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あなたの腎臓は、多くの重要な機能を実行する豆の形をした器官です。
彼らは、血液のろ過、尿による老廃物の除去、ホルモンの生成、ミネラルのバランス調整、体液バランスの維持を担当しています。
腎臓病には多くの危険因子があります。最も一般的なのは、管理されていない糖尿病と高血圧です。
アルコール依存症、心臓病、C型肝炎ウイルス、HIV感染症も原因です。
腎臓が損傷して適切に機能できなくなると、体液が体内に蓄積し、老廃物が血液中に蓄積する可能性があります。
ただし、食事中の特定の食品を避けたり制限したりすると、血中の老廃物の蓄積を減らし、腎機能を改善し、さらなる損傷を防ぐのに役立つ場合があります。
食事療法と腎臓病
食事制限は腎臓病の病期によって異なります。
たとえば、慢性腎臓病の初期段階にある人々は、末期腎疾患または腎不全の人々とは異なる食事制限があります。
透析を必要とする末期腎疾患の患者にも、さまざまな食事制限があります。透析は、余分な水分を取り除き、老廃物をろ過する治療の一種です。
後期または末期の腎臓病を患っている人の大多数は、血液中の特定の化学物質または栄養素の蓄積を避けるために、腎臓に優しい食事療法に従う必要があります。
慢性腎臓病の人では、腎臓は過剰なナトリウム、カリウム、またはリンを適切に除去することができません。その結果、これらのミネラルの血中濃度が上昇するリスクが高くなります。
腎臓に優しい食事、または腎臓の食事は、通常、ナトリウムとカリウムを1日あたり2,000 mgに制限し、リンを1日あたり800〜1,000mgに制限することを含みます。
損傷した腎臓はまた、タンパク質代謝の老廃物をろ過するのに問題があるかもしれません。したがって、ステージ1〜4の慢性腎臓病の人は、食事中のタンパク質の量を制限する必要があるかもしれません。
ただし、透析を受けている末期腎疾患の患者は、タンパク質の必要量が増加しています。
腎臓の食事療法で避けるべき17の食品があります。
1.濃い色のソーダ
ソーダが提供するカロリーと砂糖に加えて、リンを含む添加剤、特に濃い色のソーダが含まれています。
多くの食品および飲料メーカーは、風味を高め、貯蔵寿命を延ばし、変色を防ぐために、加工中にリンを添加しています。
あなたの体は、この追加されたリンを、天然、動物、または植物ベースのリンよりも多く吸収します。
天然のリンとは異なり、添加物の形のリンはタンパク質に結合していません。むしろ、それは塩の形で発見され、腸管によって非常に吸収されます。
添加リンは通常、製品の成分リストに含まれています。ただし、食品メーカーは正確な金額を記載する必要はありません 食品表示上の添加リンの。
添加剤のリン含有量はソーダの種類によって異なりますが、ほとんどの濃い色のソーダには、200 mLのサービングに50〜100mgが含まれていると考えられています。
結果として、ソーダ、特に暗いものは、腎臓の食事療法では避けるべきです。
概要濃い色のソーダは、人体に吸収されやすい添加剤の形でリンを含んでいるため、腎臓の食事療法では避ける必要があります。
2.アボカド
アボカドは、心臓に健康的な脂肪、繊維、抗酸化物質など、多くの栄養価が高いと宣伝されることがよくあります。
アボカドは通常、健康的な食事療法ですが、腎臓病の人はアボカドを避ける必要があるかもしれません。
これは、アボカドがカリウムの非常に豊富な供給源であるためです。 1カップ（150グラム）のアボカドは、なんと727mgのカリウムを提供します。
これは、中程度のバナナが提供するカリウムの2倍の量です。
したがって、特にカリウム摂取量を監視するように言われている場合は、腎臓の食事療法でワカモレを含むアボカドを避ける必要があります。
概要アボカドはカリウム含有量が高いため、腎臓の食事療法では避ける必要があります。アボカド1カップは、2,000 mgのカリウム制限のほぼ37％を提供します。
3.缶詰
スープ、野菜、豆などの缶詰は、低価格で便利なため、よく購入されます。
しかし、ほとんどの缶詰食品は、貯蔵寿命を延ばすために防腐剤として塩が加えられているため、大量のナトリウムを含んでいます。
缶詰に含まれるナトリウムの量が多いため、腎臓病の人は摂取を避けるか制限することをお勧めします。
通常、低ナトリウムの品種または「塩を加えていない」と表示されている品種を選択するのが最善です。
さらに、缶詰の豆やマグロなどの缶詰食品を排水してすすぐと、製品によってはナトリウム含有量が33〜80％減少する可能性があります。
