桃は、食物繊維、ビタミン、ミネラルを提供するおいしい果物です。
それらは生で、調理されて、または焼かれて楽しむことができます。桃の果肉も皮も食用ですが、皮を避ける理由があるのではないかと思うかもしれません。
この記事では、桃の皮を食べることの考えられる利点と欠点を確認します。
利点
桃の皮は人体に毒性がなく、一般的に安全に食べることができます。それはいくつかの健康上の利点を提供することさえできます。
桃は全体として、複雑な炭水化物、繊維、ビタミン、ミネラルを活性化する優れた供給源です。それらはまた、酸化的損傷を引き起こし、病気につながる可能性のあるフリーラジカルと呼ばれる反応性分子と戦う抗酸化物質を提供します。
特に桃の皮は、大きな桃に含まれる3グラムの繊維の多くを占めています。したがって、桃を皮で食べることは、それから繊維を最大限に引き出すための最良の方法です。
食物繊維が豊富な果物は、定期的な排便を促進するのに役立ち、心臓病のリスクの低下にもつながります。
桃の皮には、肉よりも多くの抗酸化化合物が含まれています。これには、カフェー酸やクロロゲン酸などのポリフェノールが含まれます。
ある古い研究では、桃の皮には肉の2倍以上のポリフェノールが含まれていることがわかりました。桃の皮はまた、皮をむいていない桃よりもかなり多くの繊維を持っていました。
桃のさまざまな成分が酸化ストレスと炎症に及ぼす影響を調査した別のラットの研究では、桃の皮が腎臓、肝臓、脳の酸化的損傷に対して有意な保護効果を発揮することがわかりました。
とはいえ、新鮮な桃の果肉も保護効果を示しました。
より多くの研究と人間の研究が必要ですが、これらの結果は、桃を皮膚と一緒に食べることは、体の損傷と炎症に対する最大の保護を提供する可能性が高いことを示唆しています。
概要桃の皮は皮をむいた桃よりも多くの繊維と抗酸化化合物を提供するので、桃全体は皮をむいたものよりも多くの健康上の利点を与える可能性があります。
潜在的な欠点
桃の皮を食べることの1つの欠点は、農薬の存在の可能性です。農薬は、作物への損傷を防ぎ、収量を向上させるのに役立つ化学物質です。
ほとんどの場合、化学物質で処理された果物や野菜の皮は、肉よりも農薬の濃度が高くなっています。
農薬の健康への影響についての懸念が高まっています。いくつかの研究は、農薬の消費と曝露が、パーキンソン病やいくつかの癌を含む特定の病気の発症につながる可能性があることを示唆しています。
しかし、農薬が人間の健康に及ぼす影響はまだほとんど不明であり、より広範な研究が必要です。人間における農薬の影響は、農薬の種類と曝露レベルに依存する可能性があります。
桃の皮から農薬を消費することを懸念している場合は、桃を水でよく洗い、食べる前に皮をむくか、米国農務省（USDA）によってオーガニック認定されているものを選択してください。
オーガニック認証は、食品に農薬が完全に含まれていないことを保証するものではありませんが、オーガニックの果物や野菜への農薬の使用はより制限されています。
桃の皮を食べることのもう一つの欠点は、中等度から重度の炎症性腸疾患（IBD）または他の消化器系の問題を抱えている人に消化器系の不快感を引き起こす可能性があることです。
これらの状態に対するほとんどの食事療法の推奨事項は、一般的に皮をむいていない果物とほとんどの生の果物を避けることを推奨しています。
最後に、パイやアイスクリームなどの特定のレシピでは、最終製品を強化するために皮を取り除くことを推奨する場合があります。
概要桃の皮には、肉よりも多くの農薬が含まれている可能性があります。さらに、食物繊維が豊富な桃の皮を食べると、消化器系の問題が悪化する可能性があります。
結論
桃の皮は一般的に健康で、ほとんどの人にとって安全に食べることができます。
実際、桃の果肉だけよりも食物繊維と特定の抗酸化物質が多く含まれています。このように、その皮で桃全体を食べることは、最大の潜在的な健康上の利益を提供するかもしれません。
ただし、桃の皮には肉よりも多くの農薬が含まれている可能性があります。
桃の皮の農薬レベルを下げたい場合は、食べる前に桃を洗って皮をむくか、店でオーガニックのものを選んでください。それでも、皮を取り除くことはいくつかの有益な栄養素も取り除くことを覚えておいてください。
さらに、IBDやその他の消化器系の問題を抱えている人は、通常、皮で生の果物を避けるようにアドバイスされています。
最後に、パイやアイスクリームなどの特定のレシピの準備のために桃をはがすのが最善かもしれません。最良の結果を得るには、レシピの提案に従うだけです。
