糖尿病の場合、とうもろこしは食べられますか？
はい、糖尿病の方はとうもろこしを食べることができます。トウモロコシはエネルギー、ビタミン、ミネラル、繊維の供給源です。ナトリウムと脂肪も少ないです。
そうは言っても、米国糖尿病学会のアドバイスに従ってください。あなたが食べることを計画している炭水化物の量の1日あたりの制限を設定し、あなたが消費する炭水化物を追跡します。
トウモロコシ
調理された黄色のスイートコーンの中耳は次のようになります。
- カロリー：77
- 炭水化物：17.1グラム
- 食物繊維：2.4グラム
- 砂糖：2.9グラム
- 繊維：2.5グラム
- たんぱく質：2.9グラム
- 脂肪：1.1グラム
トウモロコシはまた提供します
- ビタミンA
- ビタミンB
- ビタミンC
- カリウム
- マグネシウム
- 鉄
- 亜鉛
トウモロコシのグリセミック指数
食物が血糖（血糖）にどのように影響するかは、グリセミック指数（GI）によって示されます。 GIが56から69の食品は、中程度の血糖値の食品です。低グリセミック食品のスコアは55未満です。高グリセミック指数（70以上）の食品は、血糖値を上昇させる可能性があります。
トウモロコシのグリセミック指数は52です。その他の関連するGIには次のものがあります。
- コーントルティーヤ：46
- コーンフレーク：81
- ポップコーン：65
あなたが糖尿病を患っているなら、あなたの焦点は低GI食品になります。十分な量のインスリン（血糖値の処理を助けるホルモン）を生成できない場合は、血糖値が過剰になっている可能性があります。
高GIの食品はすぐにブドウ糖を放出します。低グリセミック食品は、ゆっくりと着実にブドウ糖を放出する傾向があり、血糖値を制御するのに役立ちます。
GIは0〜100のスケールに基づいており、100は純粋なブドウ糖です。
トウモロコシの血糖負荷
部分のサイズと消化可能な炭水化物は、グリセミック指数とともに、グリセミック負荷（GL）に含まれています。中耳のトウモロコシのGLは15です。
低炭水化物、高脂肪の食事と高炭水化物、低脂肪の食事
2型糖尿病患者を対象とした52週間の研究では、低炭水化物、高脂肪の食事と高炭水化物、低脂肪の食事の効果を比較しました。どちらの食事も平均血糖値、体重、空腹時血糖値を改善しましたが、低炭水化物ダイエットは全体的な血糖コントロールにはるかに優れていました。
とうもろこしを食べることには利点がありますか？
最近の研究によると、トウモロコシ（フェノール化合物の最大のグループ）に見られるようなフラボノイドの大量消費は、糖尿病を含む慢性疾患のリスクを減らします。研究はまた示した：
- トウモロコシから難消化性デンプン（1日あたり約10グラム）を適度に摂取すると、血糖値とインスリン反応が低下する可能性があります。
- 全粒トウモロコシを定期的に摂取すると、消化器の健康が改善され、2型糖尿病や肥満などの慢性疾患を発症するリスクを下げることができます。
この研究は、健康に関連するトウモロコシの生理活性化合物についてさらなる研究が必要であることを示唆しました。
高フルクトースコーンシロップ
高果糖コーンシロップは、トウモロコシから作られた甘味料です。加工食品によく見られます。高果糖コーンシロップは、通常の砂糖ほど血糖値を上げない場合がありますが、インスリンの放出を刺激しないため、糖尿病患者は血糖値を調節するためにインスリンを必要とします。
高果糖コーンシロップもレプチン耐性につながる可能性があります。 Journal of Endocrinologyによると、ホルモンのレプチンは満腹感を引き起こし、体が通常の速度で食事をしたりカロリーを消費したりする必要がないことを脳に知らせます。
取り除く
トウモロコシを食べることにはいくつかの利点がありますが、その高レベルの炭水化物が血糖値を上昇させ、糖尿病の管理方法にどのように影響するかを理解することが重要です。
糖尿病のすべての人が特定の食品に同じように反応するわけではありませんが、食事療法のガイドラインに従い、何を食べるかを追跡することは役に立ちます。
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