概要缶詰はナトリウムが多いことが多いです。低ナトリウムの品種を避ける、制限する、または購入することは、全体的なナトリウム消費量を減らすのに最適である可能性があります。
4.全粒粉パン
適切なパンを選ぶことは、腎臓病の人にとって混乱を招く可能性があります。
多くの場合、健康な人には、精製された白い小麦粉パンよりも全粒小麦パンが推奨されます。
全粒粉パンは、主に繊維含有量が高いため、より栄養価の高い選択肢となる可能性があります。ただし、腎臓病のある人には、通常、全粒小麦の品種よりも白パンが推奨されます。
これは、そのリンとカリウムの含有量によるものです。パンのふすまと全粒穀物が多いほど、リンとカリウムの含有量が高くなります。
たとえば、1オンス（30グラム）の全粒小麦パンには、約57mgのリンと69mgのカリウムが含まれています。それに比べて、白パンにはリンとカリウムの両方が28mgしか含まれていません。
ほとんどのパンおよびパン製品は、白小麦か全粒小麦かに関係なく、比較的大量のナトリウムを含んでいることに注意してください。
さまざまな種類のパンの栄養表示を比較し、可能であれば低ナトリウムのオプションを選択して、ポーションサイズを監視することをお勧めします。
概要白パンは、リンとカリウムのレベルが低いため、腎臓の食事療法では全粒小麦パンよりも一般的に推奨されます。すべてのパンにはナトリウムが含まれているため、食品のラベルを比較して、ナトリウムの少ない品種を選択することをお勧めします。
5.玄米
全粒粉パンと同様に、玄米は白米よりもカリウムとリンの含有量が多い全粒穀物です。
玄米1カップにはリン150mgとカリウム154mgが含まれていますが、白米1カップにはリン69mgとカリウム54mgしか含まれていません。
玄米を腎臓の食事に合わせることができるかもしれませんが、カリウムとリンの過剰な毎日の摂取を避けるために、その部分が制御され、他の食品とバランスが取れている場合に限ります。
ブルガー、ソバ、パール大麦、クスクスは栄養価が高く、低リンの穀物で、玄米の代わりになります。
概要玄米はリンとカリウムの含有量が高いため、腎臓の食事では部分的に管理するか制限する必要があります。白米、ブルグル、そば、クスクスはすべて良い選択肢です。
6.バナナ
バナナはカリウム含有量が高いことで知られています。
それらは自然にナトリウムが少ないですが、1つの中型バナナは422mgのカリウムを提供します。
バナナが毎日の主食である場合、毎日のカリウム摂取量を2,000mgに保つのは難しいかもしれません。
残念ながら、他の多くのトロピカルフルーツもカリウム含有量が高くなっています。
ただし、パイナップルは他のトロピカルフルーツよりもカリウムの含有量が大幅に少なく、より適切でありながらおいしい代替品になる可能性があります。
概要バナナはカリウムの豊富な供給源であり、腎臓の食事に制限する必要があるかもしれません。パイナップルは、他の特定のトロピカルフルーツよりもカリウムがはるかに少ないため、腎臓に優しい果物です。
7.乳製品
乳製品にはさまざまなビタミンや栄養素が豊富に含まれています。
それらはまた、リンとカリウムの天然の供給源であり、タンパク質の優れた供給源でもあります。
たとえば、1カップ（240 mL）の全乳は222mgのリンと349mgのカリウムを提供します。
それでも、他のリンが豊富な食品と組み合わせて乳製品を過剰に摂取すると、腎臓病の人の骨の健康に悪影響を与える可能性があります。
強い骨と筋肉の健康のためにミルクと乳製品がしばしば推奨されるので、これは驚くべきことに聞こえるかもしれません。
ただし、腎臓が損傷している場合、リンの消費量が多すぎると、血液中にリンが蓄積し、骨からカルシウムが引き出される可能性があります。これにより、時間の経過とともに骨が薄く弱くなり、骨の破損や骨折のリスクが高まります。
乳製品も高タンパクです。全乳1カップ（240 mL）は、約8グラムのタンパク質を提供します。
血中のタンパク質老廃物の蓄積を避けるために、乳製品の摂取を制限することが重要かもしれません。
濃縮されていないライスミルクやアーモンドミルクなどの代替乳製品は、カリウム、リン、タンパク質が牛乳よりもはるかに少ないため、腎臓で食事をしているときの牛乳の代わりになります。
概要乳製品には大量のリン、カリウム、タンパク質が含まれているため、腎臓の食事に制限する必要があります。ミルクのカルシウム含有量が高いにもかかわらず、そのリン含有量は腎臓病の人の骨を弱める可能性があります。
8.オレンジとオレンジジュース
オレンジとオレンジジュースは、ビタミンCの含有量で最もよく知られていますが、カリウムの豊富な供給源でもあります。
