母乳—赤ちゃんだけのものではありません。
母乳で作られたチーズの市場（ニッチな市場ではありますが）があることがわかりました。そして、偶然にここに着陸した場合でも、大規模なレシピ調査を行っている場合でも、母乳チーズの概念は、食欲ではないにしても、好奇心を刺激するのにおそらく十分です。
それでは、保存していたヴィンテージワインを取り出して、熟成した初乳の凝乳を提供する必要がありますか、それともこのユニークな料理を前衛的なシェフや授乳中の好奇心旺盛な人に任せるべきですか？考慮すべき魅力的な事実は次のとおりです。
母乳チーズは作れますか？
はい、それ です 母乳でチーズを作ることができます。とはいえ、それは確かに頻繁に試みられる試みや広く受け入れられている前菜の選択肢ではありません。
一部のシェフは個人的に、そして公的に、レシピの材料を使用しようとしましたが、近くのレストランのメニューに「フォアミルクフォンデュ」がすぐに表示されることはおそらくないでしょう。
しかし、リアリティ番組「MasterChef」を見ると、出場者がかつてゴードンラムゼイに、母乳マカロニアンドチーズを提供したことをご存知かもしれません。
彼はこの非常に個人的な秘密の材料の使用によって不意を突かれたが、他の料理の芸術家は台所でいくつかの刺激的な実験でより容易に乗り込んでいる。結局のところ、胸は最高ですよね？
2010年、有名なレストラン経営者でシェフのダニエル・アンジェラーは、母乳チーズのレシピをブログに投稿したときに、波と見出しを作りました。
話が進むにつれ、彼の授乳中の妻は、搾乳された母乳が豊富にあり、冷凍庫の保管が不足していました。したがって、インスピレーションが生まれました。発酵させるママのミルクがたくさんあるときは、無駄にしないでください。
悲しいかな、健康規制のような小さな（OK、大きな！）ことは、Angererがグルメフルーツを提供することを妨げました、 er、ニューヨーク市の彼のより冒険的なレストランのダイナーへの彼の妻の労働の乳製品。
はい、このフロマージュの「フェイクパス」は、アンジェラーの家庭の台所で親しい友人や家族だけが利用できる闇市場のメニューでした。もちろん、正当な理由があります。
母乳は低温殺菌されておらず、適切に取り扱われ、保管されていないと、病気の原因となる細菌が潜んでいる可能性があります。さらに、それは体液です。 HIV、B型肝炎、C型肝炎などのウイルスを運ぶ可能性があります。そのため、提供された母乳は、配布前に厳密にスクリーニングおよびテストする必要があります。
母乳チーズの一口サイズの部分を介して深刻な病気にかかるリスクは信じられないほど低いですが、それでもニューヨーク市衛生局や米国中の他の規制機関からの危険信号が必要です。 。料理の使用に人体液を使用しないようにするための規則があります。
健康への影響はさておき、チーズ愛好家の大多数は、牛乳や山羊乳を授乳中の母親の液体の金に交換するという考えに驚いています。とは言うものの、そこにいるいくつかの大胆な食通の狂信者は、母乳を使用することの創意工夫に興味をそそられています。
さらに、厳格なビーガンは、他の「乳製品」製品の動物に優しい代替品として、人間（および人道的に）調達された成分で作られた料理の創造物を高く評価するかもしれません。
実際、動物の倫理的扱いのための人々（PETA）は、料理のより倫理的な選択として、動物のミルクの代わりに母乳を使用するという考えを祝っています。
それでも、Angererの母乳チーズの元のレシピでは、一部の牛乳とレンネットを使用して凝固を実現しているため、そうではないことに注意してください。 かなり ビーガン料理
母乳で他に何ができますか？
チーズを作ることがあなたのスキルセットにない（または興味がない）場合は、キッチンで母乳を使用する他の創造的な方法を見つけることができます。
母乳で調理することは、免疫力を高め、栄養豊富な液体を離乳期の赤ちゃんの食事に取り入れたり、年長の子供（またはあなた自身）に健康増進効果を与えるための気の利いた方法です。
母乳でマカロニアンドチーズを作ることができます（ただし、食べる人に注意してください！）、シリアルの液体成分として使用するか、少量の噴出で固体ブレンドを希釈します。計量カップは必要ありません。
母乳のパンケーキは甘い朝食の選択肢であり、母乳のアイスクリームとアイスキャンディーは、赤ちゃんや歯が生える幼児のために楽しく健康的なおやつです（果物や野菜を混ぜることもできます）。
ただし、一般的な料理で動物のミルクの代わりに母乳を使用することを選択した場合は、結果が変わり、レシピが損なわれる可能性があることに注意してください。母乳は動物のミルクよりもはるかに甘いので、おいしいレシピには理想的ではないかもしれません。
さらに、母乳の風味は母親の食事によって影響を受ける可能性があるため、ある程度の味のばらつきがある可能性があります。それでも、実験はどのシェフのレパートリーの中心でもあるので、ポンプで遊んでください。
取り除く
母乳はすごいです。赤ちゃんが生後6か月間必要とする食べ物はこれだけです。しかし、子供が抱きしめることができる以上のものに恵まれている場合は、内なるシェフを自由に受け入れて、何か面白いものを作り上げてください。
そして、ねえ、固まった母乳があなたの空想をくすぐるなら、先に進んであなたのチーズ作りを始めてください。勝利のためのお母さんからのフロマージュ！
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