響を与える可能性があります。
本物のお茶には、カテキン、テアフラビン、テアルビジンと呼ばれるポリフェノール抗酸化化合物が含まれています。彼らはお茶の健康上の利点の多くに責任がありますが、時間の経過とともに劣化します。
20°C（68°F）で保存された緑茶の抗酸化物質を監視した研究者は、カテキンレベルが6か月後に32％減少したことを発見しました。
水質もお茶の風味に影響します。ミネラルを多く含む、または塩素で処理された水道水は異臭を与えるので、理想的には、醸造するときは新鮮で冷たくろ過された水を使用する必要があります。
概要最も美味しくて健康的なお茶は、高品質の食材と、新鮮で冷たい、ろ過された水から始まります。乾燥茶は長い貯蔵寿命がありますが、時間の経過とともに、その風味、香り、健康を促進する抗酸化物質の一部が失われます。
時間と温度
お茶を浸すには、材料に熱湯を注ぎ、数分間休ませます。これは正確な科学ではありません。自分に合った味を見つけるために実験する必要があります。そうは言っても、ここにいくつかの一般的なガイドラインがあります。
温度が高いほど、または浸漬時間が長いほど良いとは限りません。たとえば、研究では、この方法で淹れた緑茶は、色、風味、香り、および全体的な受容性のスコアが低くなりました。
一方、急な時間が短すぎると、十分なフレーバーと抗酸化物質を抽出できません。
研究者は、紅茶から経時的に抽出されたポリフェノール抗酸化物質の総量を分析し、最大量を抽出するのに6〜8分かかることを発見しました。
カフェインの含有量は、急な時間が長くなると増加することにも注意してください。本物のお茶にはさまざまな量のカフェインが含まれています。 6オンス（178 ml）の紅茶には35 mgのカフェインが含まれていますが、同じ量の緑茶には21mgが含まれています。
お茶をさらに1分間浸すと、カフェインの含有量が最大29％増加し、沸騰したお湯を使用するとカフェインの含有量が最大66％増加します。
ホットスティーピング
お茶をお湯に浸すのが、おいしいカップを淹れる最も簡単な方法です。さまざまな人気のあるお茶に最適な急な時間と温度のガイドラインを次に示します。
一般的に、緑茶は最もデリケートですが、黒茶とハーブティーは温度と浸す時間に関してより寛容です。
コールドスティーピング
アイスティーを飲む予定がある場合は、冷たいお茶を飲むのがよいでしょう。お茶を冷水から室温の水に浸すと、抗酸化物質の含有量が多く、苦味が少なく芳香の強いお茶になります。
ただし、浸漬温度が低いほど、醸造にかかる時間は長くなります。ほとんどの場合、12時間もかかります。
ある研究によると、40°F（4°C）で12時間浸すと、お湯に3〜4分間浸すよりも多くのポリフェノールが抽出され、保持されます。
この研究では、175°F（80°C）で3〜5分間浸した後、氷を加えると、12時間の冷浸法と同様の味と抗酸化物質の含有量が得られ、これが迅速な代替手段になることもわかりました。
概要浸漬は、お茶から抗酸化物質、カフェイン、フレーバー、アロマを抽出します。お湯の場合、良いカップを淹れるのに最大5分かかりますが、冷水に浸すと最大12時間かかり、抗酸化物質を多く含む滑らかな味わいのお茶ができます。
ツール、テクニック、ヒント
お茶を浸すのに役立つ特別なツールがありますが、それをシンプルに保ち、専門家のように急勾配にすることもできます。
少なくとも、茶碗、ティーバッグ、やかんが必要です。ティーバッグをティーカップに入れます。やかんに新鮮な冷たいろ過水を入れて沸騰させるか、緑茶や白茶を淹れる場合はほぼ沸騰させます。
次に、ティーカップのティーバッグに水を注ぎます。茶碗を受け皿で覆うことは任意ですが、そうすることで芳香族化合物をより多く保持するのに役立ちます。約5分間、または好みに合わせて浸します。
ルーズリーフティーの場合は、葉を保持するための金属製のティーボールまたは注入器も必要です。 6–8オンス（177–237 ml）カップあたり、小さじ1杯の乾燥茶葉または大さじ1杯の新鮮な材料を測ります。
葉をティーボールまたは注入器に入れ、適切な時間お湯のカップに沈めます。
ゆるい葉を使用するには、浸すためのツールがさらにいくつか必要ですが、その見返りとして、袋入りのお茶に比べて種類が豊富で、風味と健康上の利点の組み合わせを増やすことができます。
さらに、ゆるい葉を再注入できるため、長期的にはこのオプションがより予算にやさしいものになります。実際、研究者は、袋入りのお茶が1回の醸造に最適である一方で、ルーズリーブバージョンの大部分は6回目の醸造後も抗酸化活性を示していることを発見しました。
冷製茶の場合、急な時間が長いため、大きな石工の瓶で一度に複数のサービングを作ることをお勧めします。瓶に新鮮な冷水を入れ、6オンス（177 ml）の水ごとに1ティーバッグまたは小さじ1杯の乾燥茶を注入器に入れます。
概要ティーバッグ、カップ、お湯のやかんは、完全に浸したお茶を作ることができます。ルーズリーフティーを淹れるには、さらにいくつかのツールが必要ですが、その見返りとして、多様性があり、多くの場合、葉を再注入する機能があります。
結論
お茶をお湯または冷水に浸すと、乾燥した葉やその他の乾燥したまたは新鮮な成分から、独特の風味、香り、健康促進化合物を抽出できます。
さまざまな種類のお茶の理想的な浸漬時間と温度に関する推奨事項がありますが、独自の浸漬方法を試してみると、自分に最適なものを見つけることができます。
お茶を楽しみ、味覚を広げたい場合、ルーズリーフティーは、予算と環境にやさしく、興味深いフレーバーと健康上の利点を追加できます。