1つの大きなオレンジ（184グラム）は333mgのカリウムを提供します。さらに、1カップ（240 mL）のオレンジジュースに473mgのカリウムが含まれています。
それらのカリウム含有量を考えると、オレンジとオレンジジュースは腎臓の食事療法で避けるか制限する必要があるでしょう。
ブドウ、リンゴ、クランベリー、およびそれぞれのジュースは、カリウム含有量が少ないため、すべてオレンジとオレンジジュースの優れた代替品です。
概要オレンジとオレンジジュースはカリウムが豊富で、腎臓の食事に制限する必要があります。代わりに、ブドウ、リンゴ、クランベリー、またはそれらのジュースを試してください。
9.加工肉
加工肉は長い間慢性疾患に関連しており、防腐剤の含有量のために一般的に不健康であると考えられています。
加工肉は、塩漬け、乾燥、硬化、または缶詰にされた肉です。
いくつかの例には、ホットドッグ、ベーコン、ペパロニ、ジャーキー、ソーセージが含まれます。
加工肉は通常、主に味を改善し、風味を維持するために、大量の塩を含んでいます。
したがって、加工肉が豊富に含まれていると、1日のナトリウム摂取量を2,000mg未満に抑えることが難しい場合があります。
さらに、加工肉はタンパク質が豊富です。
タンパク質の摂取量を監視するように言われた場合は、この理由から加工肉を制限することも重要です。
概要加工肉は塩分とタンパク質が豊富で、腎臓の食事療法では適度に摂取する必要があります。
10.ピクルス、オリーブ、レリッシュ
漬物、加工オリーブ、レリッシュはすべて、硬化食品または漬物の例です。
通常、硬化または酸洗いの過程で大量の塩が加えられます。
たとえば、1つのピクルスの槍には300mgを超えるナトリウムが含まれている可能性があります。同様に、大さじ2杯の甘いピクルスレリッシュには244mgのナトリウムが含まれています。
加工オリーブは、苦味が少なくなるように硬化および発酵させるため、塩辛い傾向があります。 5つのグリーンピクルスオリーブは約195mgのナトリウムを提供します。これは、少量のサービングで1日量のかなりの部分を占めています。
多くの食料品店では、従来の品種よりもナトリウムの含有量が少ないピクルス、オリーブ、レリッシュのナトリウムを減らした品種を在庫しています。
ただし、ナトリウムを減らしたオプションでもナトリウムが多くなる可能性があるため、自分の分量を監視する必要があります。
概要きゅうりのピクルス、加工オリーブ、レリッシュはナトリウムが多く、腎臓の食事に制限する必要があります。
11.アプリコット
アプリコットは、ビタミンC、ビタミンA、食物繊維が豊富です。
カリウムも豊富です。新鮮なアプリコットの1カップは、427mgのカリウムを提供します。
さらに、カリウム含有量はドライアプリコットでさらに濃縮されています。
ドライアプリコット1カップで1,500mg以上のカリウムが得られます。
これは、ドライアプリコット1カップだけで、2,000 mgの低カリウム制限の75％を提供することを意味します。
腎臓の食事療法では、アプリコット、そして最も重要なのはドライアプリコットを避けるのが最善です。
概要アプリコットは高カリウム食品であり、腎臓の食事療法では避ける必要があります。生1カップあたり400mg以上、乾燥1カップあたり1,500mg以上を提供します。
12.じゃがいもとさつまいも
じゃがいもとさつまいもはカリウムが豊富な野菜です。
中型の焼き芋（156g）1個に610mgのカリウムが含まれているのに対し、平均的なサイズの焼き芋（114g）には541mgのカリウムが含まれています。
幸いなことに、ジャガイモやサツマイモなどの一部の高カリウム食品は、カリウム含有量を減らすために浸したり浸したりすることができます。
じゃがいもを細かく切って10分以上茹でるとカリウムが約50％減ります。
調理前に少なくとも4時間水に浸したジャガイモは、調理前に浸さなかったジャガイモよりもカリウム含有量がさらに低いことが証明されています。
この方法は、「カリウム浸出」または「ダブルクック法」として知られています。
ジャガイモを二重に調理するとカリウム含有量が低下しますが、この方法ではカリウム含有量が除去されないことを覚えておくことが重要です。
二重調理されたジャガイモにはまだかなりの量のカリウムが含まれている可能性があるため、カリウムレベルを抑えるために部分管理を実践するのが最善です。
概要じゃがいもとさつまいもは高カリウム野菜です。ジャガイモを茹でたり、二重に調理したりすると、カリウムが約50％減少する可能性があります。
13.トマト
トマトは、腎臓の食事療法のガイドラインに適合しないかもしれないもう一つの高カリウム果実です。
それらは生または煮込みで提供することができ、ソースを作るためによく使用されます。
たった1カップのトマトソースに900mg以上のカリウムを入れることができます。
残念ながら、腎臓の食事をしている人にとって、トマトは多くの料理で一般的に使用されています。
カリウム含有量の少ない代替品の選択は、味の好みに大きく依存します。ただし、トマトソースをローストした赤唐辛子ソースに交換すると、同じように美味しくなり、1食あたりのカリウムが少なくなります。
概要トマトは、腎臓の食事療法で制限される可能性が高いもう1つの高カリウム果実です。
14.パッケージ化された、インスタントの、既製の食事
加工食品は、食事中のナトリウムの主成分である可能性があります。
これらの食品の中で、パッケージ、インスタント、および既製の食事は通常、最も重く加工されているため、ナトリウムが最も多く含まれています。
例としては、冷凍ピザ、電子レンジ対応の食事、インスタントラーメンなどがあります。
高度に加工された食品を定期的に食べている場合、ナトリウム摂取量を1日あたり2,000mgに保つのは難しいかもしれません。
重加工食品はナトリウムを多く含むだけでなく、一般的に栄養素が不足しています。
概要パッケージ、インスタント、および既製の食事は、非常に大量のナトリウムを含み、栄養素が不足している可能性がある高度に加工されたアイテムです。これらの食品は腎臓の食事に制限するのが最善です。
15.スイスのフダンソウ、ほうれん草、ビート葉
スイスフダンソウ、ほうれん草、ビート葉野菜は、カリウムを含むさまざまな栄養素やミネラルを多く含む葉物野菜です。
生で提供される場合、カリウムの量はカップあたり140〜290mgの間で変化します。
葉物野菜は調理すると小さいサービングサイズに縮小しますが、カリウム含有量は同じままです。
たとえば、生のほうれん草の半分のカップは、調理すると大さじ約1杯に縮みます。したがって、調理したほうれん草の半分のカップを食べると、生のほうれん草の半分のカップよりもはるかに多くのカリウムが含まれます。
カリウムが多すぎないように、生のスイスチャード、ほうれん草、ビートグリーンは調理済みグリーンよりも好ましいです。
ただし、これらの食品はシュウ酸塩も多く含まれているため、これらの食品の摂取量を抑えてください。敏感な人にとっては、腎臓結石のリスクが高まります。腎臓結石は、腎組織にさらに損傷を与え、腎機能を低下させる可能性があります。
概要スイスフダンソウ、ほうれん草、ビート葉などの葉物野菜は、特に調理済みの場合、カリウムが豊富です。調理すると1食分量は少なくなりますが、カリウム含有量は同じです。
16.ナツメヤシ、レーズン、プルーン
ナツメヤシ、レーズン、プルーンは一般的なドライフルーツです。
果物が乾燥すると、カリウムを含むすべての栄養素が濃縮されます。
たとえば、プルーン1カップは1,274 mgのカリウムを提供します。これは、生の対応するプラム1カップに含まれるカリウムの量のほぼ5倍です。
さらに、たった4つの日付で668mgのカリウムが得られます。
これらの一般的なドライフルーツにはカリウムが大量に含まれているため、腎臓の食事をしている間はカリウムを摂取しないことをお勧めします。
概要果物が乾燥すると栄養素が濃縮されます。したがって、ナツメヤシ、プルーン、レーズンなどのドライフルーツのカリウム含有量は非常に高く、腎臓の食事療法では避ける必要があります。
17.プレッツェル、チップ、クラッカー
プレッツェル、チップス、クラッカーなどのすぐに食べられるスナック食品は、栄養素が不足し、塩分が比較的多い傾向があります。
また、これらの食品の推奨分量を超えて食べるのは簡単で、意図したよりもさらに多くの塩分摂取につながることがよくあります。
さらに、チップがジャガイモから作られている場合、それらにはかなりの量のカリウムも含まれています。
概要プレッツェル、チップス、クラッカーは大量に消費されやすく、塩分を多く含む傾向があります。さらに、ポテトチップスはかなりの量のカリウムを提供します。
結論
腎臓病がある場合は、カリウム、リン、ナトリウムの摂取量を減らすことが、腎臓病を管理する上で重要な側面になる可能性があります。
上記の高ナトリウム、高カリウム、および高リンの食品は、おそらく制限または回避するのが最善です。
食事制限と栄養素摂取の推奨事項は、腎臓の損傷の重症度によって異なります。
腎臓の食事療法に従うことは時々気が遠くなるようなそして少し制限的に見えるかもしれません。ただし、医療提供者や腎臓栄養士と協力することで、個々のニーズに合わせた腎臓の食事を設計することができます。
